Ko te Cilantro he waahanga matomato o te koriander me te hongi kakara. E whakamahia whaanuitia ana i roto i te whakariterite o nga huamata, nga rihi matua, nga hupa. Ko nga rau coriander ka tapiritia ki nga ika me nga kai, ka whakamahia ano hoki ki te whakarite i nga taonga o te takurua. He pai nga hua o te Cilantro ki te tinana, na te mea he maha nga waahanga whai hua. Ma te tarutaru harakei e whakaohoihi ana i te hiahia, ka whakaihiihi i te putanga o te kopere ka tika hoki mo nga mate o te kopu. Ko te Cilantro hoki e whakamahia ana i te maimoatanga o te mate ngakau.
Hei whakarato i to whanau ki nga mea kakara whai hua katoa i te tau katoa, ka taea te hukarere mo te hotoke. Ko nga ahuatanga pai o tenei huarahi rokiroki ko te mea koinei te tere. Ko te otaota totokore he rereke rereke mai i te hou ki te reka. Engari e kore e ngaro ia ia nga paanga whai hua. He mea tika kia tirohia ko te cilantro, penei i etahi atu otaota totika, kaore e hiahiatia kia haria i mua i te whakamahi.
E rua nga huarahi hei patu i te cilantro:
- peka katoa;
- rau tapatapahi.
Te patu i nga manga katoa o te cilantro
Hei whakawhere i te cilantro me nga manga, me ata whakaritohia te papatipu matomato, kowhiria nga maramara maroke ka riringi wai. Horoihia nga otaota ka tuu ki te tauera pepa kia maroke ai. Ko te wai e toe ana ki nga manga kei roto i te pouaka tio ka rewa noa, ka tango i etahi atu waahi i roto i te peeke.
Whakauruhia nga manga maroke ki nga paihere iti ka herea ki te miro. Ko nga rakau he roa rawa te waa ka tapahia. Aukuhia nga manga ki roto i nga peeke kirihou, oko kirihou ranei, kati ka kuhu ki te pouaka whakaata.
Mena kei kona taangata ano kei roto i te pouaka tii me tetahi atu momo kaingākau, kia kore ai e raru, kua hainatia.
Ka whakakorea nga rau tapahi
Hei whakarite i nga otaota i tenei ara, ka hiahia koe ki tetahi puka e tio ana te huka me te kai paraoa.
Ko enei mahi e mahia ana mo te patu mīti:
- Horoia nga manga cilantro me nga rau roimata.
- Whiriwhiria nga rau ki te maripi koi.
- Tukuna kia tapatapahia nga huawhenua tapatapahi ki te maramara tio ka ringihia te 1 tīpune o te wai kohua mo te kohua (te hinu oriwa ranei) ki roto i ia kopau.
- Whakanohia te koromu ki te pouaka tio mo te rua po.
- I te ata, tukitukia te huka tio ki te huawhenua mai i te parani. Whakapaihia nga waahanga katoa ki te paera kai.
- Matarihia nga otaota ka uru ki roto i te peeke noa i te peeke perch ranei.
Ko te painga o tenei tikanga ko te maaka kua oti te wehe ki nga waahanga, kaore e hiahiatia ana e koe te whakapohehe i te cilantro katoa.
Te Momo Patu mo Cilantro ki te Peerere
Ma te whakamahi i te koroke, ka taea hoki e koe te whakakii i te mīti whakakapi. Ki te mahi i tenei, whakaranuhia te cilantro tapatapahi ki te pata (ngohengohe) i te paanga 1: 1. Kuhua te papatipu ki te takai ka huri i te panana. Ko te "hōtiti" ka rongoa marietia puta noa i te tau.
