I tenei ra ka korero maatau me pehea te tunu i te bulgur ka kitea nga korero katoa o te tunu kai. I a raatau haerenga, i kawea mai e nga kaihokohoko Maghreb ki a Europa ehara i nga papanga anake, i nga taonga ano hoki, engari ko te bulgur e whakakake ana i te waahi. Koinei tetahi o nga rihi tino pai o te Caucasus, nga Balkans, Te raki o India, te Middle East, Pakistan, me te Tonga o Russia. He tino reka, he pai te kai, he pai hoki i te wera me te ahua makariri.
He aha te mea nui
Ko Bulgur tetahi mea nui noa atu i te totokore i puta mai i te taruma durum, ka whakawhiwhia ki te maimoatanga wera ki te wai me te whakamaroke atu. Whai muri i tera, ka tangohia te anga o waho mai i nga purapura ma te hurihuri (ma tenei e totea ai te totokore), ka werohia ki nga hautau e toru:
- Miro. Ko enei cereal e whakamahia ana i te whakareri tunu tunu, paraoa, ma nga pihikete. He mihi ki te bulgur, ka tunutunu te tunutunu me te nati.
- Te Waenga. He maha nga riha kai tunu e rite ana ki a ia, ka tiimata me te kaihi kai, ka mutu ki nga rihi taha me nga hupa.
- Maru. Ka whakamahia taua momo pata hei utu o te raihi i te pilaf, e pa ana te pa ki te ihirangi o te rihi (ka heke).
Me pehea te tunu bulgur
E ai ki nga tikanga, ko te totokore o te hautau waenga kaore e tunuhia, engari he mea kohua, kapi ki te wai wera i te paanga o te 1: 2 i roto i te thermos kai (ka taea e koe te whakamahi i te panana me riki pai. I muri 40-50 meneti, ka pupuhi te bulgur, ka taea te whakamahi i te mahi tunu kai ki te rīwai me te huamata kysyr.
I te wa e whakareri ana i nga hupa, me whakaaro koe ki te pikinga o te piki cereals mo te 2.5 wa.
Tena me pehea te tunu i te puehu taera? Tuatahi, ka horoia ka paraihia mo te 5-10 meneti ki te hinu, ka kohui, ka whakakiia ki te wai i te paanga o te 1: 2, mo te wera iti mo te 20 meneti me te whakaohooho. Kei te hipoki te parakuihi i te kapi ka whakakotahi mo te 10 meneti.
Whakamaaho
He tino nui, he contraindications hoki te bulgur:
- pupuhi puku tonu;
- nui te kawenga;
- mauruuru auau;
- te matū o te gluten;
- tukanga mumura i roto i te esophagus me te puku;
- overeating tonu.
Mena he ngoikoretanga, he tohu ranei, ka puta mai te hua ki te kai me te korero ki te tohunga.
Me pehea te tunu totika i runga i te rihi taha: nga mea ngaro
Mai i te bulgur faaineine e kore anake te akoranga tuatahi me te tuarua, engari ano hoki nga kai reka. Hei whakarite i te rihi reka, me whai koe i etahi ture:
- Ko te koiora kaore e hiahiatia kia horoia ka horoia ranei.
- Tuatahi, ko te bulgur ka paraihia ki te hinu, katahi ka kohuatia noa. Ma tenei tikanga e tuku he pa toka, he kakara whakatipu.
- Kua rite i roto i te rihi raro matotoru. Ka taea e ia he rino, he whara, he wokona ranei.
- I te wa tunu kai, ka nui ake te maha o nga totokore ki te toru. Na kaua e wareware ki te tango i te taatai tika.
- Ko nga karepe me te wai ka tangohia i roto i te wehenga 1: 2.
- I te wa e tunu ana i te tunu tunu ki te kaitohu, ka whakamahia te aratau "Buckwheat".
He pai te haere o Bulgur me nga mea kakara me nga hinu. Na, ka taea pai e koe te tapiri i te wa e tunu ana: marjoram, hinamona, thyme, rosemary, cardamom whenua.
Kaore e tika te whakamahia te Tarragon, na te mea ka "whakawhiwhi" te reka o te karepe ki te cereal ka whakawhaitihia.
I te wa e tunu ai te paraoa, mahara kaore i te taunga kia whakakotahi i roto i tetahi rihi me te hua manu, rīwai mata, kāpeti (ma, kareparāoa ranei), me te beets. Me whakauru i nga hua maoa, na te mea ko te whakakotahitanga me te Bulgar ka taea e ia te whakaohooho i te tangohanga o te kopu.
Kaore e taea te whakamahi i nga totokore ki nga taangata mo te hunga mate totika, ki te gluten ranei.
Me pehea te tunu bulgur: nga tohutao me nga whakaahua
Inaianei kei te whakawhiwhia e matou kia mohio ai koe ki nga whakaritenga mo nga momo rereketanga o te umanga.
Ko nga kirikiri kareti me nga huawhenua
Whakapaia tetahi puuriki reka me nga huawhenua - he kai pai, he pai hoki. Kaore te rihi e waiho i tetahi ka tauwehe na te mea ko tona reka me te kakara whakahirahira. Ko tona taapiri ko te kore o te taapiri o te kai, ka huri te rihi hei kai.
Mo nga kapu e rua o te totokore, ka hiahia koe kia 2 aniana me te pepa kopere, 3 nga kaarai o te karika. Na he aha te rihi oriental kahore he kakara? No reira, ka haere te akoranga: 1 tsp. paprika reka me te pepa pepa, 2 tbsp. whakaroko wai rēmana, he paihere o nga otaota pai, te tote. Mo te whakakoi - putiputi hinu.
Tunu tunu:
- Ko nga huawhenua katoa ka tino horoia, ka tihorea, tapahia ki nga poraka ka horahia ki runga o tetahi pepa tunu i mua kua pania ki te pepa tunu. Ka ringihia nga kakara ki te huawhenua, ka ringihia te wai rēmana, me te hinu huawhenua. Ka tukuna atu ki te umu kia iti noa te pepa ka riro te riki ki tetahi hue koura.
- Ahakoa e raru ana te huawhenua ki te umu, ka kohuahia te bulgur kia rite ki nga tohutohu kei runga i te kete. Ki te ahua whero me te kore o te wai i roto i te pani.
- Ko nga huawhenua kua oti te whakauru ki te bulgur, whakaranu pai, ka tote ki te tote me nga mea kakara, ka tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi. Ka whakatakotoria ki runga papa, ka tukuna ki te tepu.
Kia kaua e mamae i nga mea kakara, ka taea e koe te whakareri i tetahi kakahu ka oti te whakauru i a ratou ki te wai me te hinu.
Tohu: Bulgur "Kiato" i roto i te tunu tunu
Ko te Bulgur tunua ki te tunu tunu me te taapiri o te kai heihei ehara i te kai paraoa noa iho, engari he mea hauora ano hoki. I tua atu, kaore e uaua ki te tunu i te mea, na te mea ko te mea katoa e tika ana kia mahia ko te whakarite i nga hua. Ko te toenga ka mahia e te tohunga hangarau.
Mo te 0.5 kg o te heihei (fillet) kia 0.2 kg te pata, kotahi te riki, te kāreti me te pepa reka. I tua atu, ka hiahiatia nga mea kakara (i runga i to whakaaro), 30 go te hinu putirā me te whakapiri tōmato.
Tunu tunu:
- Ka tino horoia te kai heihei, tapahia ki nga poraka iti ka paraihia i roto i te peihana maha-nui me te taapiri o te hinu putiputi.
- Kia tae te heihei, ka tangohia, ka kihia nga huawhenua ki te toenga hinu.
- Kei te tapirihia a Bulgur ki nga huawhenua ngawari parai ka hipokina ki te kapi. Kei runga i te waeine, kua tautuhia te aratau "Maapaa".
- Kia iti te puhipuhi o Bulgur. Puta parai, ka tapiritia he paitini riki, ka ringihia he wai iti, ka kohuatia kia rite ra ano te bulgur.
Ko te rihi kua oti te whakatakoto ki runga pereti, ka whakapaipaihia ki nga otaota mena ka hiahiatia me te mahi i te teepu.
Ko te tohatoha ataata mo te hanga hupa me te bulgur
Bulgur me nga hua maroke
Ka taea te tunu o te Bulgur ki tetahi atu kai, ka kai ma nga kai reka me te kai. Ka tapaea e matou ki te tunu bulgur me nga hua maroke. He tere me te whai hua.
Mo te karaihe (0.25 kg) o nga pata kohua, me tango e koe 50 go karepe, apricots maroke, cranberry me ½ rēmana. I tua atu, 2 tīpune. te honi me te pata ki te reka.
Tunu tunu:
- Kohuatia te totokore ki te ara tika.
- Horoihia nga hua maroke i raro i te wai, whakaranu te wai wera ka kia paraoa kia maroke kia maroke noa.
- Te miihini wai mai i te rēmana me te uru ki te honi (he pai kia waiho hei wai). Tiki tapatapahi hua maroke i roto i te hinu.
- I muri i nga meneti 3-4, ringihia he hinu kohua, uru me te weraweti mo te 1-2 meneti. Tango atu i te wera, kati te taupoki ka kia parai te haurua haora. Tauhiuhia ki te nati i mua i te mahi.
He tohutao ataata Bulgur pilaf
Na, ma te mohio ki nga tohutao me nga manukanuka o te puehu tunu kai mo te rihi taha, ka taea te ngawari ki te hamani i o manuhiri he rihi reka, ma te hoatu i etahi aura atua.
