Ko te artichoke, nga tohutao mo ta maatau e whakaahua i tenei ra, he otaota tipu koiora no te whanau aster, te punanga Cynara. Ko te rohe tohatoha matua e kapi ana i nga moutere o Canary me te Moana (neke atu i te 10 nga momo tipu kei te tipu i tenei rohe).
Nga ture mo te kowhiringa me te rokiroki
I mua i to tiimata i te tunu kai, me whiriwhiri e koe tetahi hua. He hua hou me nga rau e piri ana. Tangohia te artichoke ki o ringaringa - i te ahua maoa kia tino taumaha me te uaua ka peia ana, mehemea kaore e whakapono he koretake nga puku, he koretake hoki. Kia whai whakaaro ano ki te tae - me waiho kia kaore ano hoki e whai waahi parauri. Ka puta ake te patai, he aha te ahua o te reka artichoke. Ko te ahua haamana'oraa o te wōnati, engari ki te hā etahi koretake.
Ko te rahi o nga hua kua tohua he mea nui, engari kia mahara ko te wa o te whakarite ka tino whakahekehia to ratau diameter, na reira, ki te whakarite i te rihi me hiahia koe ki te tango i te taumaha o te hua kia rua nga wa nui atu i te mea e tika ana.
Kei te rongoa nga Artichoke mo te wiki ki te waahi maeke, kua whakanohoia i mua i te peeke. Ko nga hua kohuatia kia kai tonu tonu, ka makariri ranei, mena ka whiwhi i te kiri pango me te reka kawa.
Nga mahi totika
Mo nga momo momo katoa, ka rua noa nga momo ka tae atu ki te kai: ko te rui (engari ko te Cynara scolumis spiny), me te cardon (e kiia ana ko te Spanish artichoke Cynara cardunculus). I roto i te maataki tuatahi, ko nga tangohanga kai anake e tika ana ki te kai, i.e. raro (te turanga o te pua), te tuarua - petioles kiko o te rau basal. E ai ki nga tohutao, he maha nga rihi reka ka whakaratohia mai i nga mahi toi: huamata, wera me te makariri, pizzas, pai, pasta me nga hua tunu.
Artichoke Tiki
Ko nga toi kakano kaore i te hua hauora anake, engari he tino reka. Pono, ko te whakarite i nga hua me matua whakarite moata, ki te kore ka taea e te kai.
Ki te kato i nga hua e wha-rahi, ka hiahia koe ki te 2 rēmana, 3 rita wai, me nga mea kakara. Ka rite ki nga mahi whakamutunga: 3 nga pihi o te pāhiri hou, he rua riki o te karika, 0.3 l o te hinu oriwa, te tote me te pepa kia rite ki nga manakohanga me te winika balsamic i te nui o te 2 tbsp. whakaroko
Na, me whakaaro ki te tunu i tetahi artichoke i roto i te moana whakapūkara:
- Hei tiimata, whakarite i te wai rēmana ma te kotiti i te wai o te hua citrus ki tetahi ipu hohonu kapi tonu i te 3 l o te wai.
- Ko te mahi i muri mai ko te whakarite i nga mahi toi. Ka whakamahia te nui me te kiko.
- Ko nga hua ka tino horoia mai i te paru me nga kirikiri o te onepu kua hinga ki nga raupene, ka maroke ki te taora pepa. Panuku, ma te awhina o nga kaarai kaari, ka hatepea atu nga pauna maroke ka peia te kiri pakeke o runga.
- Tapahia hoki te 1-2 cm mai i te pito o te pua. Panuku, me tango e koe te waahanga makawe huruhuru. He mea tino watea ki te mahi i tenei me te punetēpu, engari kia kore ai e kino te waahanga kikokiko o te kukune. I muri mai, me tiki e koe he papa ngoikore, ka haere ki te tunu kai.
- E tapahia ana nga puku tihorea kia rua nga waahanga ka horoia ano.
- Mai i te mea ka pouri pouri nga kaitoi, ka whakanohohia tonu ratou ki te wai rēmana mo te 5-10 meneti. Ma tenei ka awhina i te taera o te raupua.
- Tīmata te tunu kai. Ko nga mea kei roto i te ipu, ka riringi ki roto ki te kaawhiu, ka maka ki te ahi ka kohuatia ki te whewhe, ka mutu ana te whakaiti i te wera ki te whewhe ka kohuatia nga puku mo te 30-40 meneti Te reira katoa whakawhirinaki ki runga i to ratou pakeke me te kiato.
- Ko te maaramatanga o nga mahi toi ka tirohia me te marau - me ruku noa atu i te penehi. Ko nga hua kohua ka tangohia me te tuku kia whakamatao.
- I taua wa, kua rite te moana ki te horoi me te tapatapahi tapatapahi, ka paahitia ma te paati o te karika, te tote, te pepa. Ko te winika hinu me te hinu ka ringihia hei reka.
- I te wa kua makariri nga toi, he iti noa te kaawha mai i te wai, tapahia ki nga waahanga iti (kaore e tino pai), ka whakatakotoria ki roto i tetahi oko pahuhu-mua ka kapi ki te wai whakapūkara. Ko te ipu ka kati katia ki te taupoki ka tukuna ki te pouaka pouaka pouaka rua mo nga haora e rua.
Ka taea te whakamahi i nga toi kiki hei mahi kai makariri, haere ranei ki te tunu i etahi atu rihi. Hei tauira, ka hangaia nga huamata reka ki nga mahi toi.
I roto i te tunu kai, ka taea e koe te tango i taau ake mea kakara, hei tauira, thyme, cloves, rau kokoru, hinamona, pepa wera, me etahi atu hinu huawhenua.
Nga kaikawe toi
Kei te hiahia koe ki te taapiri i etahi taonga o to kai? Hanga he rihi, harikoa me te tino reka o te artichoke - tena.
Mo te tunu kai, tangohia te toharite o te 6 o te puku me te paraoa whenua 0.3 kg. I tua atu, me hiahia koe tetahi rēmana, 6 kōpura rīwai, 3 tbsp. whakaroko wai rēmana, te taua oriwa o te hinu huawhenua ranei, he puranga o te pāhiri hou, nga mea kakara me te tote kia rite ki nga manakohanga:
- Tuatahi, faaineine i nga mahi toi, pera i te tohutao o mua, ka totohu ki te wai rēmana.
- I roto i te pukete wera me te hinu, kohuatia te kai tapatapahi ki te aniana tapatapahi. Ka tapirihia nga kakara me te pāhiri ki reira ka kohuatia tae noa ki te paraoa.
- Inaianei kei te paatohia nga mahi toi, kei te whakatakoto i nga kai tapatapahi ki waenganui me waenganui o nga tuara.
- Ka tihorea nga rīwai, tapahia ki poraka, whakanohoia ki roto i te kaakaha pihi, ka whakainumia ki te hinu huawhenua ka whakatakotoria ki runga ake o nga mea ka piihia. Ringihia etahi wai me te korohū mo te 20 meneti, kia oti ra ano te rihi.
Mena kaore he kaihaerihini pehanga, ka taea e koe te whakamahi i te paraharaha matotoru-hohonu ranei o te paraharaha paraihe hohonu.
Ko te tohutao ataata mo te tunu toi i roto i te ipu
Pasta me artichokes, kōkihi me te tīhi
Na te mea tino pai o nga hua, he tino reka, he pai hoki te rihi. I tua atu, he mea tika kia kore noa mo te tina kai whanau, engari mo nga manuhiri.
Hei whakariterite i tenei tohutao mai i te artichoke, ka hiahia koe kia 2 kapu o te paihaa, ½ punetēpu o te kēne me te tapahi toi. I roto i te taua o te riki hou tapatapahi me te kōkihi. Me hoki kia 3 nga kaakutu riki, 0.5 taapiri. tote karika, he karaihe kirīmi, 2 tbsp. whakaroko māngaro witi, te tote me te pepa kia reka. Mai i nga tiihi ka whakamahia te tiihi Swiss kuihi, parmesan me mozzarella i roto i te nui o te 1 tbsp:. Tbsp. 2 tbsp. rite tonu. Ano, ka whakamahia te tiihi kirīmi 225 g i roto i te rihi.
Te tunu tunu:
- Kohuihia te paoa ka waiho ki roto i te colander. Me mahi tere kia kore ai te paraiana e matao.
- Artichokes kēne tapatapahia ki te kōkihi, te riki, te karika me te tiihi kuawhiwhi ana i roto i te puri ka whakaranuhia ki roto i tetahi ipu tae noa ki te maeneene.
- Tāpirihia te ranu wera ka pai te whakauru.
- Ka riringi te pata, ka konatunatua ka whakatakotoria ki roto ki te rihi tunu tunu, ka pania ana e ia ki te pata.
- Ka tohaina te papatipu rite ki te ahua, ka tauhiuhia ki te mozzarella kuoro.
- Ka tukuna atu ki te umu kia tunu i te 200 C tae noa ki te rewa o te tiihi ka puta mai he kirinuku reka.
Ko te rihi oti ka tukuna he wera, rua ka tapahia ki nga waahanga.
Nga Toi a Markijian - ataata
I a koe e kite ana, he maama nga tohutao mo te mahi toi, me whakarite tika nga hua. Ma te kaha, ka whiwhi koe i nga rihi reka maha ka noho tonu i runga i te teepu ki a koe.
