Ka tupu tatou i te yakon

Mo Russia, kei te mohiotia tonu tenei tipu, engari mo nga tau maha kua mohiotia e ia he huawhenua maamaa i Aotearoa, ko te USA, Iran, Japan me Korea, nga whenua o te tonga o Uropi, tata ki te taha Pakeha me etahi atu whenua. I nga tau tekau kua pahure nei, ka raru tonu te yakon i nga whenua o a maatau republics o mua o Central Asia, Moldova ka tiimata ki te kaha o te whenua o Ukraine me Russia.

Yakon (Smallanthus sonchifolius) - he momo tipu otaota tipu koiora o te whanau Astrovian.

Ko nga puawai o te Yakon. © Mike Linksvayer

Ka whai hua nga yacon

I whakaatuhia e nga tohunga nga maataa ki roto i te aroaro o te selenium, te chlorogen me te waikawa kawhe, me te maha o nga whakaranu parani, e whakatau ana i nga taonga antioxidant o te yacon. I whakaatuhia e nga rangahau ko te mahi kaore i te kōpura pakiaka anake, engari ko te tango ano hoki i nga rau o te yacon ka arahina he heke o te ngongo o te huka i roto i te toto. Koinei te tikanga o te whakamahi mo nga kaupapa rongoa e rua nga waahanga o raro o te tipu. Heoi, i roto i te yakon, ehara i te tihi, engari ko nga pakiaka, kaua ranei ona kōpura. Ko ta ratau kiko kiko o te ma, te kowhai ranei o te tae, e whakaatuhia ana e te ihirangi ngawari - 100 g te 60 kcal anake. Kei roto ratou mai i te 2 ki te 7% pūmua, e tohu ana i te waikawa amino kounga nui, ko te 0.14% te ngako, te huaora C, te pāhare pāporo, nga antioxidant phenols, te riboflavin, te selenium me te waikawa iti a te chlorogen, tetahi taonga whai hua kei roto i te kaakariki matomato. Me nga korero tino nui mo te hunga e rapu ana i nga hua e whai hua ana mo te whakaheke taumaha: kei roto i te yacon tae atu ki te 60% o te inulin - he polyfructosan onge, he warowaihā me te roa o te kohinga roa.

Na te kaha o te ngako o te warowaihā, ka whakahekehia e te inulin te taumata o te glucose i roto i te toto ka whakawhiwhia ki te tinana ki te whakakotahi i te kohinga o te insulin i roto i te pancreas. Ehara tenei i te tiaki anake i nga whakaekenga o te matekai, engari ka mahi ano hei pirangi mo te mate huka.

Ka tuhia e nga taakuta nga paanga whai hua o te raarangi mo te whekau o te whekau. Ko te "pupuhi" i roto i te kopu, ko te muka kai o te kōpura he taiao pai mo te mahi whakahirahira o nga huakita e tika ana, me te aukati i te tipu o te tipu pathogenic i roto i te kopu o te puku, ka mahi ratou hei momo hakihaki taiao e awhina ana ki te tango i tetahi waahanga o te kawenga mai i etahi atu punaha horoi me nga punaha excretory. Ko tenei katoa ka whakatere i te kaha o te paura i roto i nga pūtau me te tino whai hua. I runga i te tikanga pono, he mea nui ano hoki te kaha o te tohu ki te whakarei ake i te motuka o te ngongo. He mea tino nui ko te mea na te mea i roto i te kōpura o te waahanga wahi penei i te selenium, ko te yakon ka kiia ko "elixir of rangatahi." Ka taea e te aukati i nga whakaeke o te ngakau, te paanga ki te punaha o te nerve, ka taea e te koroheke te pupuri i te maarama o te hinengaro, ka whakaheke i te cholesterol i roto i te toto.

Yacon, nga kōpura. © NusHub

He maha nga taangata e whakapono ana ko te koretake, te kakano me te kakara o te yakon tetahi mea i waenga i te aporo hou, te merengi, te merengi me nga rīwai noa. Ehara i te take kaore e taea e tetahi te pa atu i roto i nga ingoa penei o te tohu "apple aporo", "riki kai" me etahi atu. Ko nga Kaipupuri o tenei ahurea e whakamahi whanui ana i ona kōpura i te mata mata, tatao, parai me te maroke. He tino pai te maaka, te koriki, te kōpura reka i roto i nga huamata. Ka whakamahia hoki mo te tote. Ka mau tonu, kohuatia ka paraoa ka kai ano i nga manga ngawari me nga wana piihi o te yacon. Ka whakaarohia e matou he mea nui kia whakamarama ano i nga paanga whai hua nui o te tohu: na te mea ko te kakano o te huka huka koiora, e uru ana ki te tinana o te tangata, ka whakamahia whānuitia i roto i te maimoatanga o nga mate e pa ana ki nga mate metabolic - mate huka, atherosclerosis, me te whakahirahira. Ka nui te whakaheke i te huka toto me te whai hua ki te whakaheke taumaha, na te mea i whakaaria mai e nga whakamatautau o nga tohunga mohio. Heoi, kaore e taea te tukino i nga puku o te yakon te tirikara mai i a raatau, e hiahia ana, hei tauira, kia tere te karo o nga taumaha. Na, ko te horopeta o ia ra ka tohutohutia ko te 2 tīpune ia ra. He mea whai hua hoki ki te mohio ko nga kiki koretake o te yakon he tino koretake ina kotia. Kia whiwhi ai ratou i te reka reka, me pakeke i te ra, i te ra mahana ranei e 3-4 nga ra i mua i te puhanga o te kiri komeduha. Tika, kei reira ano nga taunakitanga kia roa ake te hora o nga kōpura ki te rangi mahana - mai i te 10 ki te 12 nga ra.

Te whakatipu i te tiakono

Ko te wahi whanau o te yakon (he whanaunga mamao o te putiputi, Hiruharama artichoke) ko nga whenua tiketike o te Andes o Central me Amerika ki te Tonga. He ataahua, whakatoi te tipu yakon, ki te ahurea kotahi te tau kei runga ake te 1,2 m, me te koiora - tae atu ki te 2 mL tona putiputi, me te papura papura i te pito o runga. He rahi nga rau, me nga taha kaore e haehae. I te taha ki runga he mangu matomato ratou, kei te taha o raro he marama ake. I runga i nga uaua uaua me nga petioles o te rau he putunga tino taumaha me te pakeke. Ka mate te waahanga rererangi katoa o te tipu i te pāmahana o te nekehanga kore. Ko nga papa o raro, ko nga yacon nga momo e rua - he rhizomes me te kōpura pakiaka. Ka tae te rhizome nui ki te 400-600 g: He puku kei runga i a raatau, ka piki ake te tipu hou. He maha nga pakiaka angiangi ka ahu mai i nga momona o te rhizom, e tupu ana i a ratou e tipu ana, e whiwhi ana i te ahua pear-ahua ranei nga momo fusiform. Kua whakarōpūhia nga rōpere ki roto i nga puranga taapiri o nga waahanga. I Rusia, i te whenua tuwhera, ka taunaki kia whakatipu yakon i nga rohe tonga, a ki te raki ka pai ke ki te whakatipu i te whenua karuru.

Yakon, tirohanga nui o te tipu. © Michael Hermann

Te aro!

Kaore e taea te horapa i te yakon ki nga kōpura pakiaka; kaore he puku penei i runga i nga maara rīwai. I te wa e tipu ana i waenga o Ruhia, kaore he puawai, he purapura ranei i hangaia i runga i te yakon, na reira ko te huarahi tuuturu ki te whakatipu i tenei whakato i tenei kauri ko te whiwhi tipu mai i nga puku i hangaia i runga i nga rhizomes, ko nga mea pai i whakatakotoria mo te tipu i te Hui-tanguru.

I mua i tenei, ka tūtohutia kia horoia, hei tauira, mo te 5 meneti i roto i te otinga o te konutai ki te konutai kia kore ai te whakawhanaketanga o te hakinohitini. Katahi ka tapahia te rhizome kia maha nga waahanga, e ngana ana kia kaua e kino i nga whatukuhu, ka tukuna ki roto i nga ipu papatahi, ko raro o raro e waiho ana me te taera makuku-kape hei pepa tātari ranei. I te tihi o te ipu ka hipoki ki te taera kirihou he karaihe ranei. Mai i te wa ki te wa, me whakakaha nga ipu kia whakakahangia te papanga, te pepa ranei. Ko nga kohinga o te rhizomes me nga pua e puta ake ana i muri i te 2 wiki ka pai te whakawhiti ki roto i nga kohua me te ranunga karaka. Ka taea te whakauru, hei tauira, mo tetahi waahanga whenua turf, e rua nga papa o te tihi me tetahi waahanga iti o te tongi matatini. A i muri iho i nga wiki 8 anake, ka rite nga tipu ki te whakato i te whenua tuwhera, heoi, kia whakatokia kia kore i mua atu i te mutunga o te waa o te hokinga mai o te huka (i muri o Hune 6-8).

Ko te oneone i runga i te moenga mo te yacon me tino wetekina. Ka taea te tupu a Yakon i runga i nga momo oneone, heoi, ki te tiki i nga hua tiketike o te kaiao me te wa ano ka ngoikore nga puku o te kōpura, he momona, he riki-pai te oneone. I te wa e keri ana i te papanga mo te yakon i te ngahuru (i runga i te papa o te koko), ka tohutohuhia kia haerehia i te wa ano (e pa ana ki ia mita tapawha): 1/3 peere o te hamuti pirau, 1 tbsp. superphosphate me te 1 punetēpu tongi potash. I te wa o te puna tipu, ka whakatipu te oneone ki te haukini pākawa.

Ko te tipu Yakon ka whakatokia kia rite ki te tauira 60x60 cm, na, ka whai ake i te whakainu. He mea nui kia whakaarohia ko te mea ka kaha te tipu, ka heke haere te hua. Te pāmahana tino pai: +18 ° С ... +30 ° С. Ka taea e Rhizom te tu nga hukapapa iti, engari ka mate te waahanga o runga. Ka uru te punaha pakiaka ki roto ki te whenua, na ka taea e te tipu te tu ki te paenga poto. He maamaa te utu ki te whakainu i te wa whakato me te hutia o nga tipu. Ko te ngoikore o te ngoikore ka iti ake te whakaputa, a i te wa ano, kaore i te nui rawa te makuku. Ka kawea te whakamakuku anake ki te wai mahana. Mena he wera te rangi, ka whakainumia nga tipu ia ra. I te wa e tipu haere ana, ka tohutohuhia ano nga tipu kia whangai, hei tauira, me nga kaata perehanaihana a Kemira i te tere o te 5 g tongi mo te 1 sq m.

Ko te Yakon i te whenua tuwhera ka tae ki te teitei o te 1.0-1.2 m.Kau tae atu ki te 25 o nga kūmara ka tipu kei ia tipu. Ko te katoa o te puranga o nga kōpura pakiaka i runga i te tipu kotahi o te momo Rūnaka Rosi tata ki te 3 kg. He maha nga maara e whakapono ana ka rite ki te whakatipu i te yakon hei rongoa rongoa, me waiho tonu te hiahia ki nga momo ke ke, e whakapono ana ratou, he nui ake i roto i nga waahanga whaihua kei roto i a raatau (ara. E tata ana ki o ratau tipuna taketake).

Ko te kotinga me kawe i te timatanga o Hepetema, i mua i te tiimata o te haupapa. Mena ka pai te rangi, ka taea e koe te horoi i te mutunga o Mahuru - te timatanga o Oketopa. Ko te hua o te kōpura pakiaka ka piki ake te 30-50%. Ko nga Rhizome me nga kōpura pakiaka e rongohia wehe ana i nga papa, nga ipu iti ranei i roto i nga puhera me te tino haumaha. Kei te rongoa nga kopers mo te 8 marama, kaore e ngaro nga turgor. Mai i te korero kua kiia, ko nga puku o te pakiaka o te yakon he tino koretake i te wa o te hauhake, heoi, i te wa e rokiroki ana ka whiwhi koe i tetahi tino reka reka. Ko tenei na te mea i te wa e tipu ana, ka kohi nga hua pakiaka i nga fructants e iti ake ana i te reka ki te reka. I te wa e whakatakotoria ana nga pakiaka o te yakon hei penapena, ka tiimata ana ratou i te huringa o te whakaraeraetanga o nga roopu ki te fruktose, e hoatu ana i nga hupuku he reka reka e rite ana ki te peara, he merengi ranei, ka tere haere te huringa i nga paanga tiketike.

P.S. He maha nga hunga harikoa i aro ki te whakaute mo tenei huawhenua hou mo nga Russia na tona paanga whai hua me nga mea whai hua. Kei te piki haere ratou ki te whakatipu yakon i roto i a ratau kari hei utu mo a Hiruharama artichoke. Ko te meka kua roa te kaha o te mahi a Artichoke ki a ratou i roto i nga huamata. Ina koa i te puna, i te wa e whakamahia ana hei piripiri ki te mate huka. E maarama ana: ko nga taangata i tenei wa, a, i muri ano i te takurua, kaua e neke, ko nga kawenga a te tinana i runga i te tinana ka iti. Na, me mawhiti koe mai i nga ihirangi huka nui. Engari kei te tata tonu a Artichoke ki Hiruharama: keri ki te koko me te mea he rerenga hou e pai ana te ngahuru i te hukarere. Na ko tenei tipu te hiahia tata ki te kore tiaki, ka tipu haere ka whakatipu, ka piki haere mai i nga toenga o te kōpura i roto i te whenua. Heoi he nui rawa nga raru o te kūmara ka peitapia i mua i te whakamahi, na te nui o te tipu o runga. Ko tetahi atu mea ko te kōpura o te yakon - maeneene me te nui.

Ki te whakaaro ko te yakon he huawhenua o te rautau 21, ka eke ki te mea he hua rautaki a muri ake nei, engari kaore e taea te whakapiri i te yakon. Heoi, ko te hunga i whakatauhia kia tiimata kia tiakina nga tipu inaianei, kia tipu ai nga tipu i mua o te tiimata o te Pipiri. Kaore tenei i te uaua ki te mahi, me rapu noa e koe te toa tika e tata ana ki to kaainga. Na kua hokona nga kaihoko mo te whakaratonga o nga tipu o te tohu i tenei tau, ma te whakawa i te Ipurangi, kua rite. Tena, e aku hoa, e angitu ki a koe!