Ko te keke whakangao a te raumati, ehara i te rihi ngawari me te tere. Ae ra, ka taea e koe te hoko pokepoke rite i hanga i tetahi toa miihini, engari katahi ka kore e puta ke atu i te reka ka rite ki te mahi koe. Ko te mea nui ko te whai i te tohutao me te kore e rere i nga waahanga katoa. Nga kai e hiahiatia ana he iti. Hei whakarite i tetahi paraoa pokepoke noa i nga waahanga e rua.
Mo te waahanga tuatahi o te whakamatautau ka hiahia koe:
- 200 karamu o te margarine;
- 2/3 kapu paraoa.
Mo te tuarua:
- 2 kapu paraoa;
- 1 te hua manu
- ¼ te wai rēmana;
- he pionehe tote.
Me pehea te tunu:
- Mo te waahanga tuatahi o te paraoa pokepoke, me tiki e koe te margarine mai i te pouaka whakamātao kia pai ake te mahana, katahi ka tapatapahia rawatia ka uru ki te paraoa. Me matapo te pōro ka huri.
- Na me tunu koe i te waahanga tuarua. Whakakotahihia nga paraoa, te tote me te wai rēmana ki te oko wehe.
- Patupatua te hua manu me te 2/3 kapu o te wai kohua, ringihia ki te paraoa. He mea pai kia rukuhia koe me o ringaringa, ka taea e koe te taapiri i te paraoa, mena ka huri ke ki te wai, ko te mea nui ko te kore e totoka ana ka kaua rawa e werawera, mena he maro ka tunua.
- Ko nga waahanga e rua o te paraoa kaore i te kikokore nga poro ki te riangai. Tuhia te tuarua ki te taha o tetahi taha o te taha tuatahi kia taea ai e koe te takai ki te kōpaki. Taapuhia te taha tata ki te taha, katahi ki nga taha ka kapi na te toenga.
- Whakanohia te kōpaki mai i te paraoa pokepoke ki runga pereti ka kati ki te haurua haora, kaore he mea hei kapi.
- Hurihia te pokepoke kia taea ai e koe te hurihia me te kōpaki, katahi ano ka mau ano i roto i te pouaka whakamātao mo te haurua haora, me hoki tenei tikanga kia toru nga wa. I muri i tera, ka taea te tiimata tunu.
Ko nga whiringa ka taea te whakarite mai i te puff pastry, kaua e tatau: keke, pihikete, keke, pastry, buns and even pasties.
Ka taea te penapena pokepoke ki roto i te pouaka tii mo te rua wiki, roropi tonu ki te peke, ki te kopiri i te kiriata ranei. I mua i te tunu kai, ka whakamahia e te 1.5-2 haora te hura. Kei raro nei nga tohu tohutao puff rongonui nui me nga whakaahua whakaahua.
Tapahia nga papapa o te tiihi keke
Ka hiahia koe: pokepoke rite-hanga, tetahi momo tiihi (he pai ake te whakamahi i tetahi ka ngawari ki te tapahi) me te hinu huawhenua iti.
Ka hanga tatou i nga puffs:
- Tapahia te paraoa pokepoke kia rite ki te tapawha, 10 pea ki te 12 henimita ia, haurua o ratou ka hatepea atu.
- I tetahi haurua (katoa) maka tetahi wahi iti o te tiihi ka kapi ki te paraoa pokepoke ki nga kohao, ka kati nga taha o te karaka ka hinu ki te hinu. Anohia me te whakamatautau katoa.
- Tuhia te pepa tunu ki te pepa tunu, waiho he pu ki runga kia kore e pa atu tetahi ki tetahi, ka tunu mo te hawhe haora i roto i te umu i te pāmahana o te 180 ° C.
Puff pauna
Ko tetahi atu o te raihi puff reka he pai. Ka hiahia koe i tetahi kai iti: te haurua pauna o te paraoa pokepoke, te taua moni heihei, kotahi te riki me te pepa, te tote ki te reka.
He hanga taatai:
- Hurihia te pokepoke ki te matotoru kaore i te hawhe haurua, tapahia nga kapu ki te karaihe, ki tetahi karaihe ranei.
- Tapahia nga kai ki nga poraka iti, ka tapatapahia te riki me te parai katoa i nga mea katoa i roto i te waahi iti o te hinu.
- Tuhia te whakakī ki te paraoa pokepoke, he tohu ki nga porowhita huri noa i nga taha.
- Tunua ki te oumu i te 20 ° C mo te rua tekau meneti.
Puffs "Rosette"
Mo te tepu whakanui, ka taea hoki e koe te tunu i tetahi mea mai i te puffry pastry, hei tauira, puffs "Roses". Mo nga horoinga 3-4, me tango e koe te 250 karamu o te paraoa pokepoke, 200 ml o te wai, 2 te aporo me te 3 tbsp. punetēpu o te huka.
Hanga matou i te rōhi:
- Hurihia te paraoa kia tapahia, tapahia ki nga taapaha (3 henimita te whanui, 15 te roa)
- Peel me te tapatapahia nga aporo i nga poro angiangi, kaua e nui ake i te rua whatianga te matotoru.
- Me kawe te wai ki te huka ki te whewhe, kohuatia te aporo i nga aporo i roto i te toru meneti.
- Tuhia nga hua ki te paraoa kia kukuti nei ratou mai i te taha kotahi, ka hurihia kia rite ki te rohi raru, ka herea ki te paraihe.
- Tunua mo te hawhe haora i te pāmahana o te 200 ° C.
Puffs
He maha nga tohutao mo te whakatipu puff mai i te raihi puff, tetahi o nga mea tino rongonui ki nga tamariki. I te raarangi o te whakauru kai; 0.5 kg o te paraoa pokepoke, 0.5 taapiri o te waikawa citric, 75 ml o te wai, 230 karamu o te huka me te 2 karamu. Hei whakaputa, ka hiahia koe ki nga konumohe whakarewa mo te tunu tunutunu, mena kaore he, ka taea e koe te mahi ki waho o te kaaria, ka kapi ki te kiriata piri.
Ko taatau ngongo:
- Tapahia te paraoa pokepoke kia tuahia te haurua henimita te matotoru me te kapi mo ia kono. Raua ki roto i te oumu mo nga meneti kotahi tekau ki te pāmahana o te 220 ° C.
- Ko te Sugar me te wai kohua ka whakaohotia kia memeha katoa, tāpiri waikawa citric ka kohuatia mo te wera iti tae noa ki te hanga nga mirumiru i raro.
- Patupatua te kiri a tae noa ki te pahuka, ringihia te tirikara huka ki roto ka uru ki te tekau ma rima meneti, katahi ka riringi ki ngongo makariri.
Kuri wera
Mai i nga tohutao rereke mo te tunutunu mai i te kaiha puff, ko nga kuri wera kei te arahi. Mo te tunu kai, me tango e koe te 0.4 kg o te paraoa pokepoke, 6 nga hōtiti, 100 karamu o te tiihi, tetahi hua manu me nga mea kakara.
Te kuri wera kuri:
- Hurihia te paraoa kia rite ki nga tikanga, ka tapahia ki nga tarai.
- Whakakorehia te tihini me te ranu (ka taea e koe te whakamahi, tae atu ki te ketchup noa), tauhiuhia ki nga mea kakara me te tiihi.
- Kapiia ia o te hōtiti ki te kume o te paraoa pokepoke, whakanekehia ki te pepa tunu me te hinu ki te hua i patua.
- Tunu ki te oumu mo te rua tekau meneti i te pāmahana o te 180 ° C.
Piihii Pie
Mo nga inu haurangi, kei reira etahi tohutao pai mo te tunutunu mai i te paraoa rewena rewena. Mo nga pai, hei tauira, ka hiahia koe:
- 400 karamu tīhi;
- Tomato
- he hua manu;
- oriwa;
- 100 karamu o te salami;
- 100 karamu o te tīhi.
He hanga taatai:
- Hurihia te pokepoke, tapahia ki nga tapawha.
- Whakaranuhia te tiihi kuoro, nga kohuatia kohuatia, he salami tapatapahi me nga oriwa.
- Tuhia te whakakī ki nga tapawha mai i te paraoa pokepoke, kati nga taha me te tunu tae noa ki te parauri koura i te pāmahana o te 200 ° C.
Pihikete "Ngaro"
Kaore pea he maangai tangata kaore ano i hoko i nga pihikete penei, a ko tenei mea hoki tunu ana i te puff pastry, ka taea ngawari te whakarite i a koe ake. Ka hiahia noa koe ki te huka, te hinamona me te pauna o te paraoa pokepoke.
Whakarongo taringa:
- Hurihia te pokepoke kia kore e nui ake i te hawhe te henimita tona matotoru.
- Tauhiuhia ki te huka me te hinamona. Hurihia ki te waenganui tuatahi te taha kotahi ka whai te tuarua. Tino tapatapahia te ruri takirua kua puta. Raua ki roto i te oumu mo te rua tekau meneti i te pāmahana o te 200 ° C.
