Ma te uara kai, he iti noa te ngongo o te harakeke ki nga kingi o te harore - ko te ceps, ko te harore me te harore pereti, me te harore tote ki runga i te tepu hotoke he kai pai. Mo te tiki, me ako koe me pehea te kato i te boletus i te takurua. Engari ko te tuatahi, ka whakarite maatau e mohio ana he aha te ahua o te boletus.
Kaua e tango i nga harore e rereke ana i te whakaahuatanga. Ko te kai harore kaore i te maamaa ki a koe ka arahina pea te paitini kino.
Me pehea te wehe i te boletus mai i etahi atu harore
I te boletus taitamariki, ko te ahua o te potae he mea ka mau ki te potae e mau ana ki te waewae, i te mea tawhito ka whakatikatika te ahua ka rite ki te umbrella. He whero, he whero-karaka ranei te potae ki te tae, maeneene, he maora tonu. He tiketike te waewae, ka hipoki ki te pauna hina, he maeneene me te kaukau roto. Ko te penupenutu harore he tino kiko, he ma, kaore he kawa. Ka huri te puru i te wehenga. Ko nga harore o Boletus ka kitea i te timatanga o te raumati ka tupu tae noa ki te mutunga o Hepetema. He pai ki nga ngahere kino me te whakaranu, ngahere ngahere.
Me pehea te whakarite i te harore mo te tote
Mo nga reta piriki, tangohia nga tauira iti noa iho, he pai ake te pakeke ki te kohua parai ranei.
Ko nga harore kua kohia, ka takahihia, ka horoia te taatai, ka tapahia te pakiaka ka pirau, ka tapahia nga waahi kino. Katahi ka whakawhiti atu ratou ki te colander ka horoi maru i raro i te wai maeke. Tukuna kia rere te wai ka uta ki te tauera kia maroke. I te maroke o te harore, kua tae ki te wa ki te tiimata i te rihi hei rote.
Mo te tote, he pai ake te tango i tetahi momo mapi, me te kore whakauru ki etahi atu. I muri i te kohia o te harore kaore e tika ki te penapena, me tukatuka i te ra ano.
Ko nga rihi pai mo te harore riki ko te koikoi putunga, engari ko tetahi karaihe, he ipu whakaranu ranei - ka pareparenga, peere, panana - ka mahi. Ko nga rihi i mua o te tote ka horoia totika ka riringi ki te wai kohua. Na me whakarite e koe nga mea kakara. Mo nga tekau kireti o te boletus e hiahiatia ana e matou:
- rau kokoru - 20 karamu,
- te tote-koretake te tote koretake - 500 karamu,
- allspice - 6-8 karamu.
Ka taea hoki e koe te tarai i te boletus ki te karika, te purapura kumine, te tiihi pepa pango, me nga rau o te kurī pango me te oki.
Me pehea te tote tote
Kia pai ai te kohikohi i nga boletus mo te takurua, me mohio koe me pehea e penapena ai.
Mena ka rongohia nga hua i roto i te puhera, i te pāmahana e pā ana ki +5 nga nekehanga, 50 karamu o te tote ka tukuna ia kilogram mo te harore. Mo te rokiroki i roto i te kaainga, ka taarua te tere o te tote.
Ko nga harore kua oti te kohuatia mo nga meneti 15 i roto i te wai tote, ka horoia ki te wai makariri ka maroke.
I te raro o te rihi, ka whakatakotoria te harore me nga mea kakara ki nga papanga, ka huri. Tuhia te paparanga whakamutunga o nga mea kakara, taupokina te mata katoa ki te tauera rinena ka hoatu he porowhita me te tukino o runga. Ko te harore kia mau tonu ki raro i te tukinotanga i nga wa katoa. Mena i roto i nga ra e rua kaore te tote i runga ake i te ioka, me piki te punga. Whai muri i te marama, ka rite te harore aspen ki te kai.
Ka tukuna he harore ma runga i te tepu, ka whakaranuhia ki nga aniana tapatapahi, te pāhiri hou, te kumine. Ka taea e koe te riringi i te rihi ki te hinu huawhenua te waa ranei me te kirīmi kawa.
I a tatou e kite ana, kaore i te uaua te tiki i te boletus mo te hotoke, ka nui ake te wa hei kohi ka horoi. Engari ko nga hua ka tino pai koe me to whanau ki te rihi reka me te kakara.
