He maha nga huarahi ki te kato karu pike i te kainga. I hua tenei hua he kai reka, i te mea he uaua ki te tiki i nga waahanga nui. I tukuna a Caviar i nga hararei me te panana me etahi atu rihi tuku iho. Inaianei ka taea te hoko i te pao ki nga toa, engari ko te kaera o te ika ka mau ki o raatau ringa ake. Ko te salting caviar pike e kore e hiahia ki nga pukenga motuhake, he tere te mahi. I roto i te reka, kaore i te ngoikore ki te kaera whero, pango ranei, engari kua kiia ake hei kai.
Ko te tohutao caviar tinutunu ki te kainga
Mena ka mau te caviar i te paiha, me rite te wehe. Mo te 500 go hou caviar, ka hiahia koe ki te 1 punetēpu o te tote me te iti o te wai. Tērā pea he caviar iti, katahi ka paunatia me tātai i te rahinga o te tote.
Te tiki ki te hamani:
- Tuatahi, me mate e koe te paoa, tango caviar mai i te kopu me te wehe mai i nga kiriata.
- Ka ringihia a Caviar ki roto i te ipu hohonu, ka tapiritia te wai wera ki a ia (mo te whakaoratanga mai i nga microorganism) ka whakaohooho. Na me horoi te wai kohua, hei utu mo taua mea, ringihia te wai ki te pāmahana ruuma.
- I mua i te caviar pike tote, me horoi e hia nga wa i raro i te wai rere. Katahi ka riringi ki runga i te tatari pai kia heke ai te wai.
- Ko te waahanga ka whai ake ko te salting caviar tika. Ka whakaranuhia ki te tote me te whakaoho kia tae noa ki te maeneene tae noa ki te reanga o te purapura.
- Mena ka tiimata te tote ki te hanga miihini, me tangohia me te koko. Whai muri, ka tuu nga hua ki te makariri mo te 6 haora. I muri i tenei wa, ka rite te kai reka.
Koinei tetahi o nga tohutao ngawari mo te salting caviar pike i te kainga. Mena ka hiahia koe ki te mahi mo te tina kai, ka taea e koe te tiimata ki te tunu i te ata, i te ra i mua atu ranei. Kei te penapena caviar oti i roto i te pouaka whakamātao mo te roa.
Pania mo te salting caviar pike me te pata
He uaua ki te tiki caviar pike, no te mea ko te hopu i te ika nei i te wa e tohatohahia ana e te ture. Heoi, kaore te paihikara e waiho i nga hua katoa, etahi ka tiakina, ka taea te kitea i nga ika hou ka hopukia. Kaore e nui tenei moni, na he pai ake te haere ki te maakete me te hoko mai i tenei hua ki te moni tika.
Ko tetahi o nga tikanga mo te salting caviar pike i te kainga ko te tohutao ki te tote me te hinu huawhenua. Mo te 500 g o te kaimoana, ka hiahia koe kia rua nga punetiti o te tote me te waahanga hinu iti:
- Ko te tuatahi, he mea tika ki te tiki i te pail (he putea caviar) ka horoi i raro i te wai mai i te paru, me te kore e tapahia. Ko tenei tikanga he mea tika i roto i tetahi tohutao mo te salting caviar pike i te kainga.
- Na ka nekehia atu te caviar ki roto i te peihana hohonu, ka uru ki roto ki te nui te tote. Ka whakarangihia te ranunga ki te marau kia tae noa ki te rite o te rīwai whakaranu. Me puta te pahuka tote ki te mata o te papatipu.
- Ka tangohia te pahuka me te koko, ka ringihia te caviar ki te hinu putiputi. He mea nui kia kapi katoa nga hua.
Mena he huehae pahikara tote kei te kainga i tenei wa, ka pai tera mo te kai mo te wiki pea. Kaore e horahia ki te wai kohua, no te mea te tote noa e taea ai te whakangaro i nga kaimono hiko.
He pai ake te kore e kohua i te tini caviar i te wa kotahi, na te mea ka hiahiatia e koe te huri i nga kopu hei rokiroki pai ake. I tua atu, ka taea te hoko mai i nga wa o te tau i nga toa i nga maakete ranei.
Te tikanga Saline
I nga huarahi o mua, he tika te taapiri o te tote ki te kaeri. Ki te mahi i tenei, patuki me te marau, e takahi ana i te hanganga o nga hua, ka pahuatia te ahua o te hua. Mena ka whakamahia e koe he otinga tote e kiia ana ko "brine", ka noho porotaka noa te kiko.
Te tunu tunu:
- Ko Caviar i roto i nga peeke ka tangohia mai i te tinana o te ika, ka horoia nga kiriata me te whakanoho ki roto i te peihana hohonu. Katahi ka horoia he maha nga wa i raro i te wai wera me te makariri ki te whakangaro i nga parataiao.
- Ko te saline tinati he rite ki tetahi ipu motuhake. Mo te 1 rita o te wai, he maha nga punaha o te tote te tono. He pai ake te whakamahi i te wai kohua kia nui ake ai te patu i nga kaeri.
- Ringihia caviar me te otinga kua rite, ka tunu kia 30 meneti. Na ka ringihia te ranunga ki te tatari kia tangohia atu te wai. He pai te kai a Caviar.
I roto i te caviar kua rite, ka taea e koe te taapiri i tetahi waahanga iti o te hinu huawhenua. Whakamahia nga kai matomato ranei hei riki, he mea kakara hei reka.
Ehara i te mea he rerekee nga kaipeita mo te salting caviar mai i te pahikara. I ahu mai tenei na te mea ko te caviar pike tona ake reka me te kakara me te mea kaore e hiahiatia ana hei taapiri kakara. Ko te whaainga nui o tana karawhiu ko te haangai i nga momo pararutiki me etahi atu microorganisms ka taea ki roto me te tuku atu ki te tangata. Ka taea te mahi ma Caviar i runga i te teepu i roto i te peihana wehe, ka taea te whakanoho panekeke ki te rihi o muri ake. Kei reira ano hoki nga tohutao mo te hanewiti me nga kirikiri me te pata me te caviar o te keke. Ka haere pai me nga huawhenua hou me nga aniana matomato.
