Te kari

Te mana otaota kari

Katoa nga kainoho raumati kaore i te pai ki te kite i te tarutaru i roto i a raatau kari. E mohio ana nga kaimahi kari ki te uaua ki te mahi ma raatau. Ka whakamahia e matou nga momo tikanga, engari, kaore i te kino, ka ngaro nga tarutaru mo te wa poto, ka kite ano. Me pehea e ngaro ai i a ratou ake e toru, e wha ranei nga tau?

Tarutaru

I te wa e whakarite ana i tetahi kari puawai, i te wa ranei e whakawhanake ana i nga whenua wahine, hei aukati i te tere o te tipu o te tarutaru, he mea tika kia wehea te maara, me horoi ake i nga tarutaru. Ka mutu, ko te toenga rino me te kiriata kirihou noa ka whakaohohia i te taha o te paanga ki te hohonu o te 30 henimita. Ka taea e te kiriata te takoto ki te whenua mo nga tau e rua tekau kaore e pirau. Na ka taea e koe te whiriwhiri tetahi mo e rua ara.

I te marama o Haratua, ka takahia nga tarutaru, ka whakamararatia te wairākau ki runga, ka whakatakotoria te kaata matotoru ki runga, ka tahi rau, otaota otaota ranei. I tohuhia i raro o nga kohua mo te whakatō paukena, te tamato, te zucchini, te kumoro, te rīwai me te pepa. Ki te mahi i tenei, haehae hamuti me te kakau witi, pepa pepa i roto i te poka, ka whakakiia te poka ki te oneone momona. Ka tiakina e ia nga tipu i te wa e tipu ana te otaota.

Tarutaru

Ka taea e koe te tipu tipu me te kore e whakato i te tarutaru ki te kaata. Kia kore ai e tarutaru nga tarutaru e tipu ana i nga tipu, ka takahihia, ka hipoki ki te pepa, ka whakatakotoria ki runga i te riihi te otaota kua whakatokia. He tino ataahua, he ngawari hoki te huarahi, engari i te wa ano ka tino kuihi. Ka awhina anake i te raumati wera, ina he kaha te tipu o te tipu o nga tarutaru kino: nga huamata me nga moemoe, he uaua te tarai. Kaua rawa e maka he tarutaru ki te ara tuuturu, kia tupato atu ki a raatau. Kaua e kokoti i nga tarutaru i nga waahi matomato me nga rakau. Ngana ki te maka tipu i roto i te ahi, i roto i te ipu wai, te wairākau ranei.