Ko te kopu poaka kohua i roto i te riki riki me te pepa me te korukoru he ara ngawari ki te tunu me te penapena i nga momona o te poaka i roto i te pouaka whakamātao. Kaore nga tangata katoa e pai ki te momona kohua, engari ka ki atu au, penei i roto i te hianga matarohia: kaore koe e mohio ki te tunu i te reira. Kia pai ai te reka, kaore e hiahiatia ana e koe te paowa paowa, te whakarei a te matū me etahi atu mea kakara. Ka tangohia noa e tatou nga mea kakara me nga kinaki kakara, tetahi waahanga o te poaka poaka (te momona me te papa o te kai), he manawanui to matou, na te mea ka tata ki te rua haora te tunu i te kai. Ko te kukupa me te kiri ka hoatu i te poaka he tae koura pai, kumine, te pāhiri me te pāhiri reka ana te hupa, me nga mea parai parai i te haki kua puta.
He maha nga ka tunu hinu ki te saline tino kaha, engari kaore ahau e taunaki ana mena kaore i roto i au mahere whakamaherehere ki te rokiroki o te poaka mo te wa roa i roto i te waahi tino pai.
- Te wa tunu: 2 haora
- Nga Kaituku Per Container: 8
Te puku poaka kohuatia ki te kiri rikiHe mea pai mo te tunu i te puku poaka kohuatia ki te kiri riki:
- 1 kg o te puku poaka
- he parani me te 1 karamu o te riki;
- 2 te riki riki;
- he paihere o te pi;
- 5 g turmeric whenua;
- 5 g whenua papariki whero;
- he poro cili iti;
- te pāhiri maroke me nga pakiaka;
- purapura o te kākahu, te pua nani me te kākano purotu;
- te tote.
Ko te tikanga mo te whakarite mo te kopu poaka kohua i roto i te aniana riki me te pepa me te korukoru.
Tuhia te kiri riki ki te paepae, tapahia nga upoko riki kia tapahia kia wha nga waahanga.
Mena kei te tino mohio koe mo te takenga o te riki me te ngawari o tana kiri, ka taea e koe te whakamahi i enei hua ka rite ana. Heoi, ka tohutohu atu ahau ki a koe kia whakahekehia te kiri kaore e mohiotia i roto i te wai makariri, ka horoi tika ki te wai rere.
Tuhia nga riki me nga tiihi i raro i te papaHoatu tetahi pito o te kopu poaka ki te ipu. I tunua e ahau te kopu poaka poaka ki runga i te kiri. Kaore au e kii ki te tarai i te kiri, i te tuatahi, i te tunu ka maroke ka rua, tuarua, ka pai ake te ahua o te brisket ki te kiri, ka tuatoru, he pai ake te pai.
Hoatu tetahi pito o te kopu poaka ki te ipuTāpirihia nga maramara maroke me nga pakiaka me te 1.5 punetēpara o te korokoro whenua. Ko tenei hautai whai hua me te kanapa ka whakanui i te tae parauri, ka tae nei te hupa o te riki riki kia tino pai ai, kia koura.
Tāpirihia he maramara maroke me te turmeric whenua.Whakanohia etahi atu o nga kaupeka, ka reka ratou i te hupa, na reira ko te poaka kua tunua ki roto - hoatu he puehu iti o te pi me etahi rau kokoru.
Tāpirihia he panui mo te rekaTena, ringihia te wai me riringi te tote. Ko te otinga e kohuatia ai te hinu ka iti te kohua. Mo te 20 karamu o te konutai hauhaa kaore he taapiri he e hiahiatia ana mo ia rita o te wai. Engari ka taea e koe te tote ki o reka, na te mea e mohio ana koe, ka taea te whakarite i te taha o raro.
Whakakiia me te wai me te whakau i te toteTuhia te panu ki te papa tunua. Mo te wera nui, kawe ki te whewhe, ka whakaitihia te hinu kia ngoikore ai te wai, tunu mo te 1 haora 30 meneti. Mena he kikorangi te brisket mai i te 5 henimita, katahi ka nui ake te wa tunu ki te rua haora.
Whakanohia te paraoa me te puku poaka ki te whewhe ka tunu ki te wera iti mo te haora me te hawhe.Whakapaia e matou he mea kakara mo te tauhiuhi - parai paraoa coriander, purapura caraway me nga pua puaa pango kaore he hinu. Katoa nga momo purapura ki te tango 1.5 koko tīpune. Kaua e tarai i nga mea kakara, ka tiimata tonu te paoho, tangohia atu te panu i te wera.
He paraoa pokepoke hei riringi i te kopara poakaKa whakarerea e matou te kopua poaka oti i te tote mo nga haora 2-3, tae noa ki te whakamatao i tana mata. Katahi ka mau mai i te hupa, tauhiuhia ki nga mea kakara, ka kihia hoki ki nga kapi. Kia mau ki te pouaka whakamātao.
Whakapaihia te kopu poaka kohua tunua ki te tote, tauhiuhia ki nga mea kakara me te rokiroki ki roto i te pouaka whakamātaoKo te kopu poaka kohua i roto i te riki riki me te pepa me te korukoru he rite. Kai reka!
