Kai

Te Pikaf me te Kumiti Pilaf

Ko te tohutao ngawari mo te pilaf me te heihei me te hake, kua rite ki te whakakanu a Spain. Ko tenei pilaf heihei ko te paella pilaf, whakamatau me te tapahi i te hupa ki te anga, ki te kiri ranei i te waa e tunu ana, ka tino kitea. Pilaf me te heihei me te paraoa kua rite te whakarite, ka taea e koe te pai ki te whanau me te tohutao tata mai i nga hua ngawari me te utu.

Kei te tohutohu atu ahau ki a koe kia tunu i te pilaf me te heihei me te kumete mai i nga huha heihei, i te mea ka nui ake te kai o te kai ki runga. Ka tūtohu ano hoki ahau ki te totohu i nga momona heihei kokiri, ahakoa nga mataku o nga kai whaihua, kaore tenei hua kai kino e tino kino.

Te wa tunu: 40 meneti
Nga Mahi: 3

Kai hei tunu i te pilaf ki te heihei me te hake:

400 heihei poaka;
30 go te momona heihei;
upoko riki;
kāreti;
2-3 horapa horomata;
he kapu parai ma;
he kapu makariri;
100 go hopa i te anga;
5-6 riki o te karika;
rau kokoru, paprika whenua reka, zira, coriander, sili pepa.

He tikanga tunu pilaf ki te heihei me te hake.

I roto i te pakiwaitara, rewa te momona o te heihei, ka taea te whakakapi ki te hinu huawhenua mo te parai. Ko te ngako heihei, ko te penicillin Hurai ranei, mai i te wa e kiia ana e te iwi, he tino ngawari ka totohu ana i te kainga. Tapahia te kiri me te ngako mai i te heihei, tapatapahia rawatia, maka ki roto ki te paepae me te raro matotoru, ka wera i runga i te ahi iti tae noa ki te hangahanga o nga pupuhi. Tātarihia te ngako oti i roto i te tatari, he hinu tunu maori kaore he taapiri me nga poke e kore e peekehia e tetahi rangatira wahine.

Ngatata Te Tote Hoe

Tāpirihia he tīpune o te kumine me nga purapura coriander, parai mo nga meneti maha kia tiimata ana te whakakakara i nga kakara.

Ko nga purapura paraoa o te zira me te korori

Ka tapatapahia e matou te heihei mo te pilaf me te heihei me te paraoa i nga waahanga nui, ka tunua e ahau te pilaf mai i nga hiu, ko te kai mai i enei waahanga o te heihei he reka, kaore i rite ki te uma.

Whakanohia nga mongamonga i roto i tetahi paraharaha tunu, kua paraihia kia tae noa ki te parauri koura i nga taha katoa.

Fry heihei tapatapahi

Ka tapiritia atu e matou ki te kai he upoko riki tapatapahi rawa, ka tapahia nga kaota karaka ki nga poraka iti, te pepa kaiso tapatapahi me te kumara herewi, ka tapatapahia ana me nga kāreti. Whakanuia nga huawhenua me nga kai mo te maha meneti.

Tāpirihia nga riki, te kāreti me te tiakareti

Ringihia te papa o te paprika reka ka riringi he kapu wai matao. Mena he pai ki a koe te pilaf wera, katohia te hawhe tīpune o te pepa whero whenua ki te paprika.

Tāpirihia te paprika me te wai makariri

Ka horoi i te raihi roa i roto i te maha o nga wai hei tango i te māngaro, waiho ki te tatari, ringihia ki te toenga o nga kai pilaf.

Tāpirihia te raihi-witi ka horoia

Ka whakaitihia e ratau te raihi ka kapi ana i te kai ki te huawhenua, maka ana nga kaingapa tio, etahi riki o te karika ki te paoa, 2-3 rau kokoru kei runga. Whakauruhia te tote ki te reka.

Whakataihia te raihi, horahia te hupa, te karika me te rau kokoru i runga

Whakanohia ki te whewhe, ka kati kia kati te parutunu, ka whakaheke te wera, ka tunu mo te 20 meneti. Ka whakarerea e matou te pilaf oti ki nga heihei me nga hini mo tetahi atu meneti 10-15 i roto i te pa tunu i raro o te kaapu, ka hipoki ki te tauera kia pai ai te kohuatia te raihi.

Kawea ki te whewhe, kati te taupoki ka tunu ki te wera iti.

Whakanohia te pilaf me te heihei me te paraoa i roto i te pereti hohonu, tauhiuhia ki te aniana matomato, tapirihia nga huma me nga kaarai karika ki te paoa i ia mahi. Ko te karika ka rite ki tenei mahi ka tino ngoikore, penei i te kirīmi, ka taea te horahia ki runga i te wahi paraoa.