He aha te mea kino atu i te ika tote-hanga-kaa, ka tunua me o ringaringa mai i nga hua hou me nga mea taiao? Mahalo ko te mackerel anake - he reka, he kakara te kakara, te kakara o nga mea kakara me te tau ki te aroha. Mo te wahine whare mohio, kaore he mea tino whakamaramatanga ki te paahini tote, a ki te mahi koe mo te wa tuatahi, ma te whakamahi i a maatau korero. Ka hiahia koe ki te iti rawa o nga kai: te ika ano me nga mea kakara mo te whakakakahu i te waiariki. Na, kia timata taatau.
Whakapaia te ika
Ko te mahi tuatahi ko te hoko i te mackerel. He pai ake mena he hou, engari ka hoki mai ano te tinana totika, ko te mea nui kaore e koroheke, ka noho kei roto i te pouaka whakakii ahakoa pehea te roa, mena ka pakaru nga mea katoa.
Ko nga ika hou he maamaa kaore he tohu o te whatu, ka whakaputa i te kakara hii marama, maamaa me te ngawari ki te pa ki te pa. Me whiriwhiri e koe nga peara nui, iti ranei, i nga momo purapura me nga momona iti.
Na ma te horoi i te mackerel:
- ka tapatapahia e tatou tana hiku me tona upoko (ko te muri, mehemea e hiahiatia ana, ka taea hoki te tote na te tango i te kiri);
- whiriwhiri i te hara;
- tangohia te kiriata pango i roto;
- horoia pai ka tuku maroke.
Ka taea e koe te tote te mackerel i te katoa, i nga waahanga ranei.
Hanga he marinade
He maha nga tohutao mo te waiariki, ka tapiritia e ia rangatira whare nga momo kakara ki tona reka. Aroha ana te tangata ki tetahi papaa raukahu ka hoatu he riki, he korori me te peera mo tenei, ko etahi kei te tote i roto i nga rau tii. Ka kii atu maatau ki te whakamahi i nga tikanga puutaka me te hanga i te moana ngawari noa o nga hua e mau tonu ana i nga taapihini katoa. Ki te mahi i tenei, me hiahia koe:
- te tote toka - e rima nga punetēpu;
- onepu huka - toru o nga koko kotahi;
- 10 pea o te pepa pango;
- Lavrushka - 4 nga rau;
- puehu pua nani - hawhe koko.
Ka tohaina nga kai katoa mo ia rita o te wai. He rawe tenei mo te tote e rua nga mackerel medium, engari ki te nui ake nga ika, ka whakapiki ake e matou te rahinga o te wai whakapūkara.
Whakapaia e matou te waka whakapau pera me mua: kawe te wai ki te whewhe, tapiritia nga mea kakara katoa, kia kohuatia mo etahi atu meneti e rua, ka tangohia mai i te umu. Taupokina ki te taupoki ka waiho kia tohe kia pai ki te pāmahana o te rūma.
He ika tote
I tohaina te mea tino nui, engari ngawari, waahanga o te mahi - maka te maererel ki te ipu karaihe, kirihou ranei, ringihia te wai whakapūkara. Me tote katoa te tinana i roto i te toru nga ra (i runga i te rahi o te ika), a ki te kohia e koe nga wahanga, ka taea te kai i a koe i te ra ra. Na tere me te ngawari ka taea e koe te tote i te mackerel. He iti ake te utu i te hoko ika kua mutu, me te tino pai.
