Tapahi Pea - he rihi e whai kiko ana ki nga momo huaora me nga kohuke. He kai nui tenei mo nga tangata kaore e kai kai. Ko te Pea te nui o te pūmua, e whai wāhi ana ki te maha o nga tukanga o te tinana tangata. He maama tonu te tunu kai. Mena ka rite nga mea katoa kia rite ki te tohutaka, ka tutakina he rarangi kakara, hauora, pai hoki.
Ko te tohutao tere mo te tapahi pea
Te whakarite i te rihi o te pine pea. Ki te mahi i tenei, tohua he tapatapahi, he purapura maoa. Hei tere wawe te tunu o te pī, me whakakiia e koe ki te wai mahana ka waiho mo te 8 haora. Hei muri ka awhina ano hoki koe ki te whakaheke i te kohi ki roto i nga whekau.
Nga mea nui:
- pītiti pā (200 karamu);
- hua manu nui;
- paraoa witi he kongakonga paraoa (4 punetēpu);
- nga mea kakara (pepa whenua, te tote, te Tinana otaota);
- Te hinu putirā.
I mua i te whakarite i nga tiariki, me kowhiria e koe nga paru paru ki reira ka horoi tika i raro i te wai rere.
Taumahi o te tunu kai:
- Ringihia nga otaota i mua i te paera ki te wai ka tunu ki te wera iti. Kaore e hiahiatia ana e koe te tapiri i te tote. I muri i nga haora 1,5, tangohia mai i te umu. Whakamarorehia te toenga wai.
- Tapatapahia nga pī ngawari. He pai ake te whakamahi i te miihini. Ko te toenga huringa e tika ana kia whiwhi mai i nga koretake.
- Tāpirihia te tote me te mea kakara ki te ranunga. Mo te 200 karamu o te pī, ka whakamahia e ahau he tīpune o te tote me te nui o nga otaota Provence.
- Whakaranuhia te ranunga kia pai. I muri i tenei, ka taea e koe te tiimata ki te hanga i nga pota. Ka taea te hanga i nga waahanga taera Pea puree, engari he mea nui kia rite katoa nga tau kotahi.
- Hurihia ia reta ia pouaka ki te paraihe paraoa ranei. Whai muri i tera, tuu i roto i te hua i whiua ka utaina ki runga i te parai paraoa kua oti ke.
- Tunihia nga patty mo te wera iti tae noa ki te parauri koura. Kia mau ki ia taha mo te 5-7 meneti.
I muri i te paraikini ka paraihia, whakawhiti ki te taora pepa ki te tauera ranei. Ka tika tenei ma te whakakore i te ngako nui.
Hei whakaiti i te hanganga hau i roto i nga whekau, me kumehia te kumine ki te rihi pea.
Te pune pirau me nga huawhenua
He rihi kua rite ki tenei ara he reka, he rereke te reka. Hei hanga pirai pi kia rite ki tenei tohutao, kaore e roa te waa.
Nga mea pai mo te tunu kai:
- pea puree - kotahi karaihe;
- kāroti nui;
- rama o te rahi reo;
- karika - 3 nga waahanga;
- Te hinu putirā;
- mea kakara (kanikani, tote iti, allspice maru, kumine maroke).
Te raupapa o nga mahi:
- Me timata te tunu kai ki te tapahi riki. Ko te iti ake o nga waahanga, ko te pai ake.
- Kereihia nga kāreti. Ano, ka taea te tapatapahi te huawhenua me tetahi maripi, he mea tino pai noa.
- Ringihia tetahi hinu huawhenua iti ki runga i te pungarehu i mua i te wera. A tuu nga huawhenua tapatapahi. Tunu mo te 4 meneti.
- Tāpirihia te karika tapatapahi, nga mea kakara me nga huawhenua parai ki te puree. He pai te whakauru i nga kai katoa.
- Mai i te rite o te hua, hangaia nga waahanga tapahi iti o tetahi momo. Fry i roto i te pūkenga i mua-wera.
Kia kore ai te paraoa pokepoke ki o ringaringa, i mua i to tiimata i te mahi paraoa, ka makahia nga nikau ki te wai makariri.
Ka taea hoki tenei te rihi ki te oumu. Kia tunua nga cutlets i te pāmahana o te 1800 C mo nga meneti 15-20. Ka taea e koe te mahi i taua rihi me nga huamata, nga ranu. Ma tenei ka hoatu e te kuini te mea e pai ana, e rere ke ana hoki.
