Kai

Nga Huringa Tere Awhina mo te Pai Tahi kirikiri

Ko te Sauerkraut tetahi o nga raru tino hauora me te tino pai mo te takurua. He puna tenei mo te huaora me te kohuke. Ka taea te kai takitahi, ka tapirihia ki nga hupa, ka whakamahia hei whakakii i nga pai. He maha nga tohutao kua whakawhanakehia kia pai ai te ngako o te kāpeti. He nui ki te kowhiri i tetahi tikanga e tika ana mo koe, me te piri.

Nga kupu tohutohu nui

Ki te kāpeti whakaranu tino pai me whakaaro koe ki nga waahanga maha. Ahakoa te kounga o te tote i etahi wa ka pa ki te hua. I te tunu kai, me whai i enei whakahau:

Ehara i te mea he pai te peariki i te kāpeti. Hoatu manakohanga ki nga momo waenganui-mutunga me te mutunga o te mutunga. Whai muri i te huka tuatahi ka pa ki a ia, ka rere ke te reka me te reka. Whiriwhiria nga kaata ka taumaha i te toru kirokaramu. Ko te tikanga kia noho pa ratou.
Mo te piripiri, whakamahia nga tote noa. Kaore pea e whakamaotehia, ka whara tenei i te reka o te rihi kua oti.
Mo te kāpeti kōura i te kainga, he pai ake te whakamahi karaihe ipu whakaraerae ranei. I mua i te tiimata ki te tunu, me horoi maroke me te horoi i roto i te kopu ki te ngau.
Me nui te kāpeti. Na kei te mau tonu te nui o nga kai.
Mo te tukanga maoa rawa, he mea tika kia mau tonu te pāmahana i te +15 nga nekehanga.
Ko te rihi oti kua pai te rongoa i roto i te pouaka pouaka rehu, puhera ranei. Ka raru rawa te whakawhiwhi kia kore ai e kore, ka kore ka ngoikore te kāpeti.

Ma te whai i nga ture ngawari penei i te huarahi tika ki te peneti tieti, ka taea e koe te paramanawa pai. Ka waiho hei mea whakapaipai noa mo nga ra katoa, engari he tepu harikoa hoki.

Tae Kakano

Ko te huarahi e tino kitea ana mo te penehīti kāpeti kia maroke ko te whakamahi i te tohutao maarama. Ka hiahia koe i tetahi huinga iti:

upoko o te kāpeti i pauna i te 4 kg;
e rima nga kāreti;
4 punetēpu o te tote me te huka.

Ko te waahanga tunu kai ka taea te wehewehe ki etahi waahanga:

Panupenihia te kāpeti. Kia maeneene nga waahanga. Ko nga rau tuatahi o te upoko ka taea te tango i mua.
Tapahia nga kāreti ki nga piripiri angiangi, pera me te huamata Korea.
Oho te kāpeti me te kāreti. Tāpirihia te tote me te huka, ka tiimata kia tiimata ana kia tiimata ana te wai.
Hoatu tetahi ranunga rite ki te raro o te ipu. Hipokina me te rau kāpeti hou. Tuhia etahi o nga ranunga ki runga. Uakina ki te papanga. A tapiti faahou kia tae katoa ana te ipu. Waiho etahi waatea noa ki reira.
I te mea ka maoa, ka tu atu te wai i te kāpeti. Mena ka kapi te ipu, ka tiimata te rere, na reira ka tohua kia waiho te peihana o te kāpeti ki roto i tetahi peihana iti. I nga ra katoa tangohia te pahuka i puta mai.

Ka taea e koe te tango i te kāpeti mo te rokiroki i muri i te mutunga o te huringa. Katihia te ipu me te taupoki kirihou ka tuu i te wahi raumati. Ko tenei tohutao tunutunu kapeti e tata ana ki te 4 ki te 5 ra.

Tika Riki

Ko tetahi huarahi e pai ai te kāpeti he pai te tohutao me te taapiri o te karika. Ko te paramanawa kua oti te hanga e whiwhi ana i te reka me te kakara. Ko nga waahanga e whai ake nei ka hiahiatia:

maamaa o te kāpeti he pauna e toru pauna;
e toru ki te wha kāreti;
hawhe gita te wai parakore;
100 ml o te hinu huawhenua;
100 ml o te winika;
kia rua nga karika o te karika;
kia rua nga rau laurel;
kotahi me te haurua punetēpu o te tote totara;
4 punetēpu o te huka.

Ko te tikanga o te whakatipu kāpeti hei tiihi he tino ngawari. Ko enei mahi katoa e whai ake nei:

Tapatapihia te kāpeti i roto i nga peara rite.
Whakapaihia nga kāreti ki runga i te kaareti pararutiki.
Ringihia te wai ki roto i te topa iti. Tāpirihia te tote, te huka, te hinu huawhenua hoki. Tukuna te ranunga ki te whewhe.
Whakaranuhia te kāpeti ki te kāreti ka maka ki roto i te ipu. Tāpirihia te karika riki me te pāhiri.
Ringihia te kāpeti ki roto i te wai whakapūkara tunua. Taria kia pai ra ano te whakamarumaru.

Ka taea te mahi ki taua tepu ki te tepu mo etahi haora i muri i te tunu. Kei te tino whakaarohia tenei tohutaka te huarahi pai ki te tere peneti.

Kapeti i roto i te honi tote

Ki te whakarite i te kai reka hongi, he pai te tohutaka mo te tohutoro o te kāpeti i roto i te oko me te taapiri o te honi. He maha nga waahanga ka iti atu:

maamaa o te kāpeti e toru pauna;
kotahi te kāroti nui;
he punetēpu o te tote;
700 ml wai;
he punetēpu o te honi.

Ko te tikanga tunu ka puta i roto i nga waahanga maha:

Tapatapahia te kāpeti me te karoti karoti ki runga i te kaitoa maru.
Whakaranuhia nga huawhenua me te tote.
Makahia nga huawhenua ki roto i te ipu. Kaua e haehaea ki o ringaringa, engari me ata kapi ki te mokowhiti.
Ringihia te wai kohua ki roto i te oko, ka waiho kia pai rawa atu.
Whai muri i tetahi ra, toia nga wai katoa i hanga ki roto ki te oko wehe.
Whakauruhia te honi ki te tote. Whakaranuhia kia pai ano hoki te tuku atu ki te kāpeti kua rite.

Ko te kai reka tena ka rere i roto i te ra. I muri i tera, ka taea te penapena i te waahi raumati.

Kāhu kōkihi

Mena kei te pai koe ki nga paramanawa kai kakara, na tenei tohutaka te mea noa e hiahiatia ana e koe. Ko te kāpeti he papaka me te reka. Hei whakarite, ka hiahia koe ki nga waahanga iti:

he rua matotoru o te kāpeti kia kaua e neke ake i te 2 kg ia;
e rua o te pepa;
he kilo o te kāreti;
4 rita wai;
5 nga riki o te karika;
hawhe karaihe tote.

Ko te mahi tunu maamaa he maamaa. Kei roto i enei e whai ake nei:

Tapahia nga kaari hei tapawha. Mena he nui rawa ta raatau, katahi ki etahi waahanga. Me waiho tonu nga rau ki te peka.
Kohuatia te tote mai i te wai me te tote.
Raua nga waahanga o te kāpeti ki te tote. Tukua te tukino ki runga. Taupokina te paraharaha ka waiho ki tetahi waahi raumati.
I muri i nga ra e rua, tirohia te kāpeti. Mena he ngoikore ana, ka taea e koe te haere tonu ki te tikanga tunu kai. Ia kore, tatari tetahi ra.
Kihia te karika me te pepa. Whakaranuhia ratou ki te kāreti kuoro.
Tangohia te kāpeti i te wai whakapūkara ka paatoa ki tetahi waa. Paremata ia waahanga me nga kakahu wera kua tunua ka maka ki roto i te paraihe karu.
Kohuatia te tote ka whakakiia ki te kāpeti. Tukuna te tukino marama ki runga. Kia mau ki te pouaka whakamātao mo nga ra e rua. I muri i tera, kua rite te rihi ki te kai.