Kai

Ko Te Waimana Ake

Kei ia rohe o Tiamana tana ake momo tunu kai, engari te pia, te kai me te paraihe "pango" he manuhiri i nga kawanatanga katoa. He maha nga kai o te Tiamana, tunu mo te 600 nga momo paraoa, a he tata ano nga kainga ki te waiho i tana ake pia. No enei waahanga matua e toru kua tunua te heihei i roto i te pia. He maamaa noa, penei i te rihi raihi, ka tere te whakarite, kaore he raru, ko te mutunga he aha ka haria ai o maihao, ka pouri mo te whakakoretanga.

Ka taea te whakakapi i te heihei ki te mīti, engari ka nui ake te wa tunu. Ko nga kai e hiahiatia ana o te heihei i roto i te pia he pia pouri me te taro rai me nga kiore kiri pango. Ko enei hua ka hoatu ai i te ranu tetahi taumahatanga, reka o te ngako me te whakamakuku i te kara parauri pouri.

Ko Te Waimana Ake

Motuhake, ka kite au ko te nui o te riki kei roto i te ranu ka taea te nui ake o nga tikanga e tika ana. Kia tino paraihia te riki tae noa ki te maarama, me te taapiri i tetahi pata iti me te hawhe tīpune o te huka kia iti ai te karamara te riki.

Ko te kakara e horapa ana i roto i te kīhini i roto i te mahinga kaore e waiho ma te kore whakaaro. He mea whakamiharo-whakainu i te wa e whakaranu ana enei maramara.

Wā: 1 haora 10 meneti
Nga Mahi: 3

Nga Kai mo te heihei i roto i te pia:

700 g heihei (hiu)
300 aniana riki
10 nga purakau taraiho
300 ml pia pouri
500 taro rai rai
5 g huka
15 g pata

Te tunu heihei i te pia.

Mai i nga huha, kia tapatapahia te wheua. Ka horoi e tatou nga waahanga o ia kai, ka maroke tika ki te tauera. Kātahi ka paraihia ki ia taha. Me mohio kei roto i tenei keehi kaore koe e hiahia ki te tote, ka whakatipu i nga mea kakara. Me paraihia noa kua kapi te kai ki te kirikiri, ka noho noa nga wai ki roto, ka rere atu ki roto ki te ipu.

Tangohia nga wheua mai i te heihei, ka paraihia te kai

Mo te ranu matotoru me te aro nui, me whakauru noa e koe he maha riki. I tapahia e matou ki nga mowhiti nui, ka koretake ki te apa kia ngoikore ra. Tāpirihia te pata me te huka.

Tapahia te riki, ka paraoa

I whakauruhia e matou ki roto i te paoa kohua me te papa matotoru o nga huu parai o te heihei kaore he wheua. I horahia e tatou he apa matotoru o te kiko, te aniana riki ki te kai, tapahia te kumine, tote. Ringihia he karaihe pia pouri ki roto i te kohua hinu, me tino kapi i nga hua, engari me ara ake te apa o te riki ki runga ake i te pia. Tapahia te kirinuku i te para rai rai. Ko te ranu tino reka kua whiwhi me te taro Borodino, engari ka taea te whakakapi ki etahi atu taro me nga kiore kiri.

Makahia he kai heihei ki roto i te ipu paraoa, taupokina ki te riki.

Mai i te taro me hanga e koe he taupoki kikiki ka tino kapi i te kai ki te pia. Ka ata tutakina ahakoa nga kohao iti rawa me te poro poro.

Ki te taro pango, hangaia he "taupoki"

I maka e matou te paraoa paraoa ki te paepara, a i muri o te kohua o te ranu, hanga he ahi iti ka warewarehia mo te paraoa mo te 40 meneti. Ka taea e koe te whakauru i te parutunu tunutunu ki te oumu, kaore tenei e pa ki te ikenga whakamutunga, engari ka rukuhia e nga kaipupuri o te roera. Ko te rihi kua oti te titiro kia tino rite ki taau e kite ana i te whakaahua - ka ngoikore noa te paraoa, engari kaore e memeha i roto i te ranu.

Tunua paraoa i roto i te ranu mo nga meneti 40

Ko nga huawhenua totika ka mahi hei rihi taha mo te heihei i roto i te pia. I horahia e maatau tetahi waahanga o te taro rai, i runga i taua mea hei heihei ngawari, riki, ringihia nga mea katoa me te ranu kakara.