Kai

Te herewi iwi i roto i te hinu

He hou me te kai totika - te herewi i roto i te hinu. Ko nga waahanga o nga huawhenua ka whakawhiwhia ki te reka me te kawa-tote, he mea angamaheni ki te kai a Ahia, i runga i te mea kua rite tenei huamata reka. Ko te herewi riki ehara i te roopu o nga huawhenua kua huia hei whakamahi mo te heke mai, engari mo nga kaakaihi me te ora papa poto he pai, he tino pai hoki.

Ko te ara e taea ai te kai ki te kiia ko te confit - he tikanga tunu French tenei kei te pupuri i nga huawhenua kei roto i te nui o te hinu, te hinu ranei. Ko te hinu kakara, na te ara, ka taea te whakamahi ki nga kakahu whakapaipai. I te tīmatanga, i tiakina te kai ki te pena, engari ka horapa atu ki etahi atu hua.

Rokiroki kia herea kia rite ki tenei tohutao i roto i te pouaka whakamātao mo te 3 ki te 10 nga ra.

Te wa tunu: 30 meneti
Rahi: 600 g

Nga Mea Kai mo te Tunu Peeri Aihiniini i roto i te hinu

7-8 horapa matotoru o te herewi;
150 g nga keehi asparagus;
E 2-3 nga paoa o te pepa wera;
4 nga riki o te karika;
1 henimita o te pakiaka ngote;
150 ml hinu oriwa wahine hou;
40 ml o te winika raihi;
15 go te huka puri;
7 go te tote totara;
3 ngā kākahu;
5-6 pā pia katoa;
1 3 pala.

Ko te tikanga mo te whakarite i te koiora piripiri ki te hinu

Ka maatau maatau i te kowhiri i te kakau kakau. I etahi o ratou, ka kitea nga uaua uaua, ka waiho nga waahanga hei utu mo te hupa, engari ka pai ake te mahi huawhenua me te kaariki matomato.

Tapahia nga kakau mo nga waahanga henimita.

Tapahia ana te iwi tapatapahi

I tapahia e koe nga taha e rua o te pini matomato matomato, ka whiwhi tatou i te uaua uaua. I tapahia e ratau nga pini me nga tutaki he 2-3 henimita te roa.

Tapatapahia te pini matomato

Ko nga pini me te herewi tapatapahi e whakaranu ana ki te kohua wai mo nga meneti 3, maka ki runga i te tatari, kia wai kia wai.

Ka mahia e matou he kakahu mo nga huawhenua.

Ka maama taatau pepa iti mai i nga purapura me nga membrane, tapahia ki nga mowhiti. Mena he pai ki a koe nga kai reka, ka taea e koe te kohi ruarua pepa katoa.

Kotahi rawa te koti

Ka tihorea te pakiaka ginger, tapahia ki nga piripiri angiangi. Ko te nui o te kaimene he takitahi, e hiahia ana ahau, hei tauira, kia maha rawa atu ana, engari mai i ta raatau korero, he reka me te tae.

Pania karika ki nga poro angiangi.

Tapatapahia te karika me te kuiti

Ka whakawehia e matou te hinu oriwa i roto i te kohua hohonu ki te 70 nga nekehanga Celsius, mena kaore he thermometer, ka mahi koe ki te kanohi, na te mea ko te hinu o te maroke tuatahi e akiakihia ana e kore e wera.

Tāpirihia nga mowhiti paraihe me te pepa katoa, te karika, te kuihi, te kaarai, allspice, e toru nga nutmeg ki te keke, ringihia te winika raihi.

Tāpirihia nga mea kakara

Whakaranuhia nga huawhenua whakaranu ki te tote me te huka, waiho mo etahi meneti, kia uru ai te huka me te tote, me whakakakahu nga piripiri me nga pakano me nga mea kakara.

Whakaranuhia nga huawhenua me nga kakahu ka waiho, waiho ki te pupuhi

I maka e matou nga huawhenua paraoa ki te horoi, horoi ki te oko, i muri i te whakamaroke, tangohia ki te pouaka pouaka tio. I muri i tetahi ra, kua rite te paramanawa, ka taea te mahi i te tepu. Ka purihia e ratou nga huawhenua paraoa kaore e neke atu i te 10 ra i roto i te pouaka whakamātao, kia pono, he roa ake, engari ko te nuinga o te waa ka mutu i mua i te wa e tohuhia ana.