Mena he pai ki a koe nga pokai, na me tunu noa e koe ma te whakamahi i tenei tikanga. Ko te hinu kohua ki te riki riki ko te tohutao tino pai na te tohunga wharekauwhau kaore i taea. Ka puta te rihi hei tino makona, he pai hoki te ahua. Piki ki te raupapa o nga mahi, me nga taatai e tino koa ana ki o hiahia reka ki nga mema katoa o te whanau. Tirohia hoki: me pehea te hinu tote ki te kainga?
Ko te tohutao ngawari mo te hinu ki te kiri i roto i te kiri riki
Ko tenei tikanga he momo huinga iti me te ngawari o te whakarite. He pai ake te ngako o tenei ngako me te pai ake i te mea e mahia ana i roto i te parai parai. Ka mau tonu i nga waahanga whai hua katoa e hiahiatia ana e to tatou tinana.
Ko te wa tunu hinu ki te hinu riki i te kaainga kei te kaainga kei te rahi tonu o te waahanga.
Nga hua mo te tunu kai:
- 1 kg ngoikore;
- rita o te wai ma;
- 3 nga koko kai reka o te tote.
- 3 rau kokoru;
- he karaihe riki riki;
- he tīpune o allspice (pī);
- karika (upoko katoa)
Ko te tunu i te hinu kohua ki te kiri riki kia timata me te whakarite i te whakangao nui. Me horoi nga undercoats ki raro, ka maroke me te tauera o te pepa. Mena he nui te waahanga, katahi ka tapahia.
Horoihia te kiri i raro i te wai rere ka tuu ki te colander. Waiho mo te 17 meneti kia taea ai te nui o te wai ki te karaihe. I te mutunga o tenei wa, neke ki te miihi me te riringi wai kohua. Tuhia te ipu ki te ahi ka tunu mo te 18-20 meneti. Na ka maka he hinu ki te kiri, tapahia te tote, lavrushka, pepa.
Kia pehea te nui o te kohua hinu ki te kiri riki e rite ana ki tenei tohutao kei te rahinga o te waahanga matua. 
Mena he 3 cm te matotoru o te undercut, 25 meneti te nui. Ko nga waahanga nui ake ka tiakina kia rere ki runga ki te papa o te hiko mo te tata ki te 45 meneti.
I mua i te kohua i te hinu nei i roto i nga kumara riki kia rite ki tenei tohutao, me mahara he kohu kore rawa. Ma tenei ka pupuri i te tuuturu o te wai noa tae noa ki te mutunga o te tunu kai.
I te mutunga o te wa, me whakaweto te hinu, engari kaua te ngako e unuhia ki waho o te ipu. Kia tino whakamatao i a ia i te tote. I muri iho ko te tikanga kia tangohia atu i te wai ka waiho ki tetahi kohua, kia iti ake nei te karaihe wai.
Ko te mahi i muri mai ko te whakarite i tetahi teihana hau. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te karika tapatapahi, pepa me te tote iti. Whakaranuhia nga waahanga katoa. Kohuihia te whakaranu kua oti te whakauru, ka whakanohohia ki roto i te waahi maamaa kia makariri ai ratou me te kinaki.
Kua rite te paoa, ka taea e koe te timata ki te whakamatautau.
He tohutao rerekē mo te hinu hinu totika i te kiri riki
He rereke te tikanga nei i te mea o mua. Mo te whakareri i taua rihi he nui te waa, engari he mea pai. Ko te hinu poaka riki i roto i te riki riki ka ngohengohe, he kakara me te ataahua.
Nga hua mo te tunu kai:
- tata ki te 1 kilogram i whakahekehia;
- e toru nga koko kai reka mo te tote moana;
- hou whenua katoa;
- etahi paprika;
- tapatapahi coriander;
- karika - 5 cloves;
- kotahi rita o te wai;
- 400g kiri.
I roto i te whakaritenga o te whakarite, me ata whakarite e kapi katoa ana nga waahanga i te wai whakapūkara.
Ko te whakarite mo tenei tohutao mo te hinu i roto i nga mariki riki me timata ki te karoke ma. Kia whai whakaaro motuhake ki te kiri. Mena he tohu taaka, ka tangohia atu.
I te pito o te oko 3-rita ka waiho he rau kokoru me te karika, he mea pakaru ki te maripi. Whakamahia nga whakaritenga whakarakei me te panuku ki runga.
Na ka taea e koe te tiimata ki te tunu i te kiri riki. Ko te kiri o te huawhenua me horoi maru pai ka riringi ki roto. Pumau ki runga i te kaare hau kia 5 meneti. Ringihia te hinu ki te paraiuma kua harikoa ana ka kati te taera ki te taupoki. I muri i te ra, neke te ipu ki te pouaka whakamātao.
Ka taea te tiimata i tenei ngako i muri i nga ra 5. Ka tutuki tenei wa mo ia waahanga ki te whiwhi i tetahi atarangi ataahua me te reka rereke. 
Ka tūtohutia te mahi ki te rihi me nga poro angiangi. Ka taea e koe te rokiroki i nga kaimahu i roto i te pouaka koreutu me te oko o te riki riki.
Ko te tohutao ngawari mo te riki karika paraihe i roto i te tunu tunu
Kia taea ai te whakarite i tenei tohutao, he iti te waa e hiahiatia ana. A, ma te awhina o te kai tunu, ka rere te wa tunu. I etahi meneti noa iho ka taea e koe te koikoi me to whare katoa me te rihi reka.
Paoa hei whakamahi:
- 1.5 kg o te momona me te apa kai;
- 2 kapu o te tote;
- kotahi me te haurua rita o te wai makariri;
- 200 go maroke maroke me te aniana;
- rau kokoru kōwhiringa.
Me horoi me te kiri pai te kiri ma te maripi koi. Tapahia te kai matua ki roto i nga waahanga e rite ana ki te rahi o te rahi mai i te peihana.
I te pito o te ipu hoatu te kiri o te riki me te rau laura. Kātahi ka tuu ngā kāhuera.
Whakakotahihia te wai ki te tote me te whakauru tino. He mea nui kia memeha katoatia nga putunga o te wai. Ringihia te ngako me te tote kua hua.
A tuu i te peihana ki roto i te kaitohu tunu ka kati te taupoki. Tunu 60 meneti ki te kohu. 
I te mutunga o tenei wa, whakawetoahia te taapiri, engari kaua e tuwhera te taupoki. I tenei ahuatanga, mau te rihi mo tetahi atu haora 8.
Kia pai te makariri ki roto i nga paoa. Whakapaia-ki ia waahanga me te ranunga karika me te pepa.
Te ngako Hull
Ko tenei tikanga tunu e whakamahia whānuitia ana i roto i nga rangatira o nga whare. Ko taua momo hinu nei i tino rongonui na te meka e tino haangai ana ki te paowa paowa, kei te hokona i roto i te toa. Engari, e pa ana ki te mea i hokona, he memeha taua momona na te mea kaore i te mea he tapiringa matū kei roto i tona hanganga.
Nga hua mo te whakarite i te hinu poaka i roto i nga riki riki kia rite ki tenei tohutao:
- haurua waenganui;
- he ringa riki o te riki;
- rau kokoru;
- pepa pango (pea);
- kāroti;
- he torutoru nga riki o te kāriki;
- koko koko o te pua nani;
- te tote (iti).
Ko te mea tuatahi ki te mahi ko te whakarite i te decoction o te riki kiri. Hoatu tetahi tote iti, te pepa me te rau kokoru i te wai. Ko te maha o nga mea kakara ka tohua kia rite ki taau e pai ai.
Tapahia nga undercoats ki nga waahanga taatai me te whakanoho ki roto i te peihana hohonu ranei. Ko te wai kua oti te riringi te ngako. He pai te marena i te waahi makariri i te ra. I te takurua, ka taea te kawe i te ipu ki roto i te taupee kanapa. I muri i nga haora 24, tangohia nga waahanga mai i te tote me te maroke.
Peel te kāreti, horoia pai. Tapahia nga huawhenua ki nga poro angiangi o tetahi momo.
Peel a tapahia te karika i te hawhe.
Unuhia nga waahanga o te hinu me te kāreti me te karika. Na kei te pai te kapi me nga kakara o te huawhenua, kaua ko koe anake te whakawhiwhi i nga keokeo i nga taha katoa, engari me waiho ano hoki te pihi i nga tapahi i hanga i mua.
Ko te pua nani i runga o te mahi mahi. 
Taia ratou katoa ki te tihinia paoa ka waiho ki te pepa tunu. 
Kia mau ki te oumu mo te 25 meneti. Kia pai ai te karaka, ka 10 meneti i mua o te paanga ki te whakaputa i te koroke.
Ka taea te whakarite i tenei tohutao ki te ahua o te raarangi, engari mo tenei ka hiahia koe ki te hoko i tetahi apa nui o te ngako, ka taea te awhiawhi i te kaakahu me te tiihini ma te kihini.
Ko nga tohutao katoa mo te hinu i roto i nga riki riki me nga whakaahua e whakaatuhia ana i runga nei ko nga mea tino pai me te ngawari. Mena ka oti te mahi i nga mea katoa, na ko te kai reka tera ka waiho hei tohu mo to te tepu.
