Ko te rihi o te motu o nga iwi o te Caucasus - he paoa me nga rīwai me te tiihi

Ko nga tangata o te Kairo te whaainga o nga kai o te motu ─ ko nga kaihi paraihe me te tiihi me te rīwai. Engari ko te whakarite o nga rihi e nga Balkars he rereke i te tunutunu Karachai. Khychin ─ tetahi o nga keke tino maumahara i "whanau" me tetahi korero whakamere.

He waahanga o te hitori ...

Ko te hitori o nga keke papatahi ka hoki mai ano. Ahakoa i roto i nga whakaahuatanga o nga kaihokohoko a nga Kariki tawhito e kopikopiko ana i te Caucasus, ka kiia he mea reka, he makona hoki nga kai ─ hichina. He maha nga momo keke, 40 nga momo keke, he rereke nga korero. Ko enei i whakaritea mo tetahi huihuinga motuhake. Hei tauira:

1. Ko nga keke a taka noa, me te whakakii i te kai, i whakahaua i te waa whakanui e nga kaiwhaiwhai o te atua Apsata.
2. I tua atu i nga keke roa me te whakakii i te pata me te whakakii i te wa kati i te waa o te hopu manu. Na ko nga rihi he whakaaro ki te atua o Totur.
3. Khychiny me te tiihi me te whakakii i te kai, i tunua i te wa i mau ai te paahitanga o nga kararehe whare, ka kiia he keke motuhake. I roto i tenei waa, i hiahiatia he hiahia mo te amo. Ko te keke maoa he tohu o te uri pai.
4. I whakatoia nga kaimau ki nga kopa ka whakakiia ki te tiihi, te kirīmi kawa me te pata. Ko te kohua tunua ko te pokepoke. I whakaponohia kia taea ai te kotinga pai, me rite te pokepoke mai i te paraoa, te paraoa whenua, te witi, te totupa me te parei.

Khichin me te rīwai me te tiihi tiihi ka tiimata ki te tunu i nga rautau e rua kua hipa. Ā, i tenei ra koinei tetahi o nga rihi rongonui o te maha o nga wahine.

Te tohu o te manaaki me te manaaki

Kaore e taea te whakaaroaro i tetahi tepu me te kore tenei kai paraoa o te kai Caucasian, he tohu mo te tohu tawhito o te Ra. Ko te Hychina he whakaaturanga mo te mahana me te manaaki. Karachais parai parai paraihe matotoru ─ neke atu i te 1 cm, a he Balkars angiangi, ara te iti iho i te 3 mm. He tikanga nui: he whakakii te whakamahi i te 2/3 o te whakamatautau tautoko the. Noa'tu he aha te mea ka tukuna e nga ope manuhiri, he matotoru, he kikokore ranei, he rite te nui o te hunga manaaki.

Te paraoa pokepoke hurihia ka mauria te rihi. Kaua e wareware ki te paanga o te paraoa pokepoke / whakakii ─ 2/3.

He pania hichin me nga rīwai me te tiihi

Ko te heihei me te rīwai me te tiihi te taapiri nui i te ngakau nui ki te rihi tuatahi, te paramanawa, te tiihi tii ranei. Kei te whakareri i nga reta Kaukati ki nga waahi katoa. Kei ia kaainga te tikanga tunu whaiaro. Ko etahi taangata e pai ana ki te parai i nga keke paraoa ki te hinu, ko etahi ka hiahia tetahi paraihe maroke. Engari ko te tunu kai te whakakotahi i te pata rewa hei whakakoi i nga taonga tunua. E ai ki nga tohutao e whakaarohia ana, ka taea te whakarite maamaa e nga rangatira o te tiihi rīwai-tiihi.

Ko te tohutaka matarohia mo te hystina me nga rīwai me te tiihi

Mo te tohutao tuuturu aamu me hiahia koe ki te kaimoana. I etahi rohe, ehara, kaore i te aha, ka whakamahia e nga rangatira o te miihini he hua waikawa momona-iti.

Nga Taonga

• 5 l o te 1% kefir;
• 3-4 paraoa paraoa;
• 1 tīpune tote;
• 500 go rīwai;
• 500 go tīhi
• 100 g pata.

Hangarau tunu:

1. Ringihia he paraoa paraoa me te tote ki te kefir. Te tiki i te pokepoke he paraoa. Na ka waiho ki te whakapainga mo te 30 meneti.
2. Kohuatia rīwai. Ka wera me te tiihi, kua paahitia e te maatete kai.
3. Wehea te pokepoke kia rite ki nga waahanga ka hurihia ki nga poro.
4. Hurihia te pokepoke, whakanekehia nga whakakii ki waenganui. Hanga he pai porowhita, hurihia ki te 3 mm te matotoru.
5. Whakauruhia nga tapa ki te ahua o te porowhita porotaka.
6. Hurihia te porowhita porotiti. Hangaia nga piripara.
7. Tunua ki nga taha e rua i roto i te parai paraihe maroke.
8. Pau i ia me te pata rewa. Ka taea te maka i nga peara, tapahia ano he keke ki nga waahanga 4-8.

Mo te whakakii, ka taea e koe te whakamahi i nga waahanga rereke, he pai ake te mahi me te ranu maana mai i te: kirīmi kawa (kefir), te karika, nga otaota me te tote.

He kaukau Balkarian me te tiihi me nga rīwai

He tino angiangi te tunu paraoa.

Nga Taonga

• 350-450 g o te kefir;
• 3-4 paraoa paraoa;
• 1 tīpune tote;
• 1/2 tīpune houra;
• 6-7 nga ranu o nga rīwai;
• 300 g o te tiihi feta te tiihi Adyghe ranei (to ratou ranunga).

Tikanga tunu kai:

1. Te pokepoke i te paraoa pokepoke i te kefir, te tote, te houra tere, paraoa. Waiho ki roto i te peihana mo te 25-30 meneti.
2. Kohuatia rīwai, tatau i te wai, ka paoa te wera. Whakaranuhia me te tiihi kuoro. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi mīhini kai.
3. Wehea te pokepoke ki nga poro Ø4-5 cm, hurihia ki te keke iti. Whakakiia nga waenga ki te whakakī, tiki pai porohita, na te awhina o te pine hurihuri ka huri hei keke.
4. Mo te tunu tunu, whakamahia tetahi paraharaha whakarakei-rino maroke. Mena he "tino kaha te tunu", ka taea e koe te whiu me te maripi, ma te marau ranei.
5. Whakakiihia nga papapaa me te keke, i panui i mua me te pata pata.
6. Tapahia ki nga waahanga 4-8.

Mo te whakarite i nga keke hou me nga pakiaka Caucasian, ka taea e koe te whakamahi i nga momo whakakii. Ka taea te rite te ranunga mai i te tiihi Adyghe me nga otaota, kai mīti ki te aniana parai, rau beetroot rau me te tīhi.