Kai

Fricassee pī heihei - kohuatia huawhenua French

Ko te ingoa o tenei rihi ngawari, ngawari hoki i puta mai i te French French "stew" - whakahuahua, me te kupu "fricassee" (i te tango i te tohutao) ka whakamaoritia mai i te Wiwi he "momo mea katoa." Ka taea e te rihi te whakareri i raro iho i te hawhe haora, kia mohio koe ki te tango e rua panana kia pai ai te tere o te mahi. "Nga momo mea katoa" e whakamahia ana hei mahi fricassee, he momo huawhenua - pea, pi, asparagus, herewi, kāroti, tapahi. He rereke ano te waahanga kai o te rihi - heihei, reme, veal me te poaka, i roto i te kupu, tetahi kai reka ki o hiahia.

Ko nga kai me nga huawhenua ka paraihia nga nini, katahi ka tunuhia ki te kohua ma te nui i runga i te pata i te kirikiri kirikiri ranei. Nga otaota whakamataurau Aromatic, oriwa reka me te pata ka hoki mai i tenei tohutao.

Te wa tunu: 30 meneti
Nga Kaituku Per Container: 2

Nga Ingoa mo te Kaiu me te Pea Fricassee

400 g heihei (uma);
100 riki riki;
120 g kāreti;
80 g o te herewi kakau;
400 g nga pītiti matomato tio;
200 kirīmi ml;
40 g pata;
15 go paraoa witi;
Rosemary, thyme;
30 ml o te hinu oriwa;
te tote.

Ko te tikanga mo te whakarite i te heihei me te pī

Ka tiimata me te kai. Tapahia te uma o te heihei i te wheua. Mo te tohutao tere, me tunu i nga kai kaore he kohatu, engari ki nga tohutao kairangi nga kai fricassee kei runga i te wheua.

Kia tere te heihei parai, ka tapahia e matou te kapi ki te momo Hainamana - ki nga whiu kuiti angiangi. Nui: tapahia te kai puta noa i nga muka.

Ka werohia e matou ki te paepae tetahi punetēpu oriwa me te pata, peia te heihei tapatapahi, tere paraoa mo te wera nui, tauhiuhia ki te otaota Provencal - thyme me te rosemary. Fry i te heihei mo te 5-6 meneti, kaore ano.

Te wehe i te kai heihei mai i te wheua

Tapahia te ipu whakakapi kia rite ki nga riipene kuiti

Fryia te heihei i roto i te ipu

I te wa ano, wera nga toenga oriwa me te pata i roto i tetahi atu ipu, maka atu nga riki tapatapahi rawa.

I te wa ano, paraihia nga aniana ki tetahi atu ipu

Ki te riki, tapahia ai te kāreti tapahia ki te kakau hakirere (kia tere wawe te tunu).

Tāpirihia nga kāreti ki te riki

Katahi ka whakauru i te herewi me te parai i nga huawhenua mo runga i te wera waenga, whakaohokia tonu kia kore e wera.

Whakapaia e matou te ranunga huawhenua mo te fricassee me te pī mo te 9-10 meneti, i roto i te waa ka ngoikore ana te kāreti.

Tāpirihia te herewi me te parai i nga huawhenua i roto i te ipu mo nga meneti 10

Na, ka hurihia e tatou te heihei paraoa ki te huawhenua.

Ka hurihia e tatou te heihei parai ki te huawhenua

Whakaranuhia te paraihe me te paraoa witi i roto i te peihana me te kohi kia kore ai he koretake o te paraoa ka toe. Ringihia te ranunga ki te ipu ki te heihei me te huawhenua.

Tunua ki te wera iti mo te 5 meneti, whakaoho, ka wera nei te ranu.

Whakanohia nga pī matomato tioata i roto i te parai paraoa, kati kati te taupoki me te korohuri kia 7-10 meneti mo te wera iti. Kaore e roa te tunu i te tunu kia noho matomato tonu nga pea.

Ringihia tetahi whakaranu paraoa paraoa me te kirīmi ki roto i te ipu

Tunu mo te 5 meneti, te whakaohooho

Tāpirihia he pī matomato me te korohū mo nga meneti 10

Te tote me te tunu i te kohu paraoa hei reka, whakaranu, tangohia mai i te umu

Te tote, te pepa, tangohia te kumete i te umu

Mahi atu ki te fricassee me te pī ki runga i te tepu wera, me te karaihe o te uaina whero maroke ka whiwhi koe i tetahi kai reka i te French. Kai reka!