Kai

Solyanka kāpeti whero mo te hotoke

Ko te solyanka kāpeti whero mo te hotoke, ka rite ki tenei tohutao, ka noho tonu kia tae ki te puna. Ko nga mea huawhenua taketake me te reka mai i nga hua ngawari me te utu. He rereke te kāpeti Whero i te kāpeti ma anake i te tae, ko te matū kaha anthocyanin ka hoatu i te tae puru-puru.

Te wa tunu: 1 haora
Rahi: 4 kēne me te kaha 500 ml

He pai mo te solyanka kāpeti whero mo te hotoke:

1.5 kg o te kāpeti whero;
600 go te papanga whero reka;
350 g aniana;
300 g tōmato;
100 go pepa wera;
100 go te pāhiri (te huawhenua me te pakiaka);
5 nga riki o te karika;
10 go te tote maoa;
30 ml te waina winika;
30 go te huka puri;
55 ml hinu oriwa.

Ko te tikanga mo te whakarite i te hodgepodge kāpeti whero mo te hotoke

Ki te whakarite i te hodgepodge, ma te tuatahi ka whakarite i nga huawhenua katoa - horoia, tapatapahia ana me te tapatapahia. He waatea tenei ki te tunu i nga rihi kua rite, ka rite ana nga kai, ka taea e koe te tino mohio kaore he mea e hapa!

Ko te kāpeti Whero kua taapirihia me nga takai 3-4 mm te whanui, he pai ake te kikokore.

Kapene Whero Whero

Ka maama taataura karaka maramara ranei i te purapura, ka wehe nga aporo. I tapahia e matou te penupenuku ki nga poraka me te whanganga o te 10 x 10 rita.

Ka taea e koe te whiriwhiri i tetahi tae o te pepa hei whakareri i tenei rihi, ko te mea nui he maoa me te reka.

Tiki pepa reka

Ka tihorea nga upoko o nga riki, tapahia ki nga karamara. Kōwhirihia tetahi riki reka-iti ranei kia pai ai te hodgepodge kia pai. Ka mahia e nga pukupuku.

Hore tapatapahi

Raua nga tōmato ki roto i te wai kohua mo te 30 hēkona. Na ka whakamutua ki roto i te peihana wai wai, ka tango i te kiri. Tapahia te penupenua o te tōmato ki poraka.

Takaa tōmato

Te maha o nga paariki o te pepa wera me nga purapura ka tapahia ki nga mowhiti. Ka taea te wera i te pepa hei wera, ka reka ki mua i te whakauru ki te toenga o nga mea kai.

Tapatapahia te pepa wera

Paumihia nga otaota me nga pakiaka pāhiri ki te wai makariri. Ka tapatapahia e tatou nga rau kia pai, horoia marietia nga pakiaka mai i te whenua, paparahi, tapahia ki nga piripiri.

Tiki nga huawhenua me nga pakiaka pāhiri

Tangohia he panui pakitara-hohonu ka oti te tahu ki te ahi. Ka mahana ana, ringihia te hinu oriwa, ka wera, ka maka i mua te riki.

I muri i te riki, i muri i te takiwa o te 5-7 meneti, tapahia te kāpeti, te pepa reka, tōmato, te pepa wera me te pāhiri. Kātahi ka riringi te tote, te huka totoro, tapahia nga kaareti riki, ka paahitia e te peeke

Katihia te paraharaha kia ngoikore noa iho mo te 35 meneti mo te wera iti, ringihia te waina, te aporo ranei te winika cider 10 meneti i mua i te tunu tunu. Kia kaha ai te reka o nga huawhenua ka taea e koe te whakamahi i te winika balsamic.

Riki huawhenua

Hei tiaki pai i nga huawhenua tae noa ki te puna, me ata kitea e koe te maamaa me te horoi ki te whakakii i nga keke. Hei tiimata, horoia nga oko i roto i te otinga o te houra, horoia ki te wai ma, katahi te hinu mo te paatai mo te 5-7 meneti.

Whakakiia nga ipu mahana ki te paraoa huawhenua wera, kati tuatahi.