Ka tae atu ki nga taramara - pera me etahi momo momo tipu o te punaha Dioscorea (Dioscorea) e kiia nei ko nga kōpura ka kiia. Ko enei nga tipu o te tipu o te koiora me nga rau wairua-kore ranei e rite ana. Ko te putunga mai o nga hua o te tipu ka rite ki te rīwai e tarai ana ki te neke, engari kaore i roto, engari i waho. Ko nga Yams he tipu puihi, i.e. he puawai tane he wahine kei runga i nga kape rereke.
He parirau Atuacorea, he parirau ranei, he parirau Yam ranei, he Inia Yamaha ranei. © TauʻolungaKo Yam te hua nui o nga whenua o te tonga me nga whenua. He 600 pea nga momo me nga momo o nga kauri. Ko etahi o ratou, hei tauira, ko te atuacorea Japanese i whakatoi ki Te Rawhiti, ka whakamahia hei tipu rongoa. Kei roto i nga taonga e whai paanga ana ki te mahi a te uaua ngakau, te punaha endocrine wahine. Ko etahi atu momo me nga momo ihu e whakamahia ana mo te kai, penei i te rīwai.
I te nuinga o nga whenua o to taatau whenua, kaore e nui te tipu o tenei ahurea na te waa roa o te waa e nui ana te waa me nga whakaritenga wera. Heoi, i whakahaere etahi o nga kaimoana hei whakamarumaru i tenei huawhenua taangata.
Atuacorea roto koretake kia pua, i te waa o te takurua. He ahurei nga puawai, kei roto i te korokoro karawhiu, te perianth o te 6 nga raupapara, 6 nga patu me te pepeke e toru nga koroke. I runga i nga pakiaka, ka tipu te rahi o te rīwai kei te māngaro, hei utu mo te maramara.
He maama te kiri maaka me te ma, he kowhai ranei, he wa paku whero. He pai te tunu ka tunua nga kaiao me te tunutunu. Ko nga Iwi o Awherika me Ahia-Rawhiti ki te Tonga, ko nga kūmara ka paraihia, ka tunua, ka kohuatia, ka maroke, ka maroke i etahi wa ka uru ki te paraoa o te paraihe ranei.
Dioscorea Japanese, he Yams Hapani ranei. © namayasaiAku haukainga
I whakamatauria e 5 nga momo yam - parirau (Dioscorea alata), hinamona (Dioscorea lawanita), tuberous (Dioscorea bulbifera), Hapani (Dioscorea japonica) me Hainamana (Dioscorea batatas). I paopao ra ahau ki te rua tuatahi na te mea he iti rawa te rahi (i roto i a maatau nga hua), ko te tuatoru ka paitini rawa atu te kōpura. Kua tipu ahau te tipu ake e rua mo nga tau maha, a he pai te whakamatau i a raatau ano. Heoi, ki etahi o nga kairangahau he momo Hapani me nga Hainamana he momo o aua momo. Ae, i te ahua he rite te ahua, engari he paku iti iho te hua o nga Iapani, ka whakatakotoria nga kōpura ki te hohonu nui atu.
Kaore nga Iapani me nga Hainamana e haehae mo te wera, no reira ka whakatokia e au ki te whenua me nga kōpura (i te mutunga o Poutu te rangi - i te tīmatanga o Paenga-whāwhā). Hei taapiri, ko nga maakete koreutu ka tae noa ki a raatau waahanga iti te hotoke kaore he piringa me te hoatu wana hou i te puna. I te timatanga o te wa e tipu ana ka whangai ahau ki a raatau me te otinga o te Urea me nga wa maha ki te pungarehu.
Ko nga yams he otaota-aroha katoa, engari kia aro ano ki te taumarumarunga o te raima marama. He roa, he kikokore nga kakau. Na reira, kia pai ai te tipu o te tipu, ka whakapumautia e au te tautoko i te neke atu i te 2 m te teitei. Ko nga hua o te rai e tu ana i runga i te oneone, kaore i runga i te nui o te tongi. I te whenua ngoikore, ka tae ki te 2 kg mai i te ngahere, a ki te paru ka heke ki te 0.5 kg. Hei tua atu, ka tipu te kōpura kino i runga i te oneone taumaha, he uaua te tihiti, a ki runga i te papaa korara noa atu. Hei tua atu, ka haere hohonu te kōpura ki roto i te oneone (i etahi waa tae noa ki te haurua mita). Na reira, kei te whakarite ahau i te moenga me tetahi apa nui e taea ana. Mena kaore e mahia ana, ka totika noa te kōpura ki te paru, ka unuhia ana me te kumara ka taea te pakaru. Mai i te whenua tino pakari, ka kumea e ahau nga yams ki toku ringa, ano he kāroti.
Ko nga Yams he tipu o te huarere makimaki, na kia pai ai te kotinga, me tika te whakamakuku i te oneone i roto i te waa. Engari ka aro te tipu ki te tauraki mo te wa poto me te hau me te pāmahana tiketike. I te taenga o te pāmahana ki te taumarumarutanga i te 42 ° C, kaore nga rau i whakatokia ki runga, ka "ka wera" nga rīwai.
Nga hua pakiaka o Yams. © Jurema OliveiraI te Hūrae te pua a Hapanihi me Hainamana. He iti rawa a ratou puawai, kowhai, me te kakara pai o te hinamona, e paingia ana i te tawhiti o te maha mita, heoi, kaore ano kia whakatuwherahia, ka poipoihia ano.
He maha nga tau kaore au i kite i nga mate ki nga tipu. A ko nga kaipatu, ko nga kiore kameha he kino nga puku o raro. Heoi, kaore i tu i te kino kino.
I te marama o Hepetema, ka hangaia nga kōpura porohita i roto i nga toki o nga rau, ka whakamahia e au hei tipu. Ka wehe atu, ka hinga mai i nga otaota. Ka tukuna e ahau ki roto i nga peeke kirihou, i te mea kaore e taea e nga kūmara te horoi maroke, ka puritia e ahau ki roto i nga mea pouri (5-10 ° C) tae noa ki te puna.
I whakapono ahau ko te kūmara o runga papaa i te huka ngoikore. I te wa kua kohia e au i muri i te paku (iti iho i te 5 ° C) i te mutunga o Noema, ka mutu kaore nga hau e kohu katoa mai i nga mara waina. He maeke te puku i nga puna, ka pihi te puna.
Ka keria e ahau nga tipu kōpura o raro kei te huri te kowhai ka maroke. Katahi ka maroke pai ratou. Kei te rongoa nga kūmara i raro i te pāmahana iti. I ahau te waa, i te tuatahi, ka titiro ki roto i nga tiera, te tango pirau. Ko etahi kohua, ko nga mea kua pakaru, ka maroke i te pāmahana kaore i te teitei ake i te 10 ° C (ka pirau ki te pāmahana rūma).
Ko nga kohinga taitamariki o nga 'parirau'. © Ngahere me Kim StarrI taea e au te tiki noa i nga tauira tane, no reira kaore au e whiwhi hua ki nga purapura. Ahau whanake ai i te maamahi. Ka pupuri ahau i nga tipu i te waahi paki, ka wai te wai, ka whangai i a raatau mo nga wiki e rua. Kia kore ai nga rau e herea, ka ruia e ahau nga tipu.
Whakamahia ai e au te toera i roto i nga kai penei i te rīwai - kohua, parai, tunua. Kaore e taea te kai i te kiko - he tino kiri te penupenu, he raru te piawai i te ngongo. Yams, ina koa ka paraoa ka tunua, he pai ake ahau ki te rīwai. Mena ka tunu koe i nga kōpura, kaua e kiri.
Kaituhi: V. Chernyak, Takiwa o Krasnodar, Tuaps
