Te waina paramu me te kakara nui me te reka rereke e pai ana ki te nuinga o nga kaitono o tenei inu. He tino rongonui i roto i te hoahoa semi-reka me te semi-maroke. Ko tenei inu waipiro he mea tino pai mo te kai me te paraikete. Heoi, ko tona hanganga i runga i nga arai toa kaore i te waa mai i nga mea taiao. Kei raro ake nei te maha o nga whiringa ki te hanga waina maau i o koe ake i to kaainga.
Ka taea te hanga te waina ma nga karaehe katoa o te paramu. Ahakoa he kowhai, he kikorangi ranei nga karamu matomato, he hua ka puta me te reka motuhake me te kakara. Heoi, e manakohia ana he momo pouri, no ratou ake te waina. He uaua ki te kapo i te wai mai i enei hua, na me whakareri te waina i etahi wa mo te tātari i mua i te tino rite. I mua i te tiimatanga o nga mahi, me paraiihia nga hua kua kapohia e te ra mo etahi haora. Ko nga hua anake he paru rawa ka tika kia horoia, kaore ano hoki kia pa ki te horoi.
Titiro hoki: me pehea te whakatuwhera i tetahi pounamu waina kaore he kororangi?
He Tino Waahi Toto Maari
He maamaa te waina i te kainga ka rite ki te kore he utu moni nui. He nui te kohikohi 1 kg o nga hua maoa, te hoko huka, te whakakotahi i nga mea katoa, ko te toenga he waa.
Taumahi o te tunu kai:
- Hei whakamarara i nga paoa maoa mai i nga purapura me te huri kia uru atu ki te kohinga rei-rite ki te awhina o te kuru. Ringihia he nui ki te wai ka rite ki te rīwai whakatipu (1: 1). Taupokina ki te kaawiti, hei hipoki hiawhi ranei, me waiho mo te 3 ra.
- I muri i te wa kua tohua, ka huri te puranga hei mahi e rua: te wai me te penupenu. Ko te whakamutunga me karo, engari ko te wai, tātarihia, ka tukuna atu ki tetahi ipu motuhake mo te rewena.
- Mo te tiki waina maroke i roto i tetahi pounamu me te wai paramu, me matua taapiri koe 200 karamu (1 kapu) o te huka. Ko te hunga e hiahia ana ki te aro ki te reka o te uaina kai, me nui te huka kia piki me te riringi ki te 300 - 360 karamu. I muri i te taapiri o te huka, me oho te ipu kia maroke rawa.
- Me tuku he karapu rongoa rapa ki te kaki o te ipu, kei runga i te maihao o reira ka pa ai he whiu iti me te ngira. Whakapaahia ki te waahi pouri mo te 1.5 marama. I tenei wa, me noho he pāmahana o te rūma me te kore rereketanga - 20-25 nga nekehanga o te wera.
- Ringihia te waina whakaranu ki roto i tetahi atu pounamu ka kati kia kati. I muri e ono marama, me tātarihia te kohanga kapua. Ki te tiki i te waina maamaa me te kore whakatārewatanga, me neke atu i te 3 nga tau o tona koroheketanga.
Ka whakatauhia e te maaka o te karapu ki te kaki. Ko te tūnga poutū me te hau kei roto e tohu ana i te tino oti o te kakama. Ko te karapu heihei kua mutu te mutunga.
Ko te tohutao ngawari mo te waina paramu i te kāinga ka makona i te paku me te karepe. Ki te mahi i tenei, ka ruia nga karepe ki te wai mahana, ka hipoki ki te huka, ka waiho mo te 4 nga ra.
I te wa kei te heke mai, kaore te waina e hiahia ki te whakaara i a raatau ano, engari ko te wai i whiwhihia mai i roto. I muri i nga ra kua tohua, ka tātarihia te ranunga, ka whiwhi i etahi wai ka uru ki te wai paramu. Ano, ko nga tikanga tunu ka puta i nga wa kaera.
He Tapaka Maakuna Hapanui
Ko te waina paramu Japanese ka rite mai i nga hua o te paramu Japanese (apricot). Mo te inu me kohikohi 1 kg o nga paramu kore rawa. Ko te reka o te waina ka waiho hei tart me te reka. Hei waihanga i te waipiro kia rite ki te tohutao a Hapani ka awhina te waipiro hua (kupenga) te rahinga 1 te rita, me te huka maunga - te hawhe pauna.
Taumahi o te tunu kai:
- Horoihia nga hua matomato me te tango maeneene i te kohatu ma te piripiri toha, o te taputapu rite ranei.
- Horoi he kopa nui, hamani me te waipiro me te paamu i roto. Me riringi ki te huka, ka riringi ki runga i te kupenga.
- Katihia te ipu me te neke ki tetahi ruma matao, ko te pāmahana o te 16-20 nga nekehanga. Katoa nga ra e rua, me riihi te tincture mo te marama kotahi. Na ka ruru kotahi te rua wiki ka toe mo te 5 marama. Ko te wa tunu katoa ko te ono marama.
Ko te pikinga o te wa ki te hanga waina ka nui ake te kara o te tae ka pai ake i te reka o ia ra.
He Inu Panui Maama Hainamana
Kua rite te waina paramu Hainamana mai i nga hua ano o te rakau Ume, engari ma te whakamahi i te hangarau paku rereke. E pai ana te Hainamana ki te whakakotahi me etahi atu atarangi o te reka kia pai ai te hua o te inu paerewa.
Taumahi o te tunu kai:
- Horoi te ipu, maroke paku.
- Tangohia te wheua ki te parai to ringa.
- Ringihia he huka, ka riringi nga mea katoa ki te waipiro hua.
- I muri i te whaowhia poto, ko nga taapiri e whai ake nei ki te reka ka taea te tapiri ki te paramu waina: te honi, te rau kaakaariki, te rau peara. Tuhia nga huanga mo te tau. I roto i tenei wa, whakaohooho te waina muri. Whai muri i te tau, whakapau kaha te inu, taapirihia he waahanga ki te reka o te wai paramu me te kopara mo tetahi atu 5 tau kua pa ki roto i te pounamu.
- Kua rite te waina!
Ko te waina paramu, ahakoa te wa e koroheketia ana, he whakarihariha kei raro. Koinei te waahanga o te inu paramu, na te mea kaua koe e riri. Ko te waina kua oti te kino kaore he kino atu i te karepe paerewa me te pai ki te whakakii i nga rihi kai me te tepu reka.
