Kai

Tkemali kīnaki me te tapatapahi o te huawhenua

Ko te ranu tkemali taimana Georgian he tino kawa. Mena kaore koe i te noho ki te tonga ki te tonga, na ko te ranu i hangaia mai i te putunga paraoa kaihiko, ka ngawari noa iho, ka mate. I tino koa ahau ki te mahi tkemali mai i te putunga cherry kohia i tata atu ki Minsk i te ua raumati. Ko te reka o te ranu he rite i te wa ano o te rēmana, te winika me te waikawa citric. Ko nga whakamatau ki te whakahaere i te waikawa me te huka i tukuna mai ai ki te ahua o te huka, engari kaore i whakaorangia tenei. I rapu ahau ki etahi atu whiringa, na te mea kaore i te whakahuahia te ketchup toa i roto i te whanau.

I roto i tenei tohutao mo te ranu tkemali, ka whakahangia e ahau nga kai mo te ahunga o waenganui me te tūmau, ka whiwhi ahau i tetahi papa matotoru ka taea e koe te taapiri i nga momo whakawai e pai ana koe. Kohuatia me nga waahanga iti o te karika, te pepa me te karoti he pai mo te kai, ka maka nga otaota (miko, cilantro, me etahi mea kakara) kia pai ai koe.

Wā: 60 meneti
Rahi: 500g

He pai mo te ranu tkemali me nga poro o te huawhenua:

400 go karamu puru;
300 g tōmato;
120 g kareni;
4 nga riki o te karika;
2 te pepa riki whero;
1 te pepa wera matomato;
15 g paprika whenua;
25 go te māka kotiti;
te tote, te hinu oriwa, te huka;

He mea pai mo te hanga ranu tkemali me nga poro kua maoa

Te tikanga mo te hanga tkemali me te ranu huawhenua.

Nga huawhenua Tkemali me nga poro o te huawhenua. Ka tangohia e ahau he paramu maoa me te reka, me te mea totika te ranu. Ko te ranu mai i nga paramu parakore, ki taku whakaaro, he tino waikawa me te wai, ko nga hua whakatiu rīwai ranei me kohuatia mo te wa roa tae noa ki te matotoru.

Tunihia nga tōmato me te paramu mo te 30 meneti me te whewhe whero

Ko nga otaota mai i nga raima kaore e hiahiatia kia tangohia, engari ka tapahia e tatou nga tōmato ki te taha. Tuhia nga paramu me nga tōmato ki roto i te ipu hohonu, kati te taupoki. Tunu ki te whewhe puhoi mo te 30 meneti (i te timatanga ano ka taea e koe te taapiri i tetahi wai iti).

Pai tapatapahia nga huawhenua mo te ranu me te parai

Ahakoa e ngoikore ana te tōmato me te paramu, tapahi i nga taapiri huawhenua katoa ki te ranu kia pai: karika, karoti, whero me te pepa kaaka matomato. Whakanohia nga waahanga iti o nga huawhenua ki te hinu oriwa, kaua e tunu mo te roa, kia ngawari noa noa atu i te hinu.

Horoia nga tōmato kohuatia me te paramu i roto i te tatari

Mena ka pai te kohua o te paramu me nga tōmato, ka peia e matou ma runga i te tieve, colander ranei, horoia te puranga me tetahi punetete. Ka maoa te rīwai penupenu, ka mau tonu nga wheua me te kiri ki te rahinga.

Whakakotahitia nga rīwai paraoa me nga huawhenua parai

Ka whakakaihia e matou nga huawhenua parai paraoa me te paramu, ka rite te tiupapa kua oti te ahua.

Ringihia ki te māngaro ka kawea ki te matotoru

Paku māka (ka taea te whakakapi ki te rīwai) ka rewa i roto i te wai makariri, ka riringi ki roto i te peihana ki te paramu wera i roto i te awa angiangi, tāpiri huka, tote, me nga papa katoa ka pau nga paprika ki te rite. Whakaranuhia me te kawe ki te whewhe mo te wera iti. Whai muri i te maaka e whakapakeke i te ranu, ka taea e koe te tango i te paraharaha mai i te wera.

Ka hurihia e tatou te ranu tkemali me nga waahanga huawhenua ki nga oko

Ka hurihia e matou te ranu tkemali ki nga oko ma. Mai i nga kai o tenei tohutao, ka whiwhi ahau i te 500 karamu o te hua kua oti.

I roto i te keehi ki te whakarite i te ranu mo te whakamahinga a muri ake, ka whakahou i nga waka

Ka whakahoroa e matou te ipu mo te 20 meneti, mehemea ka tiakina mo tenei takotoranga mo te takurua. Ringihia he punetēpu o te hinu huawhenua ki runga i te ranu hei tiaki i a ia mai i te pahua. A, ki te hiahia te ranu mo te kai, katahi ka taea te penapena i roto i te pouaka rehu mo te 10 ra.

Ko te ranu Tkemali me nga poro poroi he tino pai ki te steak

Na ko taku kupu ki a koe kia paraihia te paraihe pai ka riringi ki te ranu tkemali homemade me te tapatapahi o nga huawhenua, ka uru atu ranei ki nga kumete-hanga-a-waha. Kai reka!