Te kari

Mo te rewena riki runga

Tata ki nga kaimahi kari me te aroha o nga puawai o roto te whakamahi i nga maniua. Kei te hoko tetahi i nga maniua kua oti-hanga i roto i nga toa, ma te tangata ano ia e mahi. Inaianei ka korero maatau mo te kakahu o runga me te tino whai hua i runga i te rewena tunutunu a te kaiwaiata noa.

He aha te rewena? Ko te rewena te roopu o nga harore kaore i konatunatua. Ka whakakotahi ratou i te 1,500 nga momo. Ko te rahi o te rewena rewena he rahi ki te 3-7 nga kaireti te whanui. Ko te rewena tetahi o nga mea tawhito o te "whare tuuturu." Mo nga mano tau, kua whakamahia e te tangata mo te rewena me te tunu.

Na, ka rewena ai te rewena ki te maha o nga mea whai hua ma te tipu: thiamine, huaora B, awhina, cytokinins. He pai te urupare o nga otaota ki enei mea katoa katoa. Te whakauru i te kakahu rewena whakarei ake i te mahi o nga microorganisms i te oneone, whakahohe i te tukatuka o nga kaiao me te tuku o te kaiketi me te hauota, ka whai whakaongaonga ki nga pakiaka tipu.

Whenua-whenua © Irene Kightley

Ano hoki, e ai ki nga whakamatautau, kua mohiotia ko nga taonga kua huna e nga wa rewena te whakatiki i te pupuhi o nga haea, ka whakatere i te ahua o nga pakiaka i te ra 10-12 ka whakanui i te maha o nga wa.

Mo te hutia, ka mau nga haea ki te whaowhia rewena mo te 24 haora, katahi ka maka ki tetahi haurua whakakiia ki te wai mahana. Ano hoki, ka whakamahia te whaowhia rewena i mua i te whakato purapura, i muri i te ngongo ki te whaowhia, kaore te uri anake ka tupu tere, engari ka tipu hoki te whakato kaha me te kaha.

He pera ano te ka whakainu i nga tipu ki te kvass ora, te pia ora ranei, engari kaua koe e haere ki te tino penei.

Ko te tohutao mo te whaowhia o te rewena o te keke:

  1. Mo te kotahi rita o te wai mahana ka tangohia e tatou kotahi karamu o te rewena maroke, taapirihia te huka, kotahi tīpune, uru ana kia kuhu mo te rua haora. Kaweihia te otinga huanga i mua i te whakamahi i te paanga o te 1: 5 (kotahi rita o te whaowhia ia rima rita o te wai) ka whakainu i a tatou tipu.
    (1 g. Rewena rewena + 1 l. Te wai + 1 tīpune huka) + 5 l wai
  2. Mo te kotahi rita o te wai mahana ka tangohia e rima tekau karamu o te rewena ora. Kaweihia te otinga huanga i mua i te whakamahi i te paanga o te 1: 5 (kotahi rita o te whaowhia ia rima rita o te wai). He rite te whakamahi i te otinga.
    (50g. Rewena + 1l. Wai) + 5l wai
Harvest © Eunice

Tuhipoka:

Ka rite ki nga whakapainga microorganism (EM) tino whaihua, he kaha te rewena i te wera. Te whakamahana o te oneone, te otinga o te taiao ranei, mena kaore e pakaru nga microorganisms, ka aukati i o ratau whanaketanga me te kai, ko te tikanga ka kore noa iho he hua, ka kore noa iho.

Kia mahara kaore e pau te rewena te otinga ranei i runga i taua mea. Ko te whakamahinga o tetahi hua kua pau, kaore i te tino hua.

Kia maumahara, kaua koe e tawai ki nga kakahu kaakahu, ko nga mea katoa e whai hua ana ko te mea tika. Mo te wa e rua, ka ranu nga kakahu mo te toru. I te puna ko te whakaongaonga i nga otaota me te waihanga o nga ovaries, i te raumati mo te hanganga o nga hua me nga peduncles. Ano hoki ka whakawhiti tipu.

Ko te tikanga o te penapena ka nui ake te whakauru o te konupora me te pāhare pāporo. Na reira, me whakakotahi te kakahu o runga ki te whakauru o te tauira, hei tauira, he anga pakaru, he pungarehu ranei.