Kei te tere haere nga hararei Tau Hou. Ko te nuinga o nga wahine whare kua oti te hanga i tetahi tahua harikoa me te hoko hua. Mena kei a koe tonu nga paatai mo te aha e kohui ai mo te Tau Hou, na reira kaore tenei e pa ki nga rihi tuku iho: olivier huamata, he kuihi i raro i te huruhuru huruhuru, a, he tika ano. Ko te hiu puaa, te pua nani ranei i te teepu o te Tau Hou tetahi o nga paramanawa tino pai me a maatau. He uaua ki te maere i nga kai whakawai, engari ko te kore o te teepu i te Tau Hou me te Kirihimete e tino kitea.
Ko nga kai whakatipu ka kiia he rereke: "makariri", "tiukini", ka whakawhirinaki ki te waahi ka tunua ai. Tiēre me te tiēre, i te whānui, kotahi te mea kotahi. E kiia ana he tiupapa i te rohe ki te raki me te raki-uru o te tonga, i te tonga me te tonga ko te rawhiti e kiia ana he tihe. I etahi wa ka whakahuahia te ingoa "kai toti" ki tetahi rihi i puta mai i te poaka parai-poaka ranei i te hupa heihei ki te wehe mai i tetahi rihi ka riro ma te mīti.
E ai ki nga pukapuka o nga kaitohutohu kaiarahi: he tiini he rihi o te tunu kai Rūhia, ka tunua mai i nga waewae o te kau, i te upoko, kua tuhia tenei ki Domostroy. Ko te kai nanakia he rihi Iukereiniana, kua rite mai i te poaka.
Ko nga waewae poaka hiakaiKei etahi momo motu o te kai whakatipu, hei tauira, ko te rihi a Georgia o nga tane, he tiahou tikaokao Moldavian - whakatau, he galantine French. I Poland, ko te tiikinui te "galareta", i Ukraine - "tiupene", "drigli", i Latvia - "tohu", i Romania - "piftie" ko "rǎcituri" ranei. He mea whakamiharo, mai i te kupu Tiamana ko Sülze (tiēre) ka tae mai te "brawn" a Rūhia, kaore e korekore ana, engari he rara motuhake.
Kaua e pohehe ki nga kai whakatipu me te tupuna, na te mea kua rite nga rihi aspic ma te whakamahi i nga mea whakaranu penei i te raiki me te agar-agar. Ano, ko te taapiri i te gelatin he tohu mo te reka kino.
Engari ko nga keri ririki tino, kia haere tonu taatau ki te whakarite i tetahi o nga whiringa tuuturu, ko te tohutao i tukuna mai e a maatau kaipanui.
Kai
- Te poaka poaka - 1 pc.
- Patene poaka - 1 pc.
- Nga waewae heihei - 2 pcs.
- Hamaka poaka - 1.5 kg
- Roti nui - 1 pc.
- Riki rahi rahi - 2 pcs.
- Karika nui-rahi - 1 upoko.
- Te rau o te kokoru - 2 pcs.
- Pororangi
- He pepa pango
- He pepa pango
- Tote
He pai mo te waewae poaka hiakai1. Horoi i te kai, kia tiakina marietia te kiri. Ringihia ki te wai makariri.
Horoi atu i te kai, ka paraoa2. Kohuatia te wera.
Me kawe ki te whewhe mo te wera nui3. Whakanuihia te wai ki te pahuka hua i raro o te paapa. Ringihia ano te kai ki te wai makariri ma me te korohuru mo nga haora 5, ka waiho te taupoki.
Whakanohia te hupa tuatahi ka tukuna ki te kai hei tunu tuarua4. Pania te riki me te kāreti ka tukuna katoa ki roto i te kaaka wera ki te kaari. Tote me te tunu i te kai me nga huawhenua mo etahi atu meneti 40. Tāpirihia te rau kokoru.
Tāpirihia nga riki, te kāreti me te rau kokoru ki te hupa i te hupa wera5. Kohikohia te hua huakore mai i te mata o te hupa.
Tangohia nga ngako katoa i te hupa6. Peel te karika. Whiriwhiria ki roto i te kumete me te kuihi karika. Tāpirihia te tote me te whenua nga pepa pango ki te karika. Katihia nga mea katoa kia rite ki nga paapiritanga.
Pania te karika 
Whakaranuhia te karika me te pepa 
Kihia te karika me te pepa i roto i te kumete7. Tangohia te kai kohua i te papaa, wehe i te penupenu o nga wheua ka wehe ki nga waahanga iti. Whakaritea ki nga papa hohonu.
Whakakorea nga kai mo te kai whakatipu mai i nga wheua ka maka ki te rihi8. Tāpirihia te karika ranu ki te hupa, kaore he kai, ka toe ano ki te whewhe. Kia mohio ki te whakamatau i te hupa: he pai pea te tapiri i te tote, me te pepa paraoa mo te mokowhiti. Ringihia te hupa matotoru, whai taonga ki roto i nga papa mo te kai mo te tatari.
Ringihia te hupa kua puta ki roto ki nga rihi whakatipu9. Tapahia nga kāreti kohua ki te ahua. Horoi, ka maroke te pāhiri. Whakapaipai ki te rihi me te tiihini oti.
Whakapaipai ki te momotuhi, mena ka hiahiatia, ka whakamarokehia.10. Tukuna te tiera ki roto i te pouaka whakamātao, ki te waahi pai ranei. Mahi ki te hoihoiho.
Ka mahi!
Ko nga waewae poaka hiakai kua rite. Bon rekaHe pono ngahau
Mai i nga pukapuka tawhito, hei tauira, a Elena Molokhovets, ka kitea e koe ko te tiikiri he mea kai ma nga kaimahi whare. Ko nga toenga me nga tapahi o nga kai kohuatia ka kohua ki roto i te hupa paru. He ahuareka, engari ehara i te tepu "ariki".
Mo te wa tuatahi i roto i tona koiora, kaore a Agafya Matveevna e whakaaro mo te mahi ahuwhenua, engari mo tetahi atu mea, ka tangi ia mo te wa tuatahi, kaua mai i te pukuriri o Akulina mo nga rara kai, kaore i te tawai a tona tuakana mo nga ika iti; mo te wa tuatahi i paahitia e ia nga hiahia nui, engari kaore i tino kaha mona, mo Ilya Ilyich.
"Ka ohorere te tangata nei," ka kii ia, "ka tiimata te kai ki te pata hei utu mo te asparagus, te mutton hei utu mo te karu, kaua te Gatchina trout, te amber firmgeon - te paapene pike tote, pea he tiihini mai i te toa ..."
Puoro!
(Goncharov I.A. Oblomov.)
