Pai, reka, i roto i te koura parāoa maroke kirikiri, me te maere o te rewa "matomato" hinu i waenganui - ko enei nga cutlet rongonui rongonui o Kiev! Ko te rihi tino pai tenei, he mea tika ki te rarangi wharekai. I te wa ano, ka taea e koe te tunu ngawari i nga waahanga tapatapahi kaera i te kainga.
Ko nga tapahi a KievKo te hitori o te rihi he mea ngaro, he mea whakamiharo hoki. E ai ki te putanga kotahi, ko nga cutlet i Kiev ka puta mai i France o te rau tau XVIII. Ko nga kaitao taitamariki i haere mai ki Parani ki te ako i te mahi tunutunu ki te ara o Erihapeti i mauria mai e ahau me tetahi tohutao ke ke. I French, ko te rihi i kiia ko te huatau me te mea ngaro: cotelette de volaille. Ka whakamaoritia, ka tangi ake te taera - "cutlet de free" te tikanga "cutlet heihei." Kaore i roa ka paahitia te rihi taketake, ka aroha, engari i muri mai o nga huihuinga o te tau 1812, ka whakaingoatia te Piritana a French me "Mikhailovskie", a, no te rautau rua tekau kua wareware ratou.
Engari tata ki te tekau tau atu i 1950, ka ara ake ano te rihi reka he whakawhetai ki te tunu kai o tetahi o nga wharekai i Kiev, i kitea e ia he tohutao kaore i warewarehia me te whakarite i nga kaiha kai reka. I tino rihi te rihi na te hunga katoa i whakamatautauria, ka mohiotia ano te tohutao - he mea rongonui inaianei - kei raro i te ingoa "Kiev cutlets".
Ko nga tapahi a KievHe maha nga rereketanga i hangaia mo tenei kaupapa: "Kua whakapaia" nga tapahi "mai i te heihei me te kai parakaoa, ki te pata, te harore, te tiihi ranei; i etahi waa i te wheua, i etahi wa kaore. Engari ko te mea tino pono ko te tohutao whakakai heihei i te pata me nga otaota kei waenganui.
Kia pai ai te kotahi, he maha nga mohio mo o raatau whakaritenga, ka hoatuhia e ahau ki a koe inaianei.
Kiev cutlet kai mo te 4 ratonga:
- Ko te uma heihei - 1 pc .;
- Butter - 30-50 g;
- He kohinga iti o te pi, te pāhiri;
- Tunutunu paraoa - 120-150 g;
- 2 nga hua
- Te oneone tote me te pepa pango hei reka;
- Te hinu putiputi.
Kai hei tunu i nga tapahi o KievTe tunu i nga tarai ki a Kiev
I tapahia e matou te pata ki nga porowhita rite te 1 cm te waahanga whakawhiti, 2-3 cm te roa, ka tukuna atu ki te pouaka tio. Koinei te mea tuatahi o te tapahi Kiev! Mena ka maka e koe he pata ngohengohe ki nga waahanga tarai, ka rewa tere i te wa e tunu ana ka "mawhiti" mai i nga waahanga tarai. A, ki te mea kua makariri te hinu, kaore e tere tere, i te wa e tunu ana - ka noho tonu ki roto o nga patiti.
Tapahia te pata ki nga poraka itiHoatu ana e ahau tetahi wahi o te pata i roto i te patty wehe, ka tapatapahi atu nga otaota. Tetahi atu huarahi: ka horoia he ma, kua maroke nga otaota hou, whakaranuhia ki te hinu, ka waiho nga hua hei whakakii i nga tarai mai i tenei hinu matomato. Ma te ara, ko te hinu matomato me te pāhiri, te kumine me te riki matomato he tino reka ki te tote, ka horahia noa ki runga te taro - ka taea e koe te whakarite i tetahi waahanga nui atu.
Ahakoa te hauhautanga o te hinu, whakareri i te kapi heihei. I tapahia e maua tetahi hawhe o te uma o te heihei ki etahi apa e rua. Hei tapeke, e wha nga waahanga kua puta mai i te uma whiu. Ka taea e koe te whiua i te kapi iti na roto i te kiriata piri - katahi ka ngoikore te kai ka iti ake te ahua o nga cutlet. Engari ka taea e koe te tunu me te kore e patu - ko nga kaarai ka puta ke, he rite ki te mini-raima heihei.
Whakapaia te heihei 
Tuhia te whakakikini o te pata me nga huawhenua ki te whakakii 
Ka hurihia e tatou te pepa ki nga raarangiTaapirihia te waahanga o te whakakii, pepa, ka tukuna he pini ki nga otaota kei tona taha.
Ka huri taatau pepa, ka timata mai i te taha ki te hinu.
Ko te rua o nga mea ngaro o Kiev cutlet kei roto i te tunutunu rua, na te mea ka riro i te kirikiri te kaha ki waho o waho ka mauria mai he waahanga tapatahi ki roto.
Whakapaia te faraoaPatupatua nga hua i roto i te pereti hohonu, ringihia nga paraihe ki te rihi pāpaku.
Raua atu te kiri i roto i te hua manu 
Tapahi paraepara 
A tapiti faahou i te tikangaKa ata tukua e matou nga reta ia:
- tuatahi i nga hua whiua;
- katahi i nga keke paraoa;
- ano ki te hua manu;
- me te tuarua i roto i pihikete.
Kotahi te kai parakati i a Kiev e ruaWhakanohia nga waahanga tarai ki te pereti ka tukuna ki te pouaka tio mo te 20-30 meneti (ka taea e koe te parai i te heke mai).
Ka tangohia e tatou nga waahanga tapahi i Kiev i roto i te pouaka tioI etahi wa ko Kiev cutlet he parai-parai, engari kei te pai au ki te kowhiringa noa iho. I maka e matou nga patty ki te paraharaha ki te hinu putiputi wera, ka parai mo nga meneti e rua mo te wera nui kia pai ai te "kiripiri". Na ka whakaiti i te wera ki te kaawhiwhi ka kaakihia te paraharaha ki te taupoki. Ka tunu matou mo te 5-7 meneti, ka kotingihia nga patty mai i raro ka tunua tika ki waenganui.
Te tiki ki te paraihe i KievHurihia nga taakapa ki te marau i te taha tuarua, ka taupokina ano ka paraihia kia tae noa ki te kiripiri koura kotahi.
A, i te mea he nui nga cutlet, ka paraihia mai i nga taha e rua, ka hurihia e au ki nga taha ka huri parai i nga paepae e rua.
Cutlet Fry i Kiev mai i nga taha e rua ki te kirikiri koura 
Ka taea hoki te paraihia nga cutlet nui ki nga taha 
Cutlets Fry i Kiev tata i nga taha katoa ki te kirini kouraKa whakauruhia e matou nga waahanga tapatahi ki te pereti, ka whakapaipaihia ki nga otaota ka mahi ma tetahi taha taha o nga huawhenua huawhenua, pata, rīwai whakaranu ranei. He tino pai te ngaki o te heihei ki Kiev - ahakoa kaore he rihi taha he peita taha me tetahi waahanga o te taro ka waiho hei tino ngau hei kai.
Ko nga tapahi a KievMahi ki nga cutlets i nga wa katoa: katahi ka tino kitea e ratou nga mea tino tapahi. Ka mutu, ko te mea tino pai kei roto i a raatau ko te pata ngoikore a waenganui!
