Maama, huamata whakanui, me te heihei ma te kore ano he mayonnaise me nga rīwai. Whakamātauria ki te whakakapi i te tioma, te kirīmi kawa ranei me te tiihi Tatimana, engari kaua e whakamahia i roto i nga kumara e mau ana i nga mea e tino paowa ana - rīwai, toene kohuatia. Mena e hiahia ana koe ki te taapiri i tetahi mea hou ki to tahua hararei, ka whakariterite i tenei huamata ngawari me te pai ki te heihei, tī tī me te ranu Dutch.
Ko te ranu ngawari e whakaranu ana nga waahanga o te kai me nga huawhenua, he tiihi feta ma te maamaa e whakaatu ana i te huamata hukarere ka mau mai i te haahi harakei, nga purapura o te pamekaranete ka whiti i te "hukarere" penei i nga peara, a ko nga manga piana he rite ki nga paoa - he aha te take kaore i te hararei i runga i te teepu!
- Te wa tunu: 1 haora
- Nga Mahi: 4
Huamata hararei me te heihei, te tīhi me te ranu hollandaiseHe pai mo te huamata hararei me te heihei, te tīti me te ranu hollandaise:
- 500 g o te heihei (huha, waewae);
- 2-3 kāreti;
- 100 go oriwa matomato;
- 70 g riihi;
- 150 go te tīhi feta;
- 1 te pamekaranete;
- 15 go kumine matomato;
Mo te ranu hollandaise:
- 2 nga hua nui;
- 80 go te pata;
- 1/2 rēmana
- he timonga mo te pepa whero, te tote, te huka;
Ko te tikanga mo te whakarite i tetahi huamata kai me te heihei, te tīhi feta me te hollandaise.
Ka huri ke te huamata ki te tunu i a koe mai i nga waahanga o te heihei, i te nuinga o nga uaua - he hiu, he waewae, he parirau. Kohuatia te heihei ki te pi, he rau riki o te karika me te rau kokoru. Ka taea te whakauru i nga kāreti tihiti i roto i te hupa kia kore ai e tunu motuhake.
Kohuawahia nga waahanga heiheiKa horoia e matou te heihei mai i te kiri, kaore e pai ana ki te taapiri i te huamata. Tangohia te kai i o wheua, tohaina ki roto i nga waahanga nui. Tapahia nga kāreti kohuatia ki nga porowhita angiangi, whakaranuhia me te heihei.
Ka whakakorea e tatou te paraoa heihei kua tapahia, tapahia nga karoti hei porowhitaKua roa e whakakapi ana ahau i nga aniana ki nga huamata me nga riki. He maeneene te riaka, he ngawari ake te ngakau, ka taea e koe te whakapaipai i tetahi rihi me ona mowhiti, kaua e wareware ki te horoi tika i te kakau o te riihi mai i nga toenga o te oneone.
Taapirihia te riihi parai me nga oriwa matomato ki te heihei i te kāretiTapahia te riihi ki nga mowhiti, paraihia mo te 1-2 meneti i roto i te pata kua oti. Taapirihia te riihi pupuhi me nga oriwa matomato ki te heihei me te kaoti.
Me hanga te ranu hollandaiseMo te whakakoi, faaineine i te ranu Tiamana nui: whakaranuhia nga toene ki te tote, te huka me te wai o te haurua o te rēmana, mauria mai te ranunga kia whakakotahi i roto i te pati wai, ka riringi ki tetahi awa angiangi o te pata rewa. Ka wehea, ka patu i nga kiri, uru ki te pata me nga yolks, a ano, ka kawe mai ki te matotoru i roto i te pati. Te wa me te timonga o te pepa whero, huamata huamata me te ranu.
Mo etahi atu korero mo te whakariterite i te ranu a Hollandaise, panuihia te tohutao: ko te ranu Hollandaise, ko te Dominandaise ranei
Ka kapi tatou i te tiihiI pania e tatou te tiihi parai i te tiihi iti, ka taea e koe te whakakapi i te tiihi feta ki te tiihi feta. Whakanohia te huamata ki te pereti mahi ma te paoho a, tauhiuhia ki te tiihi kuoro. Ko te papanga o te tiihi kia tino matotoru, ko te tuatahi he reka, ko te tuarua, ko te huamata he rite ki te kiriata hukarere.
Whakapaipai i te huamata harareiKia pai ai te huamata me te heihei, te tiihi feta me te ranu Hati, kia koa te ra, kia kitea ai nga reta o te hou me te iti noa iho o te kaimori, ka whakapaihia e matou me nga purapura o te pamekaranete. Ko te hauhautanga o te hotoke ka hangaia e nga manga iti o te kumine, ka taea te waiho i te taha o te pereti.
Huamata hararei me te heihei, te tīhi me te ranu hollandaiseHuamata huakore me te heihei me te tiihi whakaranu i whakanuia me te ranu Dutch e kore e tunua kia maha nga haora i mua i te mahi kai. Ko te waa tino pai ko te 1-2 haora, i te waa e marika ai nga kai, engari ma te huamata ka mau tonu. I te nuinga o te waa - ka whakauruhia e ahau nga hua katoa mo te huamata, ka whakarite i te ranu, me te haora i mua i te mahi karakia, he waa me te ranu, ka whakapaipaihia ki te tiihi me nga purapura o te pamekaranete.
