10 tohutao mai i te puri keke

He ruarua nei i mua, kua akohia e matou me pehea te hanga i te raihi puffe kainga. Ka rite ki te puta, ehara i te mea he uaua katoa, he nui ake te paraoa pokepoke he pai ake i te toa. I tenei ra ka whakaekea e matou etahi tohutao whakamiharo mai i te puri tunu.

He aha e taea te tunu mai i te puff pastry? He momo momo rereke! Mai i nga arumoana "reo" ngawari ki te keke raina "Napoleon"; puffs tubes, "envelopes", "koki", "rōhi"; haria ki te aporo, tīhi, tiihi, hōtiti, taiki, tiakarete, kaitiaki! Koinei te momona o nga rereketanga o te tohutao taketake mo te puffinga whare.

I runga ano i te peita i te paraoa pokepoke me pehea te whakakii i nga hua i hangaia, ia wa ka riro mai he rongoa hou, kia koa ai te maere o te whare.

Ka tohatoha atu ahau ki a koe he maha nga whiringa mo nga tohutao mai i te puri puihi, katahi ka taea e koe te moemoea me te whakaputa i nga whakaaro ki nga korero!

Ko nga hua puff katoa me tunua ki runga ki te paepae tunua kua taatutia ki te paraoa ka kapi ranei ki te pepa papapa hei tunu tunutunu, i te pāmahana o te 200-220ºС. He ngawari nga akoranga ki te ako: he maarama nga hepara, te whiwhi karaihe koura.

1. Nga Kaihoko Puff

Hurihia he paparahi puihi 1 cm te matotoru, tapahia ki te taatai ​​kia 10 cm te roa, te 3-4 cm te whanui.Kotirohia ki waenganui kia hanga "kopere". Tunua, whakawhiti ki te pereti ka tauhiuhia ki te huka paura.

2. Nga "Uru"

Mahalo, he maha nga wa i tutaki ai koe ki nga pihikete taringa pai i roto i te toa. He mea ngawari ki te hanga i te kainga: hurihia te pokepoke 0.5 cm matotoru, tauhiuhia te keke me te huka me te hinamona me te whakapiri i te taha matau, katahi ka hurihia te maui ki te pokapū o te keke. Ka hurihia te hurihanga rua. Tapahia ki roto i nga poro ki te matotoru o te 0.5 cm, takahia nga "taringa" ki runga i te pepa tunu kua hipoki ki te koroi, ka tunua kia maroke noa.

3. Puffs "Nga Kaipanui"

I tapahia e tatou te paraoa pokepoke ki nga tapawha, kei waenganui o ia ka tiiia e matou he whakakii-kore-wai: poro o te aporo, te cherries, te tiihi, me nga hua kohua ki te aniana matomato, te harore ranei i paraihia ki te aniana. Ka hurihia e tatou nga tapawha mai i te paraoa pokepoke ki te hanga tapatoru, ka peke atu i te taha o te perimeter ma to maihao, me te whakahoki i te 1 cm mai i te mata: katahi ka tunua te paraoa, kaore te "whakakiinga" kaore e rere, a ka huna nga taha o nga "koki".

4. Puffs "Nga Rosette"

Ka taea te hanga reka, te kai ranei. Ka hurihia te pokepoke ki te matotoru o te 0.5 cm, tapahia te keke kia 15 cm te roa me te 3 cm te whanui.

I tukuna e matou nga poro aporo paratini o te aporo, ka tauhiuhia ki te huka me te hinamona, hei kohua ranei hei kohua ki te paraoa pokepoke - kia mau ai nga pito ki runga ake i te paraoa pokepoke - ka hurihia te paraoa pokepoke ki te raera. Ka whakakapia e tatou nga rōhi me nga piripiri a ka tunu kia tae noa ki te koura.

Ka taea e koe te tauhiuhi i nga kongakonga ki nga tiihi kuihi ki nga purapura tiakareti, katahi ka korehuri - ka pupuhi koe "hake".

Ka taea e koe te kite i tetahi tohutao i nga taahiraa-taahiraa me nga whakaahua taipitopito i konei: "Te riki aporo i tunua mai i te tiihi puihi".

5. rakau tiihi

Tapahia he kirinuku kia 1 cm te matotoru ki te taapiri, hinu ki te hua karu, ka tauhiuhia ki te tiihi kuoro. Ka taea e koe te tauhiuhi ki te purapura purapura me nga purapura sesame noa.

6. Puff pastries

Ka hurihia te paraoa ki te keke 0.5 cm, tapahia nga maramara ki te karaihe karaka ranei. Hoatu te whakakī, hei tauira, te heihei kohua, te tapatapahi me te whakaranu ki te aniana parai. Ka kowhitihia e tatou nga pai, ka kotia he iti, ka takoto i runga i te papa tunutunu me te ruuma ka tunu tae noa ki te koura marama.

7. NgaPuffs

Ki te tunu i a raatau, ka hiahia koe ki nga konumohe whakarewa motuhake mo te tunu. I runga ake i a maatau te riu o te paraoa pokepoke 1 cm te whanui, he tapahi iti, ka tunu. Tangohia nga ngongo kohukahu mai i nga cone ka whakakiia ki te kirīmi: kirīmi, parakutai, pūmua ranei.

8. Puffs "nga Korahi"

Ka hurihia e tatou te pokepoke ki tetahi porowhita 0.5 cm te matotoru, ka tapahia ki nga waahanga tapatoru, penei i nga putea. I runga i te taha whanui ka maka e matou he whakakii-kore-wai: nga oriwa, he waahanga paraihe, he nati me te karepe me te honi, he waahanga tiakarete - ka hurihia e tatou mai i te pito whanui ki te taha whaiti. Tapahia te croissant me te taha o runga ki te hua whiua, katahi ki te huka. I tohatoha matou ki runga i te papa tunutunu ka tunu tae noa ki te parauri koura.

9. keke Tihakihi

Hei huarahi rereke ki nga puuu iti, ka taea e koe te tunu i tetahi keke kahu rahi nui! Hurihia te pokepoke he 0.5 cm te matotoru, tapahia ki te waa roa, taapiri iti (5 cm te whanui, te roa - he pai ake te pai).

I roto i te waenganui o nga tarai ka maka e matou te whakakii: te tiihi kuoro, te harore, te kai paraoa. Ka kowhiri tatou i nga taha ka tarai i nga "putorino" ka oti i te whakakii. Ka taea e koe te hanga i tetahi pai ki etahi whakakiinga rereke, hurihuri. Paku i te tihi o te keke ki te hua manu whiua, tauhiuhia ki nga purapura sesame ranei nga purapura kinai. Kohuatia ki te 180-200С tae noa ki te tae ngawari.

10. Napoleon

Ko te tohutao tino pai me te tino pai mai i te Puffry pastry! Ka hurihia e tatou te paraoa ki nga keke matotoru ki te 2-3 mm, te rahi o te pepa tunutunu (a kia kaua e pakaru te keke angiangi, he pai ake te hurihia i te paraihe i runga i nga karepe paraoa), werohia nga keke i roto i nga waahi maha me te marau, ka tunua mo te 15-20 meneti ia. Ka whakakakahuia e tatou nga keke oti ki te kaitiaki, tauhiuhia nga kongakonga i runga i te keke ka waiho ma te horoi kia 3-4 haora.

Na kei te mohio koe me pehea te hanga i te kuihi puihi i te kaainga me te mohio ki te maha o nga tohutao hou tino pai! Ko tehea tetahi ka whakamatautau koe?