Ko te hitori o te kitenga o te winika ka mau ki a tatou i mua i te Paipera o mua o te Paipera. I te mea he kaiwhakahauhau antiseptic me te matewai wai, i mohiotia ia i te 7000 tau ki muri. I nga wa onamata, i aro mai ki te karepe karepe karepe ki roto i te peihana me te kakara kakara. Ko te whakamahi i te winika karepe i kitea nga whakamatautau. I ahu mai i runga i te whakamahinga pono o te wai hei taapiri i te wai o nga pata iti o te karepe kawa mo tona purenga me te reka pai. I muri mai, ka tirotirohia e nga kaiwhakaora nga rongoa whakaora o nga hua hou.
Nga momo winika, me nga tikanga mo te whakarite
Ko te winika karepe maakete ka riro ma te rewena o nga karepe karepe maroke. I te mutunga, kua wehea te waahanga whanui nui o te karepe karepe:
- winika waina ma;
- winika waina whero:
- winika balsamic;
- te winika kakara mai i te winika waina ma.
Kei runga i nga whenua o nga kaihanga, ko enei hua kei a raatau ake momo tikanga a-motu mo te whakaputa, a raatau ake waina, ko te tikanga he rereke nga honi me nga reka. Ko te winika White te mea ngawari rawa atu o enei waahanga. Ka mau te tangohanga i roto i tetahi peekehanga parani kaore he waa. Kei te pupuri tonu te winika i te kakara maeneene o te waina, me te tikanga hei whakakakahu i nga kaakahu, hei whakarihariha ranei.
Ka taea e koe te tiki winika waina ma i te kainga mai i nga momo karepe kua tupu i runga i te whare raumati. Ka whakahaerehia te mahi ma te whakawera i te waina kaore he kohua. Mena ka mau tonu te hawhe o te kaha, ka riro tenei hei winika kaainga. Whakapaia te winika mai i te penupenihi o te karepe. I tenei keehi, he 90 nga ra te mahi.
Ko te Aromatization e puta ana i te whakawera i te winika ma te winika ki te 40 nga nekehanga me te tuu i nga tima kakara i roto i te oko. Kei te ono tau ki te ono marama, ka mutu te whakakotahitanga o te mea, engari he mea whakakikorua ki nga waahanga whaihua o te tarutaru. I konei, ko te whakaaro o nga kaituhi o te hua ka iti noa iho i tana taapiri ki tetahi maarama.
Ko te winika whero ka mau mai i nga waina o te momo Cabernet, e koroheke ana i te paepere oki. No reira, ko nga vinegars karepe i whiwhi ai i tenei huarahi he hua utu nui, ka whakamahia he maturuturu, ka kohia. Engari ko te winika balsamic ka noho i tetahi waahi motuhake. Ko te tikanga o te tiki ka uru atu ki te penapena i roto i te paaka tae noa ki te 12 tau.
I te mutunga, ka whiwhi i te 15 rita o te hua tae-pouri me te ahua tino matotoru mai i te 100 rita o te waina. Ko te reka o te hua ka puta he reka me te kawa. Tāpirihia ki te kai maoa me nga rihi ika, huamata kai. E kiia ana ko te winika he balsamic, na te mea i whakamahia i te tuatahi ki te hamani i nga patunga me o ratou tere tere.
E kiia ana te winika, mena he kore nga tae, te huka me te pupuri i runga i te tapanga. He iti noa te whakarara i te raro o te pounamu karaihe. Kei roto i te waahanga o te waikawa te 5-9%. He tiketike te utu o te hua.
Nga painga me nga kino o te winika karepe
Ko te winika tangohia kua whakaatuhia ehara i te mea noa na ona huanga whakatoi me te kaha ki te whakaora i nga patunga. Ko nga ihirangi tino pai o nga waahanga whai hua mai i te karepe ka whakaora i te winika. Kei roto i tenei:
- polyphenols;
- waikawa organic;
- huānga hiko;
- huaora.
I kohia i roto i tetahi hua rongoa, ka pa nga matū nei ki roto ki te tinana o te tangata. Na, ka uru te phytoalexin matū ki te ara o te whakahiatotanga o te pukupuku, o te ngakau me nga mate toto. Ka awhina nga Flavonoids i te tinana ki te pa ki nga mate ma te whakarei ake i te mate tuuturu. Ko te winika Balsamic ka ngaki i nga whakaeke i te kauti, ka peehia te tawhito o te tinana.
He maha nga taonga whai hua kei roto i te winika balsamic kaore e mau ki te maimoatanga wera. Na reira, ka whakamahia te winika ki nga rihi matao, ka tukuna ki mua i te mahi ratonga.
I nga tikanga o nga whenua o te Mediterranean ka whakamahi ratou i te winika karepe mo te kaanu kebah, kai paraoa me te rihi ika. Ko te whakangakau-iti te hinu, na te huarahi, mo te hunga e aro turuki ana i to taumaha. Hei taapiri ki te tunu kai, ka whakamahia te winika karepe:
- mō ngā kaupapa rongoa;
- i roto i te whakapaipai kiri.
Ko nga taonga antibacterial o te hua e kore anake e huri ki te whakakore i te kiri me te whakakore i te wai. Ki te paitini o te kopu, te werauwha ranei o te tinana, te wai me te winika ka aukati i nga hakihaki pathogenic i roto i te tinana. Ko nga taatai me te whakamahinga o te winika waina ka tangohia nga kupenga varicose ki nga waewae. Ka whakamahia hei hinu ngako mo te whakaheke mate.
Ko tetahi tohu mo te kore o te pāhare pāporo i roto i te tinana ko te whakangungu i te kiri, ina koa i nga waewae, ka puta ake nga kuri me nga kapiti. Ina koa, ko te ihirangi pāhare pāporo te nui ka awhina i te raru ki te paatuhia te peehi karepe karepe ki nga waahanga kua pa.
Ehara ko te painga anake, me te whara i te winika ka taea ki te waatea me te kore whakaaro ki nga ahuatanga o te tinana. Ko nga tohu mo te whakamahinga o te hua ko:
- mate pāwera mai i te tamarikitanga ki nga momo karepe whero;
- nga mate patuwha i te atete koi;
- tukanga mumura i roto i te punaha ira.
Ko te winika karepe kaore e whakakotahi me nga hua miraka-miraka, nga pūmua huawhenua me nga rīwai.
