I te ra i mua o te Kirihimete, ko te kawanatanga o Mexico i Oaxaca te kaiwhakawhanake Noche de Rábanos, ko ia nei te whakamaoritanga hei Raru Korero. He maha o nga kaiwhakauru mai i nga rohe katoa o te rohe ka huihui ki te tapawha me te whakaatu ki nga whakaaturanga o te motu mai i nga hitori o te whenua, nga pakiwaitara o Mexico, nga korero Kirihimete me nga papaaho mai i te koiora tuawhenua, i ahu mai i nga hua o te tipu pakiaka hou.
Ko te huringa o tetahi whakanuitanga ahurei, e kiia ana, hei whakapiki i te ahurea kari i waenga i te taupori o te rohe, kua rua rau nga tau. Ko tenei pea ka pera, engari ko te rarihi i whakahokia mai ki te whenua o Amerika i te rau tau 16 he tipu i runga i te oneone nui o Mexico ki te rahi o te rahi. Na reira, kaore e taea te aukati i te putanga na, e kohi ana i nga kotinga o tenei huawhenua wawe, ko nga kaihokohoko o Mexico kaore i tino mohio ki te rokiroki kaihi, na reira i whakatau ratau ki te hanga whakairo mai i nga hua o te pakiaka me te whakaatu i o raatau auahatanga ki o hoa noho.
I runga i nga moenga o Rūhia, ka kaha te tipu o te rarihi ki te rahi i Mexico, engari ko nga maara o te kainga e mohio ana ki te raru o te penapena o te kotinga, he uaua ki te meka, mo te mea e whai hua ana, e whai hua ana, kaore te huawhenua e whakaae ki te rongoa wera, a kaore i nga wa katoa te pupuri i te hou.
Me pehea te pupuri i te rarihi he hou mo te takurua kaore i te ngaro i te hua tipu?
Kotahi te kotinga i te moenga o te kari i te pāmahana rūma ka ngaro to ratau oranga i muri i etahi haora.
Tuatahi, ka maroke nga rau, katahi ano ka hua nga pakiaka. I roto i te puhera pouaka, he pouaka pouaka rehu ranei, ka tupu tetahi mea - ka makuku te hua o te pakiaka, engari ka pai ake te haere. He mea whakamere kei te penapena nga hua pakiaka wawe, te huka me te iti, tata ki te hawhe rite ki te mutunga o nga kaihuri.
Mo te kotinga mo te whakamahi a muri ake, he pai ake te tango i nga hua pakiaka tino pakari ka pai haere nei.
Na ko te rarihi e whakaarohia ana mo te rokiroki mo te wa-roa he rite ki te kiri, he nui te wai i nga moenga i te ahiahi, me te ata, i mua i te waa kia mahana ai te hau me te oneone, ka tangohia atu, ka tapahi ka mutu nga tihi ka waiho nga kakau ki te 3-4 cm te roa. kei te rongoa mo te hotoke, kaore i tangohia.
Me pehea te rokiroki i nga kumara i roto i te pouaka whakamātao?
Mena ki te penapena hua pakiaka ki roto i te pouaka pouaka o te whare, ka horoia, ka maroke katoatia ka whakatakotoria ki roto i nga peeke, i roto ranei. Kaua e kati kati nga ipu, na te mea ka kaha te tipu o te maataki. Ki te tango i te makuku o roto o te kete, ka taea e koe te pauna i nga napkin, ka me whakarereke i nga waa tonu.
Me pehea te penapena i te rarihi, mena ka ngaro te makuku, ka ngaro tana painga matua - te kai reka? Ka taea hoki e te wai ake te awhina ki te whakaheke i te ngaro o te makuku e nga uhikura. Ki te mahi i tenei, ka horoia, ka mauhia nga pakiaka pakiaka ki roto i nga ipu karaihe ma ka ringihia ki te wai kohua, ka kapi katoa te rarihi ki tetahi apa wai. Katahi ka kati te ipu ka oti te pouaka. Hei kaitiaki, ka taea e koe te taapiri i te tote, i te winika iti ranei ki te wai. I te waa ki te wa he pai ake te tirotiro i nga rarihi, horoi, whakarereke te wai.
Heoi, ki te haere koe ki te pupuri i te rarihi hou i roto i te pouaka whakamātao, kaua koe e whakaaro ka noho tonu te rereke puta noa i te takurua.
Ko te koiora mo te nuinga o nga momo ko te 1.5-2 wiki, me te waenganui-tau me te mutunga o te mutunga - mai i te 1 ki te 1.5 marama.
Me pehea te pupuri i te rarihi hou i roto i te papa o te takurua?
Engari i nga papa o raro me te puhera, kei te pupuri tonu te pāmahana i te 2-3 ° C me te mahana o te hau o te 85-90%, ko te riihi o te ngahuru o te ngahuru ka ora tonu i te takurua, ka noho tata ki te hou me te reka, penei i te kari. Ka taea te rongoa, ka rite ki etahi atu huawhenua pakiaka, ka taea te penapena mehemea he pai te huringa o te wai, kaore he kaitao me te harore i roto i te toa.
I mua i te penapena i te rarihi hou, ka tangohia nga hua pakiaka mai i te whenua:
- paku maroke, i muri i te whakapai i nga tihi me nga pakiaka;
- kia ata tiakina mai i te nuinga o te oneone;
- kia tirotirohia me te whiriwhiri i nga huawhenua kaha kaore he pakaru me nga tohu o te mate;
- kei te whakauruhia ki roto i nga pouaka tuuturu maroke, ka ringihia te paparanga-ma-papa ki te onepu paru.
I runga ano i nga ture rokiroki, tirotirohia ai nga hua pakiaka me te kowhiri i te maroke kua pirau ranei kua pirau, ka rongoa tae noa ki Hanuere tae noa ki te waenganui o Hui-tanguru.
Ehara i te mea ko te ahua o te rarihi noa, engari ko tana kohinga hinu me te kohuke hoki e noho tata ana kaore i rereke.
Ka taea e te mīti whakateihi noa mo te takurua?
He aha e kore e taea te kii ka ngana etahi kaimoana ki te whakawhere i nga kaitao mo te takurua. Ko te harotoroto kei roto i nga hua pakiaka, ka pa ana ki te pāmahana mai i te -18 ki te -24 ° C, ka huri ki te tioata tio, he rere nga kiko o te kiko. I te mutunga mai, ka rewa te rarihi mo te kai ka ngaro o ratau ngoikoretanga, waikeri makuku, me te putunga totika kaore he reka o etahi atu taonga ka mau tonu ki te pereti.
Ko te huarahi anake ki te patu i te rarihi mo te takurua me te kore e ngaro o ona painga ko te whakaekehanga iti-pāmahana i roto i tetahi taiao ahumahi.
Ko nga hua pakiaka kua horoia me te tapatapahi mo te 8-10 meneti ka pupuhi me te hau me te paatai o te -40 ° C. I tenei keehi, kaore he wa o te makuku kia kino te kiko o te pakiaka, me tetahi waahanga ka wehe noa atu i te mata. Heoi, kaore e taea te peeke i nga rarihi mo te takurua i te kainga. Engari tera etahi atu huarahi e pai ana ki te huawhenua pakiaka reka me te reka reka-pai i te wa makariri.
Marinade, hei huarahi ki te pupuri i te rarihi hou mo te takurua
I roto i nga whenua o te rawhiti, ko te rarihi koriri he kai maamaa me te tino rangatira. Ka taea te rongoa o nga kaiha me nga Mexico, me nga whenua maha o Europe. Ko te wai whakapau ngawari ka tae ki te 1 kapu wai, 1 kapu o te winika tepu, 1/2 kapu o te huka, me te 1 tīpune o te tote. Hua pakiaka horoia:
- tapahia ki nga poro, porowhita, kaore ranei i whiua i tetahi taha, he ahua te puku nei;
- ka mau i roto i nga oko;
- riringi ki te wai whakapūkara;
- whakahoromata, ka hipoki ki te tapake.
Ka rereke pea te hanganga o te moana. Mena ka whakakapi koe i tetahi waahanga o te tote ki te winika whakahiu, taapiri i te kuihi me nga mea kakara, ka taea e koe te kai reka i te momo Japanese. Ma te pepa me te tōmato, ka mau te moana ki te Tonga Amerika ki te Tonga, me te rosemary, te pango pango me nga poro o te riki peara ka huri hei punapori French ataahua.
Mena kaore e taea e koe te pupuri i te rarihi mo te takurua, katahi ka taea e koe te penapena i nga kai kēne i roto i te pouaka pouaka rehu, i te ruuma mo te roa roa atu i te 2 ki te 3 marama. A, no te mea he iti nga waahanga rarihi, ka taea e koe te whakamatau i te kotinga i te ra.
Me pehea te penapena i te rarihi: maramara me te Pakeha hamani
I roto i Japan, te ahurea e pa ana ki te karaka, daikon, ka puhipuhi ka maroke hei whakaputa i nga koikoi-ma-kowhai he maamaa me te karawhiu e kiia ana ko kiriboshi. Mena he maoa nga hua pakiaka ma ma te tipu i roto i nga moenga, na, ko te patai me pehea te tiaki i nga kumara mo te takurua kaore e hiahiatia.
Kohikaha tino horoia:
- tapahia ki roto i nga tarai roa, he tata ki te 0.5 cm te matotoru;
- Te ranunga i roto i te kohua i te wai tote neke atu i te meneti;
- whakatakotoria ana ki runga i te taura waea ka maroke;
- whakanohoia i roto i te oumu ka maroke i te 55-60 ° C.
Waihoki, ka hangaia nga maramara mai i nga kumara kanapa o te tae, i mua i te maroke, ka maeke tonu nga poro pakiaka, ka taea te tote me te tauhiuhia ki nga kakara ranei. Me rongohia nga rarihi maroke ki roto i te peihana karaihe hiri, peke pepa takirua ranei. Ko te hua ko te paramanawa taketake, ko te patapatai me pehea te penapena i nga rarihi ka mutu ka waiho hei raru, kaore te mara tipu kua ngaro.
