Kai

Te kotinga karepe karepe mo te dolma: te tote, te piripiri, te parao

Ko Dolma tetahi riha kai koretake e rite ana ki nga raupeti kāpeti tuku iho, ko nga karepe karepe anake te mahi hei peapani. He uaua te kohi i nga rau karepe mo te dolma he maha nga waahanga whakangao. Kei roto i enei ko te salting, pickling, te mīti me te penapena i te ahua maroke. Ko nga tikanga o te penapena i nga mea ka heke mai ka whai waahi ki te tiaki i nga matūkai, ko te reka anake ka wehe. Ko te mea nui ko te maataki i nga waahanga katoa o te toha. Kei raro iho ka kitea e koe nga momo whakamaarama o nga karepe karepe mo te hotoke mo te hotoke, me te tohutao hei whakamahi maau.

Ko nga rau o te karepe e mohiotia ana hei whakauru i roto i nga papa tunu kai i te Rawhiti. Ki a matou, kua tiimata noa ia ki te whiwhi i tana rongonui. A kaore i te huakore, na te mea kua peia katoahia te pepa me nga waahanga whaihua, haunga tera he rongoa pai. Ko nga mahi tunu maatari kai mai i nga tipu hei whakaahuru i te mamae ki nga uaua varicose, te whakaora i te pupuhi, me te whakapai ake i te rere toto. Ka rite ki te antiseptic, ka taea e nga rau te whakaora i nga patunga me te aukati i te toto ririki. Ko tenei taonga o te taiao kei roto i te nui o te huaora A, B, C me nga kohuke - te rino, te konupora, te konupora, te konupora. Ko nga waahanga pai e whakaatuhia ana me penapena ma te kati i nga oko hei kai ano. Ko te tiaki i nga karepe karepe mo te dolma ko te penapena pai rawa atu mo te wa roa. Kei roto i tetahi rihi me te ingoa ataahua "Dolma" ka whakamahia e enei rau matomato te nuinga.

Peke karepe karepe

Tata ki nga otaota katoa me nga hua ka toha kia pai ki a raatau nga tikanga whakatipu. Ka hiahiatia e tenei tikanga he pouaka koreutu pai. Mo te hunga e hiahia ana ki te ako me pehea te whakakii i nga rau karepe mo te dolma, ka whakaratohia nga waahanga ngawari ki raro nei.

Nga hikoi mīti:

Tapahia nga rau kaore he haea. Horoia te mata ki te papanga pania.
Matapahia tetahi ki tetahi o nga waahanga 10 o nga pepa ka hono ki te ahua ngongo. Na e kore e pakaru te ahua, me whakatika me te kiriata piri, ka kapi nga rau. Matapaki ki te putea cellophane ka tukuna ki te pouaka tio.
I mua i te tunu kai, riringi ki runga i nga rau tio me te wai wera ka tiimata ki te tunu.

Ko nga rau ka kaua e horoia i mua i te miiharo, na te mea ka huri nga toenga totika ki te tio ka pakarukaru i te tukanga rokiroki.

Te whakarite me te rokiroki o nga karepe maroke

Ko te kokoti i nga karepe karepe mo te dolma ma te whakamaroke i a raatau he mahi maamaa atu i te whakakaha. Ma tenei kahere e taea ai e koe te whakaora i nga mea whai hua katoa i roto i te tipu me tona kakara whakarihariha.

Kōwhiringa 1:

Me horoi, whakamaroke nga rau o nga karepe.
Ki te rokiroki i nga rau ka hiahia koe ki nga ipu karaihe noa. Whakapaihia nga ipu karaihe.
Makahia nga waahanga 10 o nga rau ki raro, ka iti te tote ki te tote. Hangaia te paparanga o muri ake me te tote. Na ki pera ki te tihi rawa. Na kia ata kati
Kua rite te pukamahi!

Kōwhiringa 2:

Me horoi te puehu mai i nga rau tapahia, ka maroke ka whakarite i nga kokonga kotahi.
Tauhiuhia ki te tote me te takai ki nga ngongo. Mo te tikanga ka hiahia koe ki nga ipu kirihou ma, me te maroke o roto. A tuu i nga kaieke ka puta i roto i tetahi pounamu na te kaki angiangi. Whakakiihia te ipu kirihou ki te tihi, ka kati te taupoki.
Rokiroki ki te wahi raumati.

Nga karepe karepe

Kaore ano nga taangata e mohio ana ki te kato i nga karepe karepe mo te dolma. Kei roto i tenei tikanga te rokiroki o nga rauemi raw mo te dolma kei roto i nga ipu karaihe kua whakakiia ki te wai whakapūkara. He tikanga roa atu i te totete, engari he tino kino te hua. Ko nga rau, kua paraihia ki te tiakareti, ka kakara ake me te piquant.

Taumata o te tiki

Kohia nga karepe ma maamaa kia 10 nga kete ka takai katoa ia momo i roto i tetahi ngongo.
Ruhia kia hangahia nga pepa ki roto i nga oko ka ringihia te wai kohua. Waiho mo te 5 meneti, ka rehu te wai.
Whakapaia te 1 rita o te wai whakapūkara, kei roto i te 2 tbsp. punetēpu o te winika me tetahi tbsp. punetēpu o te huka me te tote. Kohuatia kia memeha te nuinga o te nuinga.
Ringihia kohua te wai whakapūkara ki roto i nga oko o te rauemi mata ka kati katia nga tapoariki.

Mena he putiputi te ngongo o nga rau, he pai ke ki te whakatika ma te kowhai i te aho ranei.

Te haehae i nga karepe karepe

Ko te hunga e kore e pai ki te reka reka-kawa o te penapena ka rapua he tohutao ki te peita i te karepe rau karepe mo te dolma. Kei te penapena rau i tenei ara i roto i nga peara karaihe i te tote. Na reira, i mua i te tiimata o te mahi, whakahorohia nga ipu karaihe. E rua nga whiringa mo te salting, kotahi kei raro o te taupoki o te capron, ko tetahi atu ko te rokiroki mo te wa-roa i raro i te kowhatu whakarewa.

Kōwhiringa 1:

Ko nga rau parakore ka piihia me te ngongo, takitahi takitahi, ma te roopu ranei.
He ipu karaihe paraihe me nga rau kopikopiko.
Whakapaia te tote e 100 karamu o te tote kei te 1 rita o te wai. Ringihia nga rauemi mata ki roto i te otinga kohua ka kati nga ipu ki te potae nairona. Raua atu ki roto i te puhera pouaka pouaka
I mua i te whakarite i tetahi rihi o enei rau, ka tunua ki te wai kohua.

Na tenei tikanga penapena, ka ngaro nga rau i nga rawa whai hua, engari kaare tonu te kakara.

Kōwhiringa 2:

Ko nga rau karepe ka wahia ano ki ngongo ka tukuna ki roto i nga oko ki runga rawa.
Ringihia he wai kohua ki roto i nga oko me nga rauemi mata ka waiho mo te 5 meneti. E tuaruatia ana te tikanga.
Whakapaia te tote mo te 3 tbsp. punetēpu o te tote me te 1 rita o te wai. Ringihia atu he tii me te kaakahu ki nga momo whakarewa.
Kua rite te korero ki nga rau karepe karepe mo te dolma. Whai muri i te marama, ka pai nga rau hei peehi mo te dolma, kaore e hiahiatia kia haumi.

1 rita ipu e 70 putiputi ana i te ngongo.

Te tiakitanga o nga karepe karepe ki te wai kamato

Ko te hunga e hoha ana ki nga tohutao mo te penapena rau i nga tau mai i te tau, ka karangahia ki te penapena maatau ki te penapena. Ko te kokoti i nga karepe karepe mo te dolma i roto i te wai tōmato ehara i te mea tino uaua. Mo taua mea, me tino maromarohia te tōmato, ko te nui e ahu mai ana i te maha o nga reera kua rite. Ka taea e te 1 te 1/3 o te wai mena ki te piri tonu nga rau ki te awhi ki runga.

Te Papa Atawhai:

Kia hou, kia whitikia nga pepa iti ki te wai tino makariri mo te haora.
Kohia nga waahanga 10 ka huri ki te raina.
Me kawe tetahi ipu ki nga pakihiwi. Ringihia te wai kohua mo te 15 meneti. Muku te wai.
Kohuohia te wai tōmato (ka taea te tote noa) ka ringihia nga oko o te otaota ki runga.
Me whiu ki te hipoki, hurihuri, ka takaihia ki te paraikete. Taria mo te makariri pai. Na ka hoatu ki nga tahatika nga ahuatanga o mua me te tuku atu ki te kaahi. Ka mutu nga pepa iti mo te dolma i muri i te whakatuwheratanga o nga putu kaore e hiahiatia kia tukatuka, ki te horoi ranei, engari ka tono tonu hei peera.

Ko te wai Tomato, kei roto i nga rau o te karepe te rongoa, he pai te mahi.

Ko te maataki a Dolma ka rite mai i nga karepe karepe. He mea maamaa ki te kapi i te kai tapatapahi me te raihi kei roto ia ratou, engari ka taea e koe te neke atu i nga kaihokohoko e whakaaetia ana, ka whakakiia me te whakakii huawhenua. Hei tauira, ko te dolma me te matua karoti ka tino paingia e nga otaota. Kai reka!