He pono, e mohio ana nga kaihao ika ki te tote he papanga. Ko tetahi o ratou ka mea he ngawari tenei tukanga, kaore e roa te waa me te kaha, kaore e uru ki nga taonga uaua ki te eke, ki nga taputapu motuhake ranei. Engari ko te hua he mea whakamiharo noa, me te rite ki te ahua o te katoa, kaore rawa. Na, ki te kore koe e mohio ki te tote tote i te kainga, katahi ka tukuna e matou he tohutao ngawari.
Te whakamahere mo te whakamaroke
I mua i te tunu kai, me ata rite te ika. Ki te mahi i tenei, horoia te kumara i raro i te wai rere ka tote ki reira, tapahia ana te kopu me te tango i nga waahanga o roto, ka paamu.
Ka taea e koe te tote te ika noa. Heoi, ka totitohia te paamu ngote kua tere te tere, a he paku nei te paku ka paku te kino. Ko te salting bream i te kaainga me te kore e haehae e whai kiko ana anake ki te aroaro o nga kaeri. Kei a ia, kua maroke te reka o te ika ka warewarehia.
Na, tangohia he panu hohonu, he ipu, pereti, he papa rakau ranei. Tāpirihia te tote ki te raro. Kia 1 cm te matotoru o te apa, mai i te tihi, tuu te otaota o mua-mua ka maroke ki runga. Me horapa te ika ki te rarangi, ka tauhiuhia ki te tote hoki ki runga. Katahi ano te rarangi o muri ake me te tote ano. Na ka pera kia rere noa te ika. Ko te paparanga o runga kia kapi ki te tote.
Tuhia te taupoki ki runga ka utaina ki runga te ioka. A tuu te ipu me nga ika i roto i te waa pai mo nga ra 7-10.
Mena he kino te tuara, na tenei ka tohu he tote te ika.
I te mutunga o te wa e tohua ana, me horoi maru ki te tote, ka waiho ki roto i te peihana me te wai mo te 2 haora, ka ngaro te tote. Inaianei ka taea te whakairi mo te panui mo te whakamaroke i te waahanga maroke. Te wa tunu - 7-10 ra.
Mena kei te aro atu koe ki te patai ki te tote o te papapa nui i te kainga, kaore e rereke te tikanga tunu i te Tuhinga o mua. Me tuna te ika, horoia, ka maroke ka tote ki te tote. Tena, mauria he peihana, tapahia te tote ki raro, ka whakatakotoria te ika.
Mo te tanu panui he mea tika ki te tango ika ora anake.
Kia mohio kia kapi katoa ki te tote. Peke atu ka waiho mo te 6 nga ra i te waahi raumati. I muri i tera, horoia te otaota i te wai rere mo te 2-3 haora. Katahi ka whakahoutia te tikanga. Ko te whakamaroke i te papara nui ka 7 7 nga ra.
Me pehea te tote mirimiri ma te whakamahi i te tikanga maku?
Ko tenei tikanga e whakaatuhia ana e te meka ko te waahanga whakamutunga o te tunu ika kaore e tika kia maroke te ika (no reira, he tika hoki te tikanga o te hakawai i tenei takurua). Koinei te tikanga ka taea te kai i muri i te mutunga o te tukanga tote.
I mua i te tunu kai, tohua tetahi ika iti. Kahu, horoi pai. Tangohia he ipu hohonu ka waiho e koe te ika ki te papa. He mea tino tauhiuhia te katoa o ratou ki te tote. Hei whakapai ake i te reka, ka taea e koe te taapiri i tetahi pepa iti whero, te rau kokoru me te koriander.
Tuhia te ipu ki te potae ika, maka te tukino ki runga. Me mau ki te papamuri he waahi pai mo te wiki. I muri i tenei, horoia nga tinana o raro i raro i te wai rere (tae noa ki te maarama o te wai ki roto i te peihana).
Kaore ano kia mutu te mahi tote. Tapahia nga ika ka whakairihia ki te wahi maroke mo nga haora maha. Ko nga mea katoa, he rite te paraoa ki te kai.
Tote maroke
Mena kaore koe e mohio ki te tote tote mo te horoi, i konei ko te tohutao ngawari mo koe. No te faaineine, titauhia ia outou ia faaineine:
- te tote;
- hou tunu pārongo.
Mena kua mau ana te ika, me horoi ki roto i te peihana wai mo nga haora maha hei tango i te ngutu i te mata.
Inaianei ka rewa te ika me te horoi maru i raro i te wai rere. Ka maroke nga tinana, ka pao ki te tote (pai nui).
Mena he nui te 1 kg te taumaha, na i mua i te salting he mea tika kia hatepea atu tona upoko mai ia ia, ka wero te puku ki tana maripi.
Tena, tango i te ipu hohonu, whakakiia te raro ki te tote (papanga - 1 cm). Ka tuu i te puku ki te tinana. Tauhiuhia ano ki te tote.
Panuku, taupokina te ipu ki te paparanga auta ka tuu ki te wahi raumau mo te salting mo te 12 haora. Ka mutu tena, hurihia ki runga, ka hipoki i te tihi ki te taupoki ka maka te amo. Kia mau ki te ika i roto i te wahi tino iti rawa mo te 3 ra. I nga haora 12, kia mohio ki te huri i te waa (ki te kore, ka kino te kino).
Whai muri i te waa kua tohua, horoia nga ika, maroke ka whakairihia. Kia tino mahara ki te waiho i te tawhiti i waenganui i nga tinana. Mena ka tote te ika i te raumati, taupokina ki te kara. Me neke ake te pahure mo te 3 nga wiki. Mena he nui te ika - 4 wiki. Ka rite te rewera, ka riro ia ia he momo amber ahuareka.
He paowa paowa mo te paowa
He maha nga taangata e paatai ana me pehea te tote he rahinga mo te paowa? He maha nga huarahi hei tunu ika. Ka whakaarohia e matou te tino rongonui me te ngawari.
Kohia te ika, horoia.
Mena he nui te panui - tangohia te upoko me te whakakii i nga taha. Inaianei kukuti ia tinana, ki te tote ngote, tae atu ki roto.
Ko te ika kua tukatukia ka piihia ki tetahi ipu hohonu (nga hiku me nga upoko kia huri).
Top ki te taupoki, ka maka whakawehi. Te wa urupa he 12-16 haora - ka rite ki te rahi o te ika.
Anei tetahi huarahi hei tote mo te paowa mo te paowa. Te reira e me:
- wai
- te tote;
- rau kokoru;
- pepa whero.
Me riringi te ika hi, ki te tote tote. Ki te mahi i tenei, ringihia he wai ki roto ki te ipu ka whakaranu te tote kei roto (80 g. Ia 1 rita o te wai). Tāpirihia he pepa iti, 2 nga rau kokoru. Ringihia nga puku o te bristles ki runga ake, taupoki ki te taatai me te waiho mo te tiki mo te 7-12 haora - ka rite ki te rahi o nga tinana.
I muri i tera, whakamutua te ika i roto i te wai rere (30 meneti), maroke ka pihi atu ki te hauora.
Me pehea te ki te tote koati caviar i te kainga?
Na, ka whakariterite i nga hua e whai ake nei.
- Tuhinga o mua.
- Te hinu putiputi - 4 tbsp. whakaroko
- Tote
- Paura
Tapahia nga ika ma te tarai i te kopu me te tino tupato, me te kore e tūkino i te kiri aukati, tangohia te kaera. Tangohia mai i te kiriata ma te maka ki roto i te wai me te pokepoke kia pai ki te koko punarua ranei. A tapiti faahou i tenei tikanga. I muri i tera, makahia te caviar i roto i te peihana, tāpiri tote.
Tangohia te whakaranu, ka timata te pupuhi i te tere iti. Haere tonu nga mahi tae noa ki nga maakete ma. Tena whakauruhia ano te pata me te kiri.
Whakanohia nga peihana, toia i te caviar, ringihia te hinu kia hipokina ai te caviar (5 mm). Rokiroki i te wahi raumati mo te 7 ra.
Ko te tumanako kia kore e ara ake te patai mo te tote o te papapa. Kai reka!
