Ko te paukena, ka tunuhia ki roto i te oumu, he ngawari te keri, ka tiakina e ia nga waahanga hikoi e tika ana ma te tangata, me te iti noa iho tana kohinga o te kaera. He maha nga momo kai riha reka me te hauora. He maha nga wa ka mahi ratou hei kai reka, engari he mahinga ano kai. He karaka karaka e tunuhia ana ki nga poro i roto i te umu ka rewa noa i tona waha. Ko nga tohutao katoa mo te tunu paukena tunua i roto i te oumu he tino ngawari kaore e hiahia ana ki te waa, kaore hoki he matauranga tunu motuhake, kaore ano hoki he mea tino nui.
Paukena paukena i roto i te oumu me nga poro huka
Mo te kai reka, ko nga momo paukena reka, hei tauira, he nutmeg peariki-ahua ranei, e kiia ana he mea tino pai. I tenei keehi, he kaitaoha: te huka, te tirikara, te honi ka iti noa te tono, a mehemea e tika ana (ma te take he kai motuhake) ka taea e koe te kore e oti.
Whakautu:
- 750-850 g paukena;
- 45-55 g o te huka namu;
- 45-55 g o te pata (pata);
- 1 4 Toi. wai horoia.
Koinei te ahua ngawari me pehea ki te tunu paukena i roto i te oumu i roto i nga poro, ka hiahiatia he iti rawa o nga hua, nga mahi me nga mahi.
Tikanga tunu kai:
- Horoi te paukena, tapahia te hiku, ka tapahia ki te haurua, tango i te matua o te purapura.
- Tapahia te penupenehana ki nga poro 1-2 cm te whanui me te 3-6 cm te roa, me ata whakatakotoria ki runga i te pepa tunutunu i mua i te hinu (whakamahia 1/3 o te pata tunu!).
- Ringihia nga poro paukena ki runga ko te wai ka tauhiuhia ki te huka, makahia te toenga o te pata, tapahia ki nga waahanga iti. Whakanohia te rihi tunu ki te oumu ka tunu mo te hawhe haora i te pāmahana o + 190-200 nekehanga.
Koinei tetahi o nga tohutao ngawari mo te paukena tunua i te oumu. Engari ka taea te hanga i tetahi atu mea whakamiharo ma te tauhiuhi i nga poro paukena, hei tauira, me te hinamona hoki. Ma tenei ka hoatu ki te rihi tetahi kakara mahana mahana me te reka ahurei. Ka tukuna he poro paukena paraoa pauna ma te kirikirihe, te aikikikikikiki, nga nati ranei.
Paukena Dessert me te honi
I te whakareri o te paukena reka, ka tunua ki te oumu i roto i nga poro, ehara i te whiriwhiri noa o nga hua anake, engari ko nga rihi ano ka puta te mahi tunu kai, he aha. Mo te tunu tunu tunu, ka taunaki te ngaio ki te tango i nga momo kauri o te rahi iti. Engari me whakauru koe ki roto i te oumu kaore ano kia wera.
Kai
- 1 2 kg o te paukena paukena;
- 55-75 g o te honi wai;
- 25-35 g o te hinu huawhenua;
- 30 g sesame;
- 1 karaka karaka (ka taea te whakamahi i te wai ki te hiahia).
Tunu tunu:
- Tangohia maru te paukena i te kiri, tangohia nga purapura katoa ka tapahia ki nga poro kua piripirihia.
- I roto i te peihana hohonu, whakaranuhia te hinu huawhenua ki te honi wai. Na kaore te hinu e maroke i te kakara o te paukena, he pai ake te whakamahi i tetahi hua kaore he kakara, he hinu tino pai mo tenei kaupapa. Na kia mau tonu te paukena he tae ahuareka, kaua koe e tango i te momo pouri o te honi, hei tauira, i te raikiri. He pai ake te whakamahi ngoikore - puawai ka piripiri ranei.
- Kihia te karaka karaka ki te karepe maeneene, whakahekea te 3 tbsp. whakaroko wai hou riro a ka uru me te ranunga honi, uru. Ka taea e te hunga rouru miraka te whakakapi i te karaka ki te rēmana maoa. Ano, kaore i te hua citrus, ka taea e koe te whakamahi i etahi pata o te koi vanilla.
- Ringihia te paukena ki roto i te peihana me te ranunga hinu-honi, whakaranu rawatia (me kapi katoa ia waahanga ki te whakaranu reka), ka whakauru ki roto i tetahi paparanga ki tetahi papanga wera-ka tunua kia 35 meneti. i te + 180-190 tohu. Ko te panui o te paukena ka tirohia me te marau. Ko nga kaihaera kia whiwhi i te humarie ngawari. Mena kaore i te nui te wa kua tohua, me waiho te paukena ki roto i te umu mo tetahi atu 20 meneti, katahi ka whakahaerehia he haki hou.
- Ahakoa ko te paukena kei roto i te oumu, ka taea e koe te parai i nga purapura hinu. Meatia tenei ki te parai paraoa mo te 1-3 meneti.
- Paukena oti, ka tunua ki te oumu, me whakawhiti ki te rihi mahi, ringihia ki te toenga wai i te ahua o te honi, ka tauhiuhia ki nga purapura hinu i runga. Ko tenei paukena ka taea te mahi hei kai motuhake, hei whakakapi ranei i te miihini semolina, te miihikihi karaehe i te whare, hei peera i te tiihi, i tetahi atu inu ranei.
Paukena mo te rihi he reka me te kakara. Ko te mea raupaparapi me tino tae te kanapa, katahi te paukena, ka tunua ki te oumu me te honi, ka pai te hue koura.
Ka taea te tunu paukena paraoa kaore he mea taapiri. Pau noa nga poro ki te honi, kia uru te paukena mo te reka mo nga meneti 15-20, ka tunu ano ki te puka miihini i te +180 nekehanga mena he mea angiangi nga kowhao, a i te +200 nekehanga ka nui te poro. I te mutunga o te tunu o te tunu, kia hurihia ai te paukena, ka nui ake te pāmahana ki te +220.
Ko te paukena, ka tunua me te honi i nga waahanga maha, ka oti katoa ranei, me horoi te horoi: tuatahi, kua tapahia te "potae", ka mahi i muri mai hei taupoki, katahi ka tangohia te waenganui me nga purapura. Ka taea te whakakotahi i te paukena taanga me te ranunga hua reka i hangaia ki te honi.
Paukena paukena me te aporo poro
Ko tetahi atu rereke rereke mo te kaupapa me pehea te tunu paukena i roto i nga poro ki te oumu. Mo tena, me hiahia koe ki te tunutunu tunu, aporo me te huka.
Kai
- 280-320 go paukena;
- 3 aporo reo;
- 30-40 go te huka puri;
- 15-20 g o te hinu oriwa;
- hinamona te kōwhiri.
Tunu tunu:
- Horoia te kiri i te paukena. Tangohia nga purapura ka tapahia te paukena ki nga poro 6-8 cm te roa, engari ko te matotoru o nga poro kore neke atu i te 1 cm.
- Horoihia nga aporo, engari kaore e hiahiatia kia kiri. Tangohia te matua me tapahia ki nga waahanga nui.
- Tohu ki raro me nga pakitara o te rihi tunu tunu ki te paera. Mena he kikokore, maka 2 nga papa. Me pupuri tonu te foil i te wai e tukuna ana i te wa e tunu ana. I mua i te maka i te paukena ki runga i te papa tunu, ka pania te huruhuru ki te hinu.
- Tuhia nga paukena me nga aporo i roto i nga rarangi i runga i te peariki kia pai ai te tohatoha i nga hua i waenga i nga poroiwa huawhenua. Tauhiuhia te huka ki runga. Mena kei te whakamahi koe i te huka parauri puihi mo tenei kaupapa, na te kirikiri i runga i te paukena i te tunu tunu ka waiho hei momo koura pouri pouri. Mena e hiahiatia ana, ka taea te whakakotahi o te huka me te hinamona. Ko te duet taua ka hoatu ki te rihi he reka taketake me te kakara ataahua. Pau te paukena mo te 20 meneti. i te + 190-200 nekehanga. Mena kaore i te wa nui tenei ki te ngoikore i te paukena, ka taea te pupuri i te rihi ki roto i te oumu mo tetahi atu meneti 10-15.
Ka tukuna he paukena, ka tunua ki te oumu me te aporo, mo te tii, me te miraka, ki te kaimoana ranei. Hei hoatu i te rihi he kai reka, ka ringihia me te tirikara, i mau tonu mai i muri i te tunu o nga kaarai paukena.
Ko nga toenga paukena e kore e panga atu. Me horoi ratou ka maroke. Mo te tunu i nga rihi paukena, he iti rawa te hiahia ana, engari ko nga purapura ano he tino whai hua me te reka.
Oveno paukena tunua ana i te kiri
Ko nga rihi wera tino pai ka whakauruhia ki te paukena ka tunua ki te oumu me te kai.
Kai
- 1 te paukena iti;
- 1 2 kg o weranga;
- 2-3 aniana;
- 3 rīwai iti;
- 2 go te tote;
- 2 niho. kāriki
- 1 go te pango pango;
- 2 rau kokoru.
Tikanga tunu kai:
- Horoihia te riu, patohia ki te taora pepa ka tapahia ki nga waahanga iti.
- Peel a tapahia te riki ki nga waahanga 4. Tapahia nga kaera karika riki ki te haurua. Tapahia nga rīwai ki nga poro.
- Horoi te paukena, ata tineia, tapahia te "potae" mai i te paukena, tango i te matua me nga purapura me te tuu ki runga o te pepa tunu. Tukuna he kai kua taka ki roto, te tote me te pepa. Tuhia te riki me nga rīwai ki runga ake o te kai.
- Ringihia te wai ki te taumata o te kai, kaua ia e tae ki nga aniana me nga rīwai, mena kei te tunutunu te wai i hangaia ki te paukena mai i nga kai me nga huawhenua na te nui o te wai ka rewa ki runga i te ngutu. Katihia te paukena me te "potae" tapahia i mua atu, maka ki roto i te oumu, ka oti ake ki te +200 nekehanga, ka tunua mo te haora me te hawhe.
Paukena stuffed, ka tunua ki te oumu, kua rite ina tino ngohengohe. Ka taea tenei te whakatau ma te ahua. Ko te kirikiri i runga i te huawhenua ka titiro paku nei, ka maamaa me ona taonga ka tino koroke. Kia mohio ai koe ka pehea te tunu o te paukena i roto i te oumu, me tirotirohia e koe te ahuatanga o tona penehita ma te paoa i te huawhenua me te paraihe tata ki te taupoki. Mena kua rite te paukena, ata tango atu i te ipu. Ka whakamatao, whakawhiti ki te rihi.
Mena ka mau koe i tetahi paukena nui, ka tata ki te papa o te umu, i te wa e tunu ana "kaakihia" ka wera atu. Hei aukati i tenei, i te waenganui o te tunu tunu, tangohia, ka kapi te poka o te paukena me tetahi waahanga paera. Ki te 25-30 meneti ka waihotia tae noa ki te mutunga o te tunu tunu o te tunu, waiho te "taupoki" kia hoki.
