Ko nga raera tunua, he tino pai mo te tepu whakanui, mo te tina ranei i te porohita whanau. Ka taea te rite ki tetahi momo kai, taapiri atu i te ranu kia reka me te hamani i nga manuhiri. Heoi, me hoko e te hunga kaanaki i nga kai o Hapanihi nga waahanga matua i roto i te toa motuhake - na runga i a raatau ka whiwhi te rihi oti i te reka me te kakara.
Raina ata mo te whakaranu
He huarahi ngawari ki te hanga i nga raera tunutunu kia kore ai ratou e wehe i nga wharekai. Ko te kounga me te reka o tenei rihi e tika ana te whakawhirinaki ki te kounga o nga whakauru. I etahi keehi, ka taea te whakakapi i nga waahanga tuku iho ki nga taarongo, engari he pai ake te kore e wehe atu i te tohutao. Ka hiahia koe:
- nori;
- raihi mo te raima tunu kai - he rereke ke noa me te hoko i nga toa motuhake;
- kohuatia kohuatia;
- ika whero (he hapai (salmon) ranei;
- huringa ika rere;
- kiko pāpaka;
- kūkamo
- tīhi ngohengohe (Philadelphia, Bucco or Almette);
- mo te ranu - mayonnaise, te ranu rarai wera me te karika.
Mo nga raihi tunua ki te kainga, whakariterite te rihi nui me te ranu wehe, ka whakakotahi me whakauru ki roto i te oumu. He tino ngawari te mahinga, ahakoa he tangata whakaoho ka tutuki i a ia:
- Tuatahi, kohuatia te raihi mo nga rerenga. He pai kia tunua, engari kaore e tunua. Na ka maka he keehi nori ka maka he raihi ki runga, ka waiho he paku paku i te taha kotahi.
- Na ka tapiritia ki era atu mea katoa: te ika whero, te paraoa paraoa, te hake me te kūkamo. Kia maumahara kia tata ana ki te taha o nga nori, ki te kore ka waiho nga haruru o muri.
- Whakapikohia te toenga o te toenga ki te wai me te takai i te raera, ka whakaarahia ki te pereti. Me takai rapa, kia nori - kia kikii te tui.
- Tapahia te ripo ki roto i nga poro kutikuti ka tu ki runga rihi tunu. Kei runga i nga pepa hoko nori he tohu kei te tapahia kia pai ai nga roro.
- Panuku, ka taea e koe te tiimata ki te whakarite i te ranu mo nga rihi tunua. I roto i tetahi oko motuhake, hoatu 2 punetēpu o te mayonnaise, e rave rahi punua tapatapahi o te kāriki, 1 punetēpu o te tīhi maroke, 2 punetēpu o te kaihi ika rere, he pata ruarua o te tiakareti me te soy.
- Kei te noho tonu te tono i te rahinga iti o te ranu ki ia riihi ka tukuna te pepa ki te oumu mo nga meneti 10. Tukua kia mahana te rihi ka kai ma te paraoa raanei, ka riringi he iti noa iho i roto i te soya.
Hei kikii i nga riaka, me hoko e koe he matena bamboo (Makisu). Kei te hangaia kia whakaarahihia me te tuku i roto i te tunu Japanese.
He raupatu Gunkan me nga kumara me te ranu harakeke
Ko tetahi o nga tohutao ngawari noa iho mo nga raera tunua i te kainga kua rite ki nga kumara kai. Mena e hiahiatia ana, ka taea te whakakapi me te kai crab. Hei taapiri i tenei waahanga, ka hiahia koe:
- nori me te raihi mo te sushi me nga raima;
- tīhi ngohengohe (Philadelphia, Buco nga momo pai ranei);
- kai mo te ranu: mayonnaise, te karika, te soy me te ranu raihi, te kaari ika ika.
He rereke te tikanga o te hanga raana pu. Mo taua rihi, kaore nga rongoa e whakatakotoria ki runga i te raihi i mua i te kapi i te whakakii i nori. Ko ia raarangi ka rite motuhake: mo nga tiimatanga, he iti te raihi kua kapi ki te nori, a kei runga rawa te maha o nga waahanga e toe ana. Whai muri i tetahi mahinga iti, ka huri te ahua tunua paraoa ki te paraoa:
- Whakapaia te tuatahi ki te ranu tunutunu raima. I roto i tetahi oko motuhake, tuu kia rua nga punetēpu o te mayonnaise, e rua nga kaarai o te karika tapatapahi, etahi pata o te ranu (soy me te chili), me tetahi punetere o te kaita ika e rere ana (tobiko). Kia rewa ai te pāmahana nui, tapahia he punetēhi o te tīhi ngohengohe.
- Kirikina nga rakau haapuaka ranei kai paraoa me te whakaranu kia piri ki te ranu tunutunu. Ko tenei papatipu ka waiho mo te whakakii mo nga raera.
- Kohuihia te raihi tae noa ki te pai. Hangaia nga poro porowhita iti mai i tena.
- Tangohia he apa o te nori ka tapahia ki takai 3 cm te whanui. Kua puta ake nga tohu kei runga i nga rarangi hoko. Panuku, takai katia ia poana poaka ki te riipene nori. I ia rarangi, me whai waahi mo te whakakii.
- Whakamahia nga rara ki roto i te ka tunu tunu ka waiho te whakakii i te ranu me nga rakau hopi ki runga ake o te piki. Ko enei papaa pea he rite ki nga wehenga rite.
- Te noho tonu ki te tuku i nga rapa o te gunkan i roto i te oumu, ngaruiti ranei mo te 7-10 meneti. Tukua kia wera koe ki te soy, te isabi me te kuihi.
Ko te rimu he kaiha motuhake, na kaua e waiho ki runga ake o te raarangi. Tohu noa iho i te taapiri ki te kapi me te kai motuhake, ka huri ki nga raera mirhi ranei.
Nga raka i roto i te waariki me nga kakau papaka me nga huawhenua
He tohutao ngawari mo te tunu i nga raera tunua i nga kohua. Ki te mahi i tenei, ka hiahia koe ki te raihi me te nori, nga rakau tii me nga kohuatia kohua, te kapi parai, he huawhenua whakaranu (PICKLES, Karoti Koriana me te pepa pere), me te mayonnaise, te soy me te tiihi ngoikore. Mo te paraoa, ko te paraoa witi me te hua manu me nga keke paraoa he tika.
- Kohuatia te raihi tae noa ki te paraoa. Tangohia he papanga o te nori ka maka ki te raihi kahu, ka waiho tetahi waahi iti e tata ana ki tetahi o nga taha.
- Ka kuhu atu ki nga huawhenua, ka tapatapahi ki nga poro angiangi roa, me te kaimoana. Hangaia he raarangi nui, hei awhina i a koe me te matena o te busan.
- I roto i tetahi ipu motuhake, whakaranu te paraoa ki te tote me te wai iti, tapirihia te hua manu. Patupatua te whakaranu ki te kiri, he marau, he whakaranu ranei.
- Raua te ruri i roto i te ranunga hua me te paraoa i roto i nga keke paraharaha. Pania te paraihe i te wa ano.
- Kohia he rarangi roa i ia taha mo etahi meneti tae noa ki te parauri koura. Panuku, wehewehea ki nga waahanga ka mahi wera. Hei taapiri, whakanohohia nga rakau manuhiri katoa, whakanekehia he raihi, te isabi me te kano.
Ko nga tohutao i nga taahiraa ma nga taapara i te kaainga kei te kaainga kei te rohe o te iwi. Ko te mea matua mo to raatau whakarite ko te kowhiri i nga whakangao-kounga pai. Kōwhiria te whakakī kia reka. Kaua e huri i te tiihi ngoikore ki nga momo utu ka whakamahia te raihi noa. Mo te toenga, ka taea e koe te whakaatu i to whakaaro me te hanga i to ake tohutao mo nga raera tunua.
