Ahakoa kaore ano te tangata kia tae ki Itari, ehara tenei i te mea kaore ia e mohio ki nga ruahine katoa o tona kai. Ko te paparanga me te harore, kua rite ki nga tohutao o nga kaihanga tunua mohio, he mea tino patu i tona reka ahurei. Ko nga rihi Itari e tino mohiotia ana e o ratau reka ataahua, te kakara reka me te whakaaturanga taketake o nga hua tunu. Ko taua "merekara" he maamaa noa ki te whakarite ki to kaainga me te kore e wehe atu i to kaainga. Ko te mea matua ko te hono i te huinga o nga hua e tika ana, he tohutao pai, he hiahia ki te hanga me te wa. Ko te toenga he mea hangarau, he uaua, me te whakamahinga o nga tohutohu tunu kai.
Te whakaurutanga taketake - he pungarehu me te harore
I te nuinga o te wa, ka mutu te wa, ka hiahia au ki te tunu i te kai wawe. Ko te pungarehu harore he whakaaro pai mo te hunga pukumahi. Heoi, ko te rihi kia reka, he ngakau, he ngawari hoki. He maha nga tohutao e tohuhia ana e nga kaimori tohatoha mo te tunu i te spaghetti Itari me te harore hou. Whakaarohia nga whiringa taketake.
Harakeke harakeke me te kōkihi hou
Mo te tunu kai, ka whakamahia he huinga hua:
- mi
- kōkihi hou;
- toa;
- tīhi pakaha (Parmesan me Kirikiri);
- nati (pai te pea nati);
- uaina (ma);
- rēmana hei zest;
- te tote me nga mea kakara.
Raua nga miihi i roto i te kohua i te wai tote ka kohuatia mo te 15 meneti. Ko te waa ka whakawhirinaki ki te momo hua.
Kei te paraihia harore i te pata tae noa ki te paraoa. Tāpirihia nga nati ki reira, ka toho tonu te ranunga mo te 5 meneti. Me riringi te waina ma (1 punetēpu) ka korohū mo te 2 meneti.
E rua nga momo o te tīhi he kuoro, ka rite te rēmana, ka rehu pai ki te kohua kohua. Whakapaihia me nga waahanga panui, me te whakaaro ki nga manakohanga o nga whare, te tote me te whakaweto i te ahi.
Kei te whakaranuhia te paraoaa ma te harore, ka whakapaipai i te rihi ki te kihi hou. Ka mahi ana, tauhiuhia te paraoa ki te parmesan kuoro.
Parani harakeke me te kamupene moana
Ko te whakakotahitanga o te harore me te kaimoana ka hoatu ki te whakapiri he reka rereke. Hei tunu kai ka hiahia koe ki tetahi huinga kai:
- Pasta
- ranu pesto;
- Pawai karaka
- harore hou mo nga momo ahua;
- kai moana (crabs, fish, squid, mussels);
- tīhi pakeke;
- te waiu
- paraoa;
- pata;
- ngako huawhenua;
- te tote;
- kakara hei kakara;
- huawhenua.
I roto i te tikanga o mua, tunua te ranu ma te taapiri i tetahi hinu huawhenua iti ki te wai tote. Ka horoia te hua oti ki te wai makariri, ka whakaranuhia ki te ranu Pesto iti.
Kei te paraihia nga harore i roto i te paepae i te ngako huawhenua, me te taapiri i te tote, te pepa me nga pihi hei reka.
Ko te ranu Bechamel e rite ana i te wa kotahi. I roto i te ipu hohonu hoatu te pata me te ahi iti ka kawea mai ki te ahua wai. Tukua he paraoa ki roto ka uru ki tetahi koko papa ai te reeti ranei. Ringihia te waiu ki nga waahanga iti ki roto i te ranunga kaore e mutu te whakaohooho. Tukuna te wai ki te whewhe. He matotoru. Te wa me nga mea kakara.
Whakanohia nga toenga o nga hua kei roto i te ranu raanei ka whakaranu. Mahi ai ratou ki te tiihi ki te harore e karapotia ana e nga rau hou o te pua.
Ka ringihia te miraka ki roto i te ranu nei, ki tetahi awa iti. Te mutunga mai, ka huri ke atu i te ahua rite me te kore ohorere.
Pasta me te harore me te hinu kakara
I etahi wa ka tunu te kaihautu ki te kai tina i te "tuuturu tino" ka puta whakarere mai nga manuhiri. Ko te tohutao ngawari mo te pungarehu me te harore me te hinu, he tikanga mohio hei whakaora i te waa.
Mo te rihi me tango e koe nga hua:
- spaghetti
- harore (champignons or tiramona harore);
- kāpeti
- ngako huawhenua;
- te waiu
- paraoa;
- pata;
- panimiti;
- nga otaota mo te whakaaturanga o te rihi.
Tuatahi, kohuatia te spaghetti ki te wai tote. Ka oti te wai, ka horoia te hua me te wai rere.
I roto i te parai hohonu, parai, paraihe kua oti te whakakii i te hinu huawhenua. Ka tapiritia a Bacon ki reira ka kohuatia tae noa ki te parauri koura. Tote te ranunga he meneti torutoru tae noa ki te paraoa.
Ko te ranu Bechamel e tunuhia motuhake ana ma te pata, te paraoa me te miraka. Ko nga harore me te hinu ka waiho ki te ranunga kua rite. Whakaranu, me te ngana ki te pupuri i te pono o te hua.
I tukuna i runga i te rihi whanui hei punua mo te spaghetti kohua, ka whakapaipaihia ki te pihi o nga otaota.
He pai te whakaaro ki te kowhiri i te nui o nga hua mo te tohutao koe. Kaare katoa te rahi o te waahanga, nga reka o te tunutunu me te mahi auaha a te tunu kai.
Ko te ranu pata, he putiputi me te harore - he huinga pai o nga hua
Hei hoatu i te papi he reka parakore, ka haere mai nga tohunga maakihi Itari me te maha o nga ranu i toa i nga ngakau o te tini tangata. Ko tetahi o enei "masterpieces" ko te waahanga maramara e hurihia ana. Ehara i te mea he uaua te tunu kai, ko te mea matua ko te whai i nga kupu tohutohu a nga kaitaeta aitua.
Ko te tohutao taketake mo te pungarehu me te harore i roto i te ranu kahote ka tino karanga ki nga whare taumaha. Hei whakamahi, ka hiahia koe ki nga hua:
- Spaghetti he moka ranei;
- toa;
- kirīmi (20% ngako);
- paraoa paraoa;
- te tote;
- pepa pango.
Kei roto i te tukanga tunu kai nga mahinga e whai ake nei:
- Kohuatia te keke ki te wai tote tae noa ki te paraoa. Na te mea he momo rereke ia, he rereke te waa mo ia. He maha tonu te wa e tohuhia ana ki te paanui.
- Ka tino horoia harore, ka tango nga toenga o te whenua. Tapahia ki nga waahanga iti (ka taea te tapahi i te haurua i te neke ranei). Hoatu he wa ki te maroke.
- Hoatu te hua ki roto i te paparanga hohonu, panana ranei, whakakiia ki te wai, taupoki me te tunu. Ka pouri te harore, ka taea e koe te haere tonu ki te mahi o muri.
- Ka whakaranuhia te kirīmi ki te paraoa (0.5 ka nui te punetēpu mo te 1 rita) ka riringi ki roto i te peihana harore. Te mea whakaranu nei te whakaranu. Ko te hua me hopukia katoa.
- Te taapiri ana te tote me te mea kakara, ka whakawhirinaki ki te rahinga o te whakaranu.
Ko te ranu kua oti te tunu me te paraoa kohua ka whakapaipaihia ki nga rau hou o te kowhai. Ko taua momo tohutao ngawari mo te paoa me te harore i roto i te ranu kirikiri he mea pai mo nga kaitao me nga taangata.
Kai heihei - te miramira o te paiha me te harore
Kia whiwhi ai koe i te kai reka, me maka e koe he paraoa ki roto. I te mutunga, ka taea e koe te patu e rua nga manu me te kohatu kotahi - kai reka me te kaha kua kaha mo nga haora mahi.
Ma te miharo reka me te heihei me te harore i roto i te ranu kaharake he maamaa tonu ki te whakarite. Ki te mahi i tenei, me hoko e koe he huinga o nga hua, me whai waahi whakamana.
Kai
- whakapiri etahi momo;
- Te heihei heihei
- toa;
- ngako huawhenua;
- he hinu oriwa;
- waina ma;
- te waiu
- māngatu;
- kirīmi
- te tote;
- panimiti;
- huawhenua.
Ma te whakamahi i taua waahanga o te rihi, ka taea e koe te haere tika ki te whakarite i te paoa me te heihei me te harore.
Ka horoia te kai heihei. Ko nga uaua me nga uaua ka tangohia. Ka mutu tenei, ka tapahia te tinana ki nga waahanga iti.
Whakapaia te whakapati ma te whakaranu i te hinu oriwa ki te waina ma. Kua honoa te thyme maroke hei hoatu i te hongi.
Ko nga waahanga kai ka maka ki roto ki tetahi whakaumau kia rato katoa ai ratou ki te wai. Ka tukuna te ipu ki te pouaka whakamātao neke atu i te 1 haora.
He pungarehu me te reka o te heihei. He pai ake te whakapau haora noa iho mo tenei kaore i te maarama ki te pukuriri o te kai Itari.
Ka whakakiia te kai ki te wai raukikini, ka whakatakotoria ki roto i te kohua wera i nga waahanga maha.
Na ka taea e taatau te paraihe noa me te tiki i te hiihi rosy. Kei te whakatakotoria te heihei kua whakatakotoria ki roto i te peihana ma kia pai ai te whakamatao.
I roto i taua paraihe, maka nga champignons ki roto i te hinu oriwa mahana me te korohuru kia oti ra ano te ngongo.
Kua konatunatua te miraka makariri ki te māngaro ka ringihia ki te paraihe. Ka tukuna he waina me te kirimini ki reira. Tukuna te ranunga ki te whewhe. Tunu mo te 1 meneti.
Hei hanga i te paraihe pai me te heihei me te harore i roto i te ranu kahote, me tunu i mua i a koe. I te puka oti, ka reahia te paerua ki te ranunga miraka. Kei te whakanohohia nga waahanga o te heihei. Kei te whakaranuhia te ranu, kohuatia mo etahi meneti ka tangohia i te wera.
Kua ringihia nga kai oti ki nga papa. Mo te whakapaipai, whakamahia nga riki matomato tino tapatapahi. Ko te reka pai o te papi me te harore e whakaatuhia ana i te whakaahua kaore e waiho ma te kore e aro ki te ahu tino kino. Mahalo ko te mea tika ki te whakarite i te rihi i tenei ra? Kaore rawa tetahi i pouri ki tera whakatau.
