He Hipa Pahi, Huamata Kakau

Ko te Huamata me te heihei whakauaua hei rihi maatauranga e pai ana te katoa, kaore he mea rereke, ahakoa ko nga tangata kaore e pai ki nga purakau. Nati, he mutton pea ia, i tapaina na te mea he rite te pini ki te upoko o te hipi toa, he hua kai me te kai e tino paingia ana i nga whenua o te rawhiti me nga whenua o Ahia. Kaore i rite ki nga peinini noa, ko nga peepi kaore i te ngoikore, ko aku whakaaro, koinei tetahi o ona tino pai.

He Hipa Pahi, Huamata Kakau

Ko te huamata me te heihei whakauaua hei whakahiato i te reka o te ngutu me te kai paowa me te huawhenua paraoa me te wai rēmana - he huinga tuuturu o nga hua kaore e taea te ururua, koinei te take e pai ai te tunutunu ki te tunutunu tangata hou. Ahakoa te roa o te whakarite, kaore e hiahiatia kia whakairihia e koe i roto i te kīhini, ka tunua nga kairiki me te kore e uru atu, me tapahi nga kai ka kohikohi ki roto i te peihana huamata.

• Te wa whakarite: 4 haora
• Te wa tunu: 2 haora 20 meneti (tae atu ki nga tunu tunu)
• Nga Kaituku Per Container: 5

Kai hei hanga huamata me te heihei whakauaua me te heihei:

• 600 g te kopu heihei i paepae;
• 250 g chickpeas;
• 150 g kāreti;
• 100 riki riki;
• 3 nga riki o te karika;
• 50 go te pi matomato;
• 1 2 rēmana;
• 30 ml hinu oriwa wahine oriwa;
• hinu parai, te tote, te pepa, te rētihi mo te mahi minita.

Ko te tikanga mo te whakarite i tetahi huamata me te heihei whakauaua me te heihei

Whakanohia nga piepi ki roto i te ipu, ringihia 1.5 rita o te wai tātari, waiho mo te 3-4 haora. He waatea ake ki te whakamarumaru i te ahiahi o te tunu kai, ko te tikanga he pai ke kia maka atu te paraoa ki roto i te pouaka whakamātao.

Paumena te rorotu

Whakanohia nga piniu kua rewa ki roto i te ipu ki te taupoki kia pai. Ano, riringi 2 rita o te wai tātari, kawe kia whewhe. Whakaitihia te hinu, te tote ki te reka me te tunu tae noa ki te tunu mo te 2 haora. Ka maka e matou nga chickpeas rite ki te colander.

Kohuatia te kohikihi i mua i te hinu

Ko te pakiwaitara me tote te tote noa i te mutunga o te tunu kai ka tino nui rawa atu. Kaore he rereketanga i te wa e riringi ai te tote (i te tiamatanga i te mutunga ranei o te tunu kai), kaore au i whaa.

I whakauruhia e matou nga paraihe matao ki roto i te peihana huamata he paneti nui ranei.

Ka hurihia e tatou nga kohua kohua me te matao ki roto i te peihana huamata

Ko te uma o te heihei kua tapahia ki nga poro matotoru, taapiri atu ki te kohua huamata. I tapahia e matou te uma me te kiri, ka pai te reka ngau paowa me te reka o nga reanga.

Te tuma paowa i te heihei

Tapatapahia rawatia te riki. Ruhia nga kāreti ki runga i te kaareti pananga. I roto i te parai ka whakawera i te hinu parai parakore. Ka tukuna e matou nga huawhenua mo te 10 meneti tae noa ki te ngohengohe, te tote.

Taapirihia nga huawhenua paraoa ki te toenga o nga kai.

Tāpirihia nga riki totupa me te kāreti.

Tāpirihia he paihere tapatapahi o te pi hou. Ko tenei otaota i roto i te tohutao e tino manakohia ana. I tua atu ki te kumine, ka taea e koe te taapiri i tetahi paihere iti o te cilantro.

Tāpirihia nga otaota pi tapatapahi

Ka tau matou i te huamata me te hinu oriwa wahine kounga teitei.

Ko te kakahu i te huamata chickpea me te hinu huawhenua heihei

I runga i tetahi pereti ka maka he papa pepa o te huamata matomato.

Mo nga maakete, whakamatau te whakakapi i te huamata rau maama ki te arugula, ka waiho noa iho te ahua.

Raua nga rēteti ki runga pereti

I horahia e matou te rētihi me nga piihi ki runga i nga rau, ringihia he wai rēmana hou, me te pepa pango.

Makahia te rētihi me te heihei whakauaua me te heihei ki runga i nga rau, ringihia he wai rēmana hou hou, he pepa

Ma te ara, ka taea te mahi i tenei huamata ki te mahana me te makariri, i roto i nga keehi ka huri te reka.

Mena kaore he wa ki te tunu i nga kohikihiki, ka oti noa, ka tika, kaore he kino.

Huamata me te heihei whakauaua me te heihei kua rite. Kai reka!