Kai

Te tunu i te kai reka harakeke - daikon piihia

Mena kei te pirangi koe ki te rarihi Hainamana, ngana ki te mahi i te daikon piripiri - he kaawhiawhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhiwhi he raupahu. Daikon kei roto i te nui o te huaora C me te iti rawa o nga Calora - koinei te take pai hei whakauru atu ki roto i to kai i nga waa katoa ka taea.

He maha nga whiringa ki te kato daikon i nga momo Ahia hou. Tata ki te katoa o enei mea he uaua ki te kitea - he hiu raihi, he konutai maru me etahi atu. I kitea e nga tohunga mo nga kai whaihua a Ruhia nga huarahi ngawari hei whakakapi i a ratau, i te mea e tiakina ana te reka o te karihi daikon taketake, kua rite i a Hapani mo te paramanawa, te sushi me nga rimu.

Me pehea te huri i te daikon mo paramanawa

He daikon kua rite i roto i tenei ara he pai hei kai reka mo te raihi kohua wera, rīwai, me nga taapiri mo te hupa. Mo te tunu kai ka hiahia koe:

daikon hou - 2 kg;
huka purini - 200 g;
te tote hakinakina (kaore i whakaurua) - 50 g;
kiri maroke o te aporo kawa, persimmons, tangerines;
te pepa whero wera;
vodka - 250 ml.

Ko te tohutao taketake e pa ana ki te whakamahinga o te vodka raihi me te kaha o te 25 °. Mo te kore o tena mea, ko te mea e wha tekau ma rima nga tohu, he mea ngoikore noa atu, he pai rawa atu. Me mahi ano he peke kirihou roa.

Horoia te daikon pai me te wai makariri, tapahia te kiri ngawari, tapahia ki nga poro nui. Matarihia nga kai katoa i roto i te peeke, whakaranu, tukua kia rewa. Tukuna nga hau katoa mai i te peeke, ka herea ka tukuna ki roto i te ipu hohonu i raro i te puranga.

E rua nga wa i te ra, ka hurihia te peeke me te ihu kia pai ake te kawa o nga mea. I muri i etahi ra, ka taea e koe te whakamatautau i te daikon oti.

Ko nga taangata o te paramanawa kaha ake ka taea te pupuri i te moana ki raro i te pehi mo tetahi atu ra 2-3. Rokiroki te hua i roto i te oko karaihe ma ki raro o te kaawakao i roto i te pouaka whakamātao.

Mena he maha nga wa ka tunu koe ki nga marinades, tiro marie atu i te punkana. Ko tenei taputapu ngawari me te utu ka tere, kaore i te whakauru me te kore e uru atu koe ki nga hua ka tukuna e koe ki taua mea.

Pickle daikon mo nga sushi me nga raima

Mo te hunga e aroha ana ki te kai Hapanihi me te sushi, he pai te tohutao tiakihia. Kei te whakauruhia tenei hua ki te tohutao taketake, me te rapu i te hokonga kaore e taea i nga wa katoa. Whakanohia koe. Ka puritia e maatau nga hua e whai ake nei:

daikon - 200 g;
huka purini - 50 mg;
te tote (he pai te whaikorero) - 10-15 mg;
winika raihi (6%) - 200 ml;
māra whenua - he rua o nga pine.

I tapahia e matou te daikon horoia ki nga waahanga 8-9 cm te roa.Kei te rau nori papaa kei te 18 cm te roa, ka uru nga haea 2 ki roto. I roto i te horoi horoi noa-rita ki te horoi, ka maka e matou te daikon tapatapahi ka whakariterite motuhake i te wai whakapūkara.

Ringihia nga punetiti 3 o te kohua wai ki roto i tetahi kapu tihi iti ka riringi ki roto i te kaareti. Whakaranuhia kia iti noa iho nga pia. I tenei wa, tohua nga otaota katoa kei roto i tetahi atu rihi, ka rewa me taapirihia te whaawerewere ki a ratou.

Ringihia he oko o te daikon me te wai whakapūkara kua oti, kati ki te whakamarumaru o te waa ka waiho ma te wahi mahana mo te wiki. Katahi ka whakahou i nga ipu i roto i te pouaka pouaka rehu mo te rokiroki mo te wa roa.

Daikon in korean

Ko tenei maamaa ngawari, engari ka tino whakainu i te waha ki nga mea katoa e aroha ana ki nga kai Japanese. Hei whakarite i te daikon piripiri i te reo Korea ka hiahia koe:

daikon hou - 2-3 nga otaota pakiaka katoa;
Te hinu oriwa - he kapu hauwhā;
aniana - 1 te upoko nui;
karika - he torutoru nga riki.
te pata kokonati - 1 tīpune;
winika ma 9% - 20 ml;
taapiri pango ka tapirihia, ki te hiahia, kaua e neke atu i te 1-2 pine;
te tote (kaore i ngoikore) kia reka.

Miria te daikon tihorea ka horoia ki te kaakareti a Korea.

Kihia te karika, kihia te korori i roto i te kumete me te tote. Tāpirihia te pepa me te winika. Pai tapatapahia te riki me te paraoa i roto i te hinu huawhenua mahana.

Tukuna kia ririki te riki, ka riringi te hinu ki te mea kua paraihia, ringihia ki roto ki te wai whakapūkara me nga mea kakara. Kaua e hiahiatia te kopere ake. I te whakakii oti, huri i te daikon tapatapahi, whakaranuhia ka kohuatia. I etahi haora, ka rite te kai reka hongi pai.